24-Hour nga Spiced Cauliflower Pickle

Ang tangy apan dili kaayo sour, flavorful nga dili sobra nga spiced, kini nga pickup sa cauliflower usa ka paborito sa partido. Kini ilabi na nga madanihon kung himoon nimo kini sa Romanesco cauliflower, apan parehas nga maayo nga gihimo sa regular nga puting cauliflower.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 medium cauliflower (1 1/2 - 2 ka libra)
• 1 1/4 ka copa nga tubig
• 1/3 tasa nga suka
• 1 1/2 ka kutsara nga asin (kosher, dagat o uban pang mga coarse non-iodized)
• 1 ka kutsarang dugos
• 2 sprigs dill dahon (presko o 1 teaspoon nga uga nga dill sagbot, gibahin)
• 2 ka cloves nga ahos (gipanitan)
• 1 kutsarita nga mustasa (tibuok nga liso, gibahin)
• 1/2 teaspoon nga cumin (tibuok nga binhi, gibahin)
• Mahimong gamiton: 1/2 ka kutsaritang pula nga sili (mga tipik, gibahin)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Hugasi ang cauliflower ilalom sa bugnaw nga tubig. Kuhaa ang bisan unsang mga dahon sa gawas. Guntinga ang ulo nga cauliflower sa katunga. Guntinga ang mga bulak uban ang usa ka gamay nga base nga gilakip, nga nagtumong sa halos 1 ka pulgada nga mga piraso (usa ka gamay nga mas gamay o mas gamay ang okay).
2. Blanch ang cauliflower pinaagi sa pag-uukom o pinaagi sa pagtuslob sa init nga tubig sulod sa 2 ka minutos. Pag-usik-usik dayon ug pagdagan ubos sa bugnaw nga tubig hangtud nga ang mga cauliflower floret gipabugnaw o ihulog ngadto sa usa ka dako nga panaksan sa yelo nga tubig ug ipalingkod didto sulod sa 5 minutos. Pag-ilalom maayo.

1. Bahina ang mga dill, ahos, mga liso sa mustasa, mga liso sa cumin ug mga tipik sa panit (kon gamiton) sa taliwala sa duha ka mga garapon nga salamin nga pint. Dili kinahanglan nga isablig ang mga banga alang niini nga resipe, apan kini kinahanglan nga limpyo nga limpyo. Hugot nga mag-pack sa blanched cauliflower sa ibabaw sa mga seasoning, magbilin sa pipila ka luna sa ulo tali sa ibabaw sa mga utanon ug sa mga rims sa mga tadyaw.
2. Dad-a ang tubig, suka, dugos ug asin sa lutoon sa usa ka gamay nga kolon, pagpalihok sa pag-dissolve sa dugos ug asin. Wagtanga ang bula ug isalikway. Ibubo ang mainit nga brine sa cauliflower ug seasonings. Ang cauliflower kinahanglan nga bug-os nga gilusbog sa brine.
3. Hugot nga pagtabon ug ibutang sa refrigerator.

Ang spiced cauliflower pickle mahimong andam nga mokaon sulod sa 24 ka oras, apan mas maayo pa kon makahulat mo usa ka semana sa dili pa kini mahimo. Kini magpabilin sa refrigerator sulod sa 6 ka bulan apan mas maayo kon mokaon sulod sa 3 ka bulan. Kini luwas nga kaonon human sa 3 ka bulan, apan ang texture ug palami dili maayo.

Mga Sugyot sa Pag-alagad

Ang Spiced Cauliflower Pickle dakog nahimutangan kauban sa mga curry . Kini nagbarug nga maayo sa iyang kaugalingon ingon nga bahin sa usa ka bangan nga gahi, apan sa maong konteksto labi ka maayo nga giparis sa usa ka humok, malumo nga keso. Mahimo usab nimo kini tipunon ug isagol kini sa labneh o sour cream alang sa usa ka dali nga paglusot o pagkaylap.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	131
Total Fat	1 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	2,709 mg
Carbohydrates	28 g
Pagkaon sa Fiber	5 g
Protein	7 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)