Unsaon Paghimo sa Imong Kaugalingon nga Paneer (Indian Cottage Keso)

Ang Paneer, usa ka semisolid, cubed form sa cottage cheese, gipalabi sa amihanan ug sidlakan sa India. Ang "Paneer" - sa literal nga "keso" sa Hindi - dali nga makuha ang lami sa mga panakot diin kini magluto. Ang Paneer nagdugang sa usa ka dato ug mahilas nga lami sa mga panam-is sa India, sama sa Sandesh, rasgulla, ug rasmalai. Gigamit usab kini sa curries sama sa mutter paneer ug palak paneer , Indian kababs ug parathas , pan nga fried Indian flatbread.

Samtang makit-an nimo ang cottage cheese sa curd form sa kadaghanan sa mga supermarket, mahimo ka lang makapalit sa cubed o block nga mga klase sa mga tindahan sa pagkaon sa India. Hinunoa, himoa ang paneer sa balay sa tunga sa oras uban sa mosunod nga resipe. Sa higayon nga makahimo ka sa paneer, buhian kini aron gamiton sa ulahi.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 quart tibuok gatas
• 1/2 teaspoon nga citric acid (o duga sa lemon o lemon juice)
• 1/2 nga tasa nga mainit nga tubig

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Lutoa ang gatas sa usa ka medium-kadako nga kolon.
2. Ingon sa mga hubag sa gatas, pag-dissolve sa citric acid / lime juice / lemon juice sa 1/2 nga kopa sa mainit nga tubig.
3. Sa diha nga ang gatas moabut sa usa ka hubag, ibubo ang acid-tubig / lemon o apog juice-tubig mix niini.
4. Pagpakunhod sa kainit ug padayon nga pagkutaw hangtud nga ang gatas bug-os nga matapik.
5. Kuhaa ang sinagol gikan sa kainit sa diha nga ang pagkahimulag sa curds ug whey kompleto na.
6. Palabihan ang sinagol pinaagi sa usa ka limpyo nga panapton nga muslin.

1. Hupti kini ubos sa nagaagay nga tubig sulod sa usa ka gutlo ug unya mopilit sa sobra nga tubig.
2. Ibitay ang muslin sulod sa 15 ngadto sa 20 ka minutos aron ang tanan nga whey mapugngan.
3. Sa paghimo sa paneer nga usa ka bloke, ihigot ang muslin ug ibutang kini ubos sa usa ka butang nga bug-at.
4. Guntinga ang paneer ngadto sa mga cubes.
5. Gamita ang paneer cubes diha-diha dayon o kuhai kini sa ulahi.

Mga tip

• Paggamit sa skim o low-fat milk alang sa usa ka mas himsog nga bersyon sa paneer.
• Ayaw isalikway ang whey. Gamita kini aron paghimo sa minasa alang sa chapatis o parathas, nga mahimong mas hinay kay sa paghimo sa minasa sa tubig.
• Sagola ang whey uban sa Bengal Gram Flour ug paghimo sa usa ka baga nga Paste. Gamita kini nga Paste isip body lotion alang sa mas hinay nga panit.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	77
Total Fat	4 g
Tulas nga Tambok	2 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	12 mg
Sodium	53 mg
Carbohydrates	7 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	4 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)