Ang sunod nga semana mao ang holiday sa Paskuwa ug, bisan pa adunay daghan nga mga resipe sa Paskuwa, ang pagkaon nga kalan-on sa Paskuwa hingpit nga matzo ball soup. Tungod kay walay tugbang nga harina ang gitugotan sa Paskuwa, ang sagad nga pagkaon nga sagad ipuli. Usahay kini usa ka madawat nga pagpuli ug usahay kini usa ka sakripisyo apan ang mga bola sa matzo maoy usa ka kaso diin kini dili usa ka butang nga kapuli. Kini lang nga mga dumplings nga gama gikan sa matzo nga panihapon ug sila katingalahan nga maayo.
Nagtubo sa New York Nakita nako ang daghan nga sabaw sa bola sa tuig tungod kay kini usa ka pangunang pagkaon sa bisan unsang maayong pagkaon, uban sa corned beef ug usa ka mainit nga pastrami sa rye. Kasagaran, ang deli nga bersyon sa usa ka matzo ball dako (sama sa mga sandwich) ug medyo humok. Sa kasukwahi, ang homemade matzo balls sa akong inahan mas lami apan hugot usab nga hikap. Siyempre, nagdako ako ug kinahanglang makat-on sa paghimo niini nga husto.
Alang kanako, ang pagkab-ot sa hingpit nga texture nagkinahanglan og tulo ka mga butang - usa ka smidgen nga baking powder , usa ka paghikap nga mas daghang tubig kay sa resipe sa bisan unsang kahon sa matzo nga pagkaon ug usa ka mas taas nga panahon sa refrigeration. Kung nabalaka ka nga ang baking powder usa ka ahente sa leavening (gidili sa Paskuwa) moingon ko nga kini usa ka kemikal, dili usa ka natural leavening ug ang akong pagsiksik nagpakita nga maayo ra. Apan kini usa usab ka personal nga desisyon. Dugang nga tubig ang nagdugang sa kaumog ug usa ka mas taas nga panahon sa pagpabugnaw nagtugot sa pagsagol aron hingpit nga masuhop ang dugang nga likido. Mahitungod sa pagluto, kini tradisyonal nga magluto sa mga bola sa matzo sa imong paborito nga sabaw sa manok apan akong nakita nga ilang gihumok ang sabaw ug gusto nga magluto niini sa tubig.
Sama sa mga bola sa matzo, ako kanunay nga nangita og mga paagi aron makadugang ang usa ka gamay nga lami sa mga hilba o panimpla. Ang akong pag-adto sa kanunay dill apan sa unang higayon akong gidugangan ang za'atar nga akong gibati sa gamay nga bump sa palami. Apan gibuhat mo sila, bisan kon ikaw Judio o wala o magsaulog ka sa Paskua o dili, nag-awhag gihapon kami sa pagpalit og usa ka kahon sa matzo nga panihapon ug paghimo sa matzo bola tungod kay sila mga maayo, maayo!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 itlog
- 2 ka tabla sa lana (canola)
- 1/2 Cup matzo nga pagkaon
- 1 asin nga asin
- 1/4 Teaspoon
- za'atar
- 1/4 Tinapay nga pan
- 3 Tablespoons nga tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
Sa usa ka medium nga panaksan, hugpong ang mga itlog ug lana sa canola. Pag-agulo sa matzo nga pagkaon, asin, za'atar ug baking powder hangtud maayo ang pagkahiusa ug dayon pagpalihok sa tubig. Timan-i nga ang mga sagol nga mahimong hilabihan nga loose apan ang thicken ingon nga kini nga nagtindog. Pag-igo sa labing menos 30 minutos.
Pagdala sa usa ka dako nga kolon sa tubig ngadto sa usa ka hubag. Guntinga ang gibana-bana nga 1 oz. bola sa matzo batter ngadto sa tubig. Pagtabon, pagpakunhod sa kainit sa ubos ug himoa nga simmer sulod sa 30 minutos.
Kuhaa ang linuto nga mga bola sa matzo gamit ang usa ka slotted nga kutsara o kakaon sa laba ug idugang sa sabaw.