Ang mga utanon ug sebada nagpalambo niining kinasingkasing nga gihimo sa mga tipik (karne sa baka) ug puno sa karne. Kini nga proseso sa duha ka lakang nagsugod diha sa crockpot ug nahuman sa stove aron sa paghulma sa tanang lami nga lami sa baka gikan sa mga tipik sa baka. Palihug ayaw gamita ang imong paborito nga mga utanon ug ihatag ang sabaw sa usa ka liberal nga dosis sa bag-o nga itom nga pepper sa usa ka gamay nga sipa. Kini mao ang paghupay sa pagkaon sa pinakamaayo niini ug ang labing lami nga sabon sa karne sa utanon nga imong nahimo sukad. Kung dili ka makakaplag og mga bun-i, mahimo nimong pulihan ang mga gusok, apan ang lami dili ingon ka adunahan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa mga Oxtails:
- 4 kilo nga karne
- oxtails
- Dash kosher asin
- Dash bag-o nga pepper
- 2 ka kutsara nga extra-virgin
- lana sa oliba
- 1 (28 ounces) mahimong gihiusahan
- mga kamatis nga adunay duga
- 1 teaspoon nga uga
- oregano (nahugno)
- 1 ka dahon sa dahon (nabuak sa katunga)
- Alang sa Suga:
- 1 ka quart (4 ka tasa) stock sa karne
- 1 tasa nga tubig
- 1/2 nga tasa
- barley
- 4 carrots (gipanitan ug gibanggi nga baga)
- 2 ka dako nga lindog nga celery (gipaputi nga baga)
- 1 dako
- tam-is nga sibuyas (halved ug sliced thick)
- 1 dako nga pula
- patatas (gipanitan ug giputol sa 1 ka pulgada nga mga cubes)
- 1 tasa nga frozen green beans (o 1/2 nga tasa nga frozen sweet peas)
- 1/2 nga tasa nga frozen nga mais
- Dash asin (manggihatagon)
- Dash bag-o nga yuta nga itom
- pepper (manggihatagon)
Unsaon sa Paghimo Niini
Igasablig ang mga oxtails nga madagayaon sa asin ug paminta. Pag-init og usa ka dako, bug-at nga panagang sa kainit. Kon init, isul-ob ang ubos uban sa lana sa oliba. Dali nga tabunon ang mga oso sa tanang bahin. Kinahanglan nimo kini buhaton sa 2 ka mga batch.
Ibutang ang mga oxtail sa usa ka layer sa usa ka dako nga oval crockpot. Ibubo ang mga kamatis sa ibabaw ug isablig sa oregano. Ibutang ang dahon sa bay sa sinagol aron kini tabunan. Magluto sa Low sulod sa 8 ngadto sa 10 ka oras o sa High 5 hangtud 6 ka oras hangtud nga ang karne mahulog gikan sa mga bukog.
Himoa ang mga bugkos nga bugnaw hangtud nga mahimo nimo kini masulbad, unya kuhaa ang karne gikan sa mga bukog, ibalewala ang bisan unsang sobra nga tambok. Ibutang ang karne sa usa ka sudlanan, tabonan ang hugut, ug pabugnawon. Ibubo ang likido ngadto sa usa ka lain nga sudlanan, tabonan pag-ayo, ug pag-refrigerate labing menos 6 ka oras o tibuok gabii. (Mahimo nimo kining abante nga 2 ka adlaw.)
Sa diha nga andam sa paghimo sa sabaw, kuhaa ug ibaluna ang lut-od sa tambok nga gibangon sa ibabaw sa sudlanan nga adunay liquid. (Ang basehan nga likido mahimong gelatinous ug lig-on.) Ibutang sa usa ka dako nga stockpot, uban sa stock sa baka ug tubig. Pagdala sa hinay ngadto sa usa ka hubag, unya dugangan sa cebada. Himoa nga ang barley magluto alang sa 10 minutos, stirring usahay.
Pagdugang og mga carrot, celery, mga sibuyas, ug mga patatas sa stock. Simmer hangtud lang linghod, unya dugangi ang mga lunhaw nga liso o mga gisantes ug mais. Pagbalik sa usa ka simmer ug pagluto sa dugang nga 5 minutos hangtud nga ang mga frozen nga mga utanon gipainit. Pagdugang og ubay-ubay nga kantidad sa bag-o nga itom nga pepper ug asin sa pagtilaw sa dili pa mag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 706 |
| Total Fat | 28 g |
| Tulas nga Tambok | 10 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 203 mg |
| Sodium | 527 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Pagkaon sa Fiber | 9 g |
| Protein | 74 g |