Ang mga Spicy Beans Ang Cantonese Staple
Tingali maghunahuna ka nahibal-an kung unsa ang itanom nga itom nga mga liso, ilabi na kung nagkaon ka og daghan nga pagkaon sa Mexico, apan tingali matingala ka. Dili kini ang itom nga mga itlog nga imong makita sa pagluto sa Mexico. Ang fermented black beans, nga gitawag usab nga salted o uga nga black beans, gihimo gikan sa mga soybeans nga namala ug gisagol sa asin; ang uban pang mga panakot sama sa mga chili ug / o bino ug posible nga ginger mahimong idugang.
Cantonese Connection
Tungod sa ilang lig-on nga palami, ang fermented black beans sagad nga giparis uban sa ubang lig-on nga seasoning, sama sa ahos ug mga chili. Kanunay silang magpakita sa pagluto sa Cantonese; imong makita kini sa mga plato sama sa pasayan nga may sarsa sa lobster . Ang fermented black beans sagad hugasan una gamiton sa pagluto; kon dili kini buhaton, sila maghimo sa lami nga lami nga lutoon. Kanunay ka nga makit-an ang mga resipe nga nagtawag sa mga liso nga gibasa sa ahos.
Kon Asa Makapalit sa Itlog nga Itom nga Itlog
Ang gipaaslom nga black beans gibaligya sa mga plastik nga mga bag sa mga merkado sa Asia. Sa balay, kuhaa ang mga liso gikan sa sudlanan ug ibutang sa sudlanan nga sudlanan sa usa ka cool, dark place. Ang mga liso nga molungtad sulod sa pipila ka bulan. Makita mo usab ang fermented black beans nga gibaligya sa mga tadyaw. Mahimo kini gamiton kung gikinahanglan, apan wala kini'y palami.
Kung dili ka magpuyo duol sa usa ka merkado sa Asya, ang una nga itom nga bean sauce kasagaran anaa sa internasyonal o etnikong seksyon sa daghang mga supermarket.
Mahimo usab nimo nga paliton ang fermented black beans ug ang premade black bean sauce sa pipila ka online nga tindahan nga nag-specialize sa Asian nga mga sangkap. Si Lee Kum Kee usa ka maayong brand nga pangitaon. Alang sa dugang nga kasayuran bahin niini nga hilisgutan, tan-awa kon Unsaon Pagtipig sa Intsik nga mga Sauce ug Seasonings .
Ubang mga Ngalan
Ang fermented black beans gitawag usab nga itom nga beans, itum nga black beans, salted black beans, dul makita, ug tausi.
Kon Unsaon Paggamit ang Fermented Black Beans
Ania ang pipila ka mga resipe nga nanawag alang sa fermented black beans o premade black bean sauce.