Mangalorean Prawn Curry Recipe (Coconut-Based Prawn Ghassi)

Niining popular nga Malvani (gikan sa kasadpang kabaybayonan sa India), ang mga lami nga lami sa lubi usa ka hingpit nga katimbang sa lami sa mga prawns. Usa kini ka pagkaon nga nag-overlaps sa Goan ug Mangalorean-style nga mga pinggan, ang tanan nga komunidad sa kabaybayonan sa India nga nabantog tungod sa ilang linutoan. Sa kini nga resipe sa curry, ang mga prawne lutoon sa lana sa lubi uban sa usa ka mais nga tamarind gravy. Himoa ang labing daghan sa niini nga pinggan pinaagi sa pag-alagad niini sa usa ka higdaanan nga kan-on uban sa ahos naan.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 5
• pula nga mga chili (uga)
• 3 ka dako nga sibuyas (tinadtad nga pino)
• 2 ka copa nga lubi (lab-as nga grated)
• 2 ka kutsara nga liso sa coriander
• 1 ka kutsarang liso sa cumin
• 1/2 ka kutsarita
• fenugreek nga binhi
• 1 1/2 ka kutsara nga itom nga peppercorns
• 1/2 ka kutsarita
• turmeric powder
• 2 ka kutsara ang gipinta sa ahos
• 2 pounds / 1 kilo nga shrimp (o prawns, medium-sized, shelled ug deveined)
• Pagtilaw sa asin
• 4 ka kutsara
• utanon nga lana
• 2 tablespoons nga tamarind (walnut-sized ball, nga natumog sa init nga tubig ug gikuha ang pulp)
• Garnish: tinadtad nga presko nga coriander

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Inihaw ang mga uga nga pula nga mga chili sa usa ka mainit nga pan hangtud nga magsugod sila sa pagpagawas sa ilang kahumot.
2. Paggaling sa tanan nga mga panakot, lubi, 2 sa mga sibuyas, ahos ug tamarind pulp ngadto sa usa ka hapsay, baga nga tinta. Ayaw pagdugang bisan unsa nga tubig samtang paggaling sa masala.
3. Init ang lana sa usa ka lapad, bug-at nga kaldero sa usa ka medium nga kalayo. Idugang ang nabilin nga sibuyas ug fry hangtud nga bulawan.
4. Idugang ang basa nga masala paste ug fry, nga kanunay mag-aghat, hangtud nga ang lana magsugod sa pagbulag gikan sa masala.

1. Idugang ang 1 1/2 nga mga tasa sa mainit nga tubig sa kini nga masala ug pagpalihok sa maayo nga pag-mix.
2. Dad-a sa usa ka hubag, simmer ug dugangan ang mga prawns. Magluto sulod sa 3 minutos ug patya ang kainit.
3. Pagdibuho uban sa tinadtad nga lab-as nga coriander ug mag-alagad sa yanong linuto nga bugas.

Mga Tip sa Pagluto ug Mga Piliang Gamit

Ang tinuod, lamian nga mga isda nga mga isda usab nailhan nga machli. Ang nagkalainlaing mga rehiyon sa India naghatag ug nagkalainlain nga mga pagkaon sa pagka-dagat, labi na ang mga isda ug mga prawn dish. Tinuod sa orientasyon sa kadagatan sa baybayon, ang pagkaon sa Mangalorean halos naglangkob sa seafood, ug ang mga tawo didto mokaon sa kadaghan sa mga pagkaon sa usa ka adlaw sa usa ka adlaw ug nagpuyo sa mga pagkaon nga gihatag sa klima sa tropiko, sama sa lubi.

Ang pagkaon nga pagkaon sa India sayon ​​nga may mga almendras, mga lusong limpyong pino nga may pino nga mga tinadtad nga mga utanon sama sa lab-as nga coriander ingon man mga julienned orange peel ang tanan nagsilbing malipayon nga mga pamaagi sa paghimo sa presentasyon sa imong pinggan nga madanihon.

Ang usa ka maayo nga paagi sa pag-andam sa pinggan alang sa dagkong mga partido o mga mag-uuma sa pamilya mao ang pagdoble sa gravy niini nga resipe ug pagdugang isda ngadto sa ikaduha nga bahin sa sarsa. Kini makahatag kanimo duha ka nagkalainlain nga panihapon nga mas daghang tawo ang makatagamtam.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	634
Total Fat	31 g
Tulas nga Tambok	14 g
Unsaturated Fat	11 g
Cholesterol	500 mg
Sodium	1,651 mg
Carbohydrates	29 g
Pagkaon sa Fiber	9 g
Protein	64 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)