Suga sa Singko nga Avgolemono - Ang Lemon Chicken Soup sa Greek Egg-Lemon

Ang sabaw nga avgolemono mao tingali ang labing ilado sa tanang sabaw nga Greek. Kini anaa sa menu sa matag Greek restaurant o diner ug imong makita kini isip unang kurso sa kadaghanan sa mga selebrasyon sa holiday sa Greece. Ang itlog naglihok ingon nga usa ka thickener sa niini nga manok sabaw uban sa orzo nga brightened uban sa pagdugang sa lemon zest ug juice.

Kung gusto nimo ang imong sabon nga baga kaayo, mahimo nimong idugang ang duha ka kutsara nga cornstarch nga dissolved sa usa ka gamay nga mainit nga tubig ngadto sa sabaw sa dili pa dugangan ang sagol nga itlog-lemon.

Gigamit usab ang Avgolemono nga sarsa, kasagaran ang duyog alang sa dahon sa grape nga gisudlan sa humay ug karne.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 tibuok nga manok (mga 3 1/2 lbs., Nga adunay sobra nga tambal nga gihan-ay ug gikuha ang panit sa dughan)
• 12 ka tasang tubig
• 2 carrots (giputol ang katunga)
• 2 ka celery stalks (guntinga sa katunga)
• 1 ka dako nga sibuyas (gipanitan ug giputol ang katunga)
• 2 bay nga mga dahon
• 5 ka itom nga peppercorns
• 2 tsp. asin (dugang pa para sa panimpla, sa pagtilaw)
• 1/2 nga tasa orzo pasta o humay
• 3 ka itlog (temperatura sa lawak)
• 1 tsp.
• presko nga lemon zest
• 2
• lemons (tuga nga juice)
• Opsyonal: itom nga pepper (bag-o nga yuta, aron makatilaw)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Idugang ang una nga walo ka mga sangkap sa usa ka dako nga stockpot. Pagdala sa usa ka paspas nga hubag, ipaubos ang kainit ngadto sa medium-low ug simmer partially covered sulod sa halos usa ka oras ngadto sa usa ka oras ug tunga.
2. Kuhaa ang manok ug mga utanon ngadto sa usa ka panaksan ug pag-ayo palihoka ang sabaw pinaagi sa usa ka maayong panala ngadto sa lain nga dako nga panaksan. Ibalik ang dugmok nga sabaw ngadto sa stockpot ug dad-a sa usa ka hubag.
3. Idugang ang orzo pasta ug magluto, gibuksan, alang sa mga 10 ngadto sa 12 ka minuto hangtud nga malomo.

1. Samtang ang pasta nagluto, andama ang sagol nga itlog-lemon. Pinaagi sa paggamit sa usa ka whisk gibunalan ang mga itlog hangtud nga maayo ug frothy sa usa ka panaksan. Idugang ang lemon zest ug ang lemon juice sa usa ka makanunayon nga sapa samtang nagpadayon sa pag-bohol.
2. Sa diha nga ang pasta nahuman pagluto, ihunong ang kainit. Igsulom ang mga 2 ka tasa nga sabaw ngadto sa usa ka panaksan o dako nga tasa. Hinay-hinay idugang ang init nga sabaw ngadto sa sagol nga itlog-lemon samtang nagpadayon sa pag-bohol. Kini makagamot sa mga itlog ug mapugngan sila gikan sa curdling sa higayon nga kini idugang sa init nga sabaw.
3. Pag-agos sa itlog-lemon nga sagol sa kaldero ug init sa sobrang kainit sulod sa mga 5 ngadto sa 10 ka minutos hangtod sa pagpainit. Pag-amping nga dili lutoon ang sabaw sa higayon nga idugang ang mga itlog.
4. Ipasibo ang imong panimpla alang sa asin ug paminta.
5. Sa naandan, kini nga sabaw giandam nga walay karne sa manok o mga utanon. Mahimo nimo kini idugang o mag-alagad sa kiliran nga gusto nimo.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	548
Total Fat	29 g
Tulas nga Tambok	8 g
Unsaturated Fat	11 g
Cholesterol	244 mg
Sodium	807 mg
Carbohydrates	13 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	57 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)