Ania ang usa ka silky smooth, sweet ug tangy treat nga naghimo sa usa ka talagsaon nga gasa, ilabi na sa mga holiday sa tingtugnaw kung ang citrus anaa sa panahon. Talagsaon kini ingon nga pagpuno sa mga lut-od sa cake, ingon man usab sa gipakaon sa presko nga prutas. Ang usa ka paborito nga paagi sa pagtagamtam sa lemon curd mao ang pag-alagad sa usa ka dollop sa ibabaw sa gingersnap cookies .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 dagko nga mga itlog plus 1 itlog yolk
- 1/2 nga tasa
- lab-as nga lemon juice (gikan sa 3 - 5 lemons)
- 1/2 nga tasa nga asukar
- 7 ka kutsara (usa ka diyutay nga diyutay sa 8 oz) nga mantekilya
- Kahimtang sa 2 lemons
Unsaon sa Paghimo Niini
- Punoan ang lemon zest sa duha sa mga lemon.
- Sa laing bahin, gamita ang usa ka panit sa utanon aron mahiklin ang dalag nga bahin sa kahamugaway, nga magbilin sa mapait nga puti nga mga bahin. Palihokon kini nga mga ginunting sa usa ka processor sa pagkaon hangtud nga sila maayo kaayo nga mina.
- Guntinga ang zested lemons sa katunga ug pug-uta ug palunga ang duga. Sukda ang duga. Kinahanglan mo ang 1/2 nga tasa aron mahimo ang lemon curd. Kung gikinahanglan, dugangi ang duga sa dugang nga lemon. Sugyot: Luwasa ang mga liso ug puti nga mga bahin sa lemon peels aron paghimo sa citrus pectin alang sa umaabot nga mga jams ug jellies.
- Pagdugang og usa ka pulgada o duha ka tubig ngadto sa ubos nga bahin sa usa ka dobleng boiler, o paghimo og dobleng boiler pinaagi sa pagbutang og usa ka panaksan sa kaligoanan sa tumoy sa usa ka kolon (ibutang ang usa ka pulgada o duha ka tubig sa kaldero). Dad-a ang tubig sa usa ka hubag sa medium kainit.
- Diha sa panaksan nga init-pamatuod o sa ibabaw nga bahin sa dobleng boiler, hugpong ang 2 ka itlog ug ikatulo nga itlog sa itlog. Idugang ang asukar ug ang mantikilya (diha sa gagmay nga mga tipak), uban sa juice ug zest sa lemon.
- Whisk hangtud nga ang asukar hingpit nga matunaw ug ang mantikilya hingpit nga natunaw. Pagbalhin gikan sa usa ka whisk ngadto sa usa ka kutsara ug pagpalihok, kanunay kaayo, hangtud nga ang sagol magsugod sa pagpatubo, mga 10 minutos.
- Sa kasamtangan, isablig ang mga banga .
- Gikan sa panahon nga ang curd magsugod sa pagpatubo hangtud sa katapusan ikaw sa katungdanan: pagpalihok nonstop hangtud nga ang curd mao ang mabaga nga igo sa sinina sa likod sa usa ka cuchara. Kung dili ka sigurado, ang usa ka backup nga pagsulay mao ang pagbutang 1/2 nga kutsarita sa curd sa cool nga plato. Sulud sa usa ka minutos kini kinahanglan nga ibutang sa usa ka baga nga pagkamakanunayon sa usa ka dapit tali sa usa ka custard ug usa ka pudding.
Mga Sugyot: Ang kanunay nga pagpalihok hinungdanon: kon dili ka mosunod sa gagmay nga piraso sa itlog sa panit sa lemon curd. Dugang pa, kung wala ka makahimo og bunga sa una, kini makatabang nga mahibal-an nga ang curd dili hingpit nga mub-an sa humok nga pudding nga gusto nimo samtang kini mainit pa. - Ang kutsara ngadto sa mga sterilized nga tadyaw nga mobiya sa us aka 1/4 ug 1/2-inch nga luna sa ulo. Hupti ang mga lids.
Gawas kon ang mga banga ma-sealed pinaagi sa pagproseso, ang curds sa bunga magpabilin lamang sa refrigerator sulod sa 1 ngadto sa 2 ka semana. Alang sa dugay nga pagtipig, iproseso ang 1/4 o 1/2-pint nga tadyaw sa lemon curd sa usa ka paglata nga tubig nga pagligo sulod sa 15 ka minutos.
Sa higayon nga maproseso, ang mga tadyaw sa lemon curd magpabilin sa refrigerator sulod sa 3 ka bulan hangtud nga maabli kini (human sa pag-abli, kini molungtad lamang 1 - 2 ka semana). Ang nawong sa curd sa tinakdang mga banga mahimong mapulpot og diyutay kung mas dugay pa nga pag-ayo kaysa usa ka bulan, apan kana usa lamang ka pagtagad nga pag-atiman, dili usa ka peligro sa panglawas.
Ang eksperyensyado nga mga tig-agay mahimo nga magpataas sa usa ka kilay sa pangutana: Kinahanglan ba gyud nimo nga sud-an ang mga tinabla nga tadyaw bisan pa nga giproseso mo sa usa ka nagalata nga tubig nga kaligoanan ? Oo, uban sa bunga nga alisngaw, imong gibuhat.
Ang lemon curd mahimong ma-frozen sulod sa 1 ka tuig.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 52 |
| Total Fat | 4 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |