Ang Malai Kofta usa ka popular nga pagkaon sa mga restaurant sa Indian restaurant sa tibuok kalibutan. Usa kini ka espesyal nga okasyon sa pagkaon tingali tungod kay kini usa ka buhat sa gugma ug nagkinahanglan og panahon ug paningkamot.
Ang Malai (nagpasabut og creamy sa Hindi) Ang Kofta mao ang hingpit nga vegetarian nga alternatibo sa mga bola sa bola. Kini maayo kaayo sa Naan (flat-baked flat bread) o Jeera Rice.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Koftas:
- 2 ka tasang linuto nga patatas (gipanitan ug gisintang)
- 1 tasa nga sinagol nga mga utanon (carrots, beans, mag, mais nga mais) nga giluto
- 1 tasa paneer cubes
- 2 tbsp. sa thickened / heavy / double cream
- 1 tsp. cumin powder
- 1 tsp. coriander powder
- 1/2 tsp.
- pula nga chili powder
- 1/2 nga tasa nga tinadtad nga nuts (
- almond , walnut, ug cashew nut)
- 1/4 nga tasa sa pasas (tinadtad nga pinong)
- S
- alt aron makatilaw
- 3 ka tasang utanon (o canola o sunflower) nga lana sa pagluto alang sa pagprito (o labaw pa kon gikinahanglan)
- Alang sa Sarsa:
- 3 tbsp. utanon (o canola o sunflower cooking oil)
- 2 ka dako nga sibuyas
- 2 ka kamatis (quartered)
- 2 tbsp. tipik sa ahos
- 1 tbsp. ginger paste
- 2 tsp. coriander powder
- 1 tbsp. cumin powder
- 1/2 tsp. pula nga chili powder
- 1 tsp. poppy seeds (nga gamay nga giasal ug gibutang sa usa ka powder)
- 3 tbsp. mga nuts (cashews ug almonds, yuta sa usa ka baga nga Paste)
- Pagtilaw sa asin
- 2 tsp. garam masala
Unsaon sa Paghimo Niini
- Dugangi ang mga patatas, gisagol nga mga utanon, paneer ug cream nga magkauban. Idugang ang mga panakot sa kofta niini nga mash ug isagol ang maayo. Ang resulta nga minasa kinahanglang lig-on. Kung dili makadugang sa mas daghang linuto nga patatas. Panahon sa asin.
- Himoa kini nga minasa nga bola ug ibutang ang 1/2 sa usa ka tsp sa nut ug mix sa pasas sa tunga sa matag bola. Palihug sa hingpit nga mga hugna.
- Kaina ang lana sa pagtipig aron sa pagpasiga sa koftas, sa usa ka medium nga kalayo. Kusog nga pagkalot niini nga mga hugna hangtod nga mapula ang kolor.
- Magpatulo sa mga tualya sa papel ug magpalayo.
- Alang sa gravy, una nga init ang 3 tbsps sa lana sa usa ka lawom nga pan ug fry sa mga sibuyas hangtud sa kahayag brown.
- Galinga ang usa ka Paste uban sa mga kamatis, sibuyas, luy-a, ahos, coriander, cumin ug pula nga chilli powder.
- Ibutang kini balik sa kalaha ug fry hangtud nga ang lana magsugod sa pagbulag gikan sa masala.
- Idugang ang poppy seeds powder ug nut paste ug fry alang sa laing 2-3 ka minutos.
- Idugang ang 1 ka kopa sa mainit nga tubig (ang sarsa alang niini nga pinggan gituyo nga mahimong baga aron dili makadugang sa daghan nga tubig) niini nga masala aron mahimong usa ka sarsa / gravy. Mix maayo. Panahon sa asin.
- Pagdala sa sarsa / gravy sa usa ka hubag ug unya pagpakunhod sa kalayo ngadto sa usa ka simmer.
- Sa hinay-hinay idugang ang kofas sa kini nga sarsa / gravy ug magluto nga walay tabon sulod sa 2-3 ka minuto.
- Kuhaa ang kalayo ug isablig ang garam masala sa ibabaw sa ibabaw sa pinggan. Tabuni dayon ug tugoti nga molingkod sulod sa 5 minutos.
- Pag-alagad uban sa mainit nga Naans (tandoor-lutoon nga lebadura nga flatbread sa India) o Jeera Rice .