Kon Unsaon Pagluto ang Hingpit nga Pork Chop sa Grill

01 sa 08

Kon Unsaon Pagluto ang Hingpit nga Pork Chop sa Grill

Ang mga pork chops hingpit aron magluto sa usa ka gas o charcoal grill. Kini nga pamaagi magkuha og 2 1/2 ka oras gikan sa pagsugod hangtud sa katapusan. Ang brining moabut mga 2 ka oras ug ang oras sa pagluto moabut mga 30 minutos.

Unsa ang imong gikinahanglan:

• Pork chops *
• Usa ka grill ( uling o gas )
• Fuel sa grill
• Usa ka kasaligan nga thermometer sa karne
• Usa ka brush
• Asin
• Sugar
• Tubig
• Usa ka pork chop rub (tan-awa ang lakang 3)
• Usa ka pork chop glaze (tan-awa ang lakang 4)
• Aluminium foil

* Ang Rib chops usa ka maayo nga kapilian tungod kay kini ang baboy nga katumbas sa usa ka steak sa karne sa karne. Ang kombinasyon sa karne ug tambok sa maayo nga bahin sa bukog naghimo niini nga labing maayo nga pork chop. Apan, ang bisan unsang pork chop, nga giputol ang 1-pulgada nga baga, hingpit nga magamit alang niini nga pamaagi.

Guntinga ang mga pork chops sa bisan unsang dagko nga mga tambok aron makunhuran ang mga pagsunog samtang naglutaw. Ayaw kuhaa ang tanan nga tambok, ang mga dagko nga mga seksyon.

Siguroha nga hingpit nga basahon ang mga direksyon sa dili pa magsugod. Samtang ang mga pork chops nag-brining, himoa nga ang spice rub ug glaze aron sila andam kon gikinahanglan.

02 sa 08

Ang Unang Lakang: Brining

Ang usa ka brine usa ka solusyon sa tubig nga asin nga motuhop sa karne; kini nagdugang sa dugang nga likido nga miresulta sa karne sa juicier. Ang paghimo sa paghimo sa kalainan tali sa usa ka uga ug walay lami nga chop ug usa ka juicy, tasty pork chop

Unsa ang imong gikinahanglan alang sa brine:

• 4 ka tasa (950 mL) nga bugnaw nga tubig
• 1/4 nga tasa (60 mL) nga lamesa nga asin
• 1/4 tasa (60 mL) nga asukar
• Usa ka dako, dili reaktibo nga sudlanan

Ang kinatibuk-ang lagda alang sa brine mao ang 1 ka kutsarang asin ug asukal matag 1 tasa sa tubig. Ang asukal nagabaligya sa asin, nga nagpugong sa baboy gikan sa pagtilaw nga salty kaayo.

Pagsagol sa mga sangkap sa brine sa usa ka dako nga sudlanan ug pagpalihok hangtud nga sinagol. Idugang ang mga pork chops ug cover. Pag-enrol sa 2 ka oras. Mobati nga libre sa pagdugang sa bisan unsa nga mga utanon o mga panakot ngadto sa brine; kini sa gamay nga pagpalambo sa brine, apan dili pagbuntog sa natural nga palami sa mga protina. Human sa duha ka oras, kuhaa ang mga pork chops gikan sa brine ug hugasi ang bug-os aron makuha ang bisan unsang dugang nga asin gikan sa nawong. Pat ang baboy nga uga sa mga tualya nga papel.

03 sa 08

Pagpangpupo sa Hingpit nga Pork Chop

Preheat ang grill. Kung ikaw naggamit og charcoal grill, himua ang uling. Kon ikaw naggamit sa gas, hayag ang labing menos duha ka burner sa taas ug tugoti ang grill nga mag-init sa 10 minutos. Kon posible, hupti ang usa ka bahin sa cool nga grill aron mahimo nimo ang paglihok sa mga pork chops kon adunay paglutaw panahon sa pagluto.

Ang brine nagpadaghan sa pork chop ug gaan nga gipakaon kini. Ang spice rub makadugang dugang nga lami. Mas maayo nga gamiton ang usa ka lino nga fino nga panit; ang dagkong mga tipak sa mga hilba nga mahulog sa panahon sa pagluto. Walay kinahanglan nga ilakip ang asin sa rub, apan ang itom nga pepper girekomendar.

Ibalhin ang sugyot:

• 1 ka kutsara nga paprika
• 2 teaspoons itom pepper
• 2 teaspoons sibuyas nga powder
• 2 teaspoons gipauga marjoram
• 1 teaspoon nga ahos nga powder
• 1 teaspoon nga uga nga oregano
• 1 ka kutsarita nga uga nga mustasa (opsyonal)
• 1 teaspoon mild chili powder (opsyonal)

Pagsagol sa tanan nga mga sagol, pag-mix sa hingpit, ug i-apply ang rub nga parehason sa duha ka bahin sa mga pork chops.

04 sa 08

Himoa ang Pork Chop Glaze

Ang pagtabon sa usa ka pork chop nagdugang sa usa ka matam-is nga lami sa nawong, nagmugna og light crust, ug nagtabang sa pagpugong sa mga chops. Sa tinuud, ang glaze kinahanglan nga yano sa usa ka matam-is nga elemento aron mapalambo ang katapusan nga mga lami.

Ang paghimo sa usa ka glaze nagkinahanglan kanunay og pagtagad tungod kay ang sugars daling masunog. Ang usa ka simple nga resipe sa glaze naglakip sa:

• 1 tasa nga apple jelly
• 1/4 tasa nga uga nga puti nga bino
• 2 ka kutsara nga Dijon mustard

Pagsagol sa tanan nga mga sagol sa usa ka saucepan ug sa kainit samtang stirring. Ang glaze kinahanglang hingpit nga sagolon sa dili pa gamiton sa mga chops chops.

05 sa 08

Pagluto sa Grill

Ang baboy chops magluto dayon, busa importante nga magpabilin nga duol sa grill ug tagdon ang karne. Pagsugod uban ang grill nga init kutob sa mahimo.

Ibutang ang mga chops sa grill, parehas nga gilay-on sa init. Isirado ang taklob. Human sa mga 1 ngadto sa 2 ka minuto ablihi ang tudling, i-rotate kini nga 45 degrees, ug isira ang grill. Ang pagtuyok naghatag kanila og crosshatch grill mark pattern. Ang mga chops kinahanglan nga browned, apan dili gisunog. Kon adunay usa ka flare-up sa grill , ibalhin kini ngadto sa usa ka wala magamit nga bahin sa grill kung mag-rotate.

06 sa 08

Pagdali sa mga Pork Chops

Human sa usa o duha ka minuto, ablihi ang taklob ug susiha ang pagdonar. Kinahanglan nga kini maayo nga browned, uban sa maayo nga grill marka sa linuto nga kiliran. Ang mga pork chops kinahanglan nga makita nga abuhon sa mga kilid sa karne ug hilaw pa sa ibabaw. Niini nga punto, palihoka sila ug balikon ang proseso gikan sa katapusang lakang, nga gilay-on ang 45 degrees human sa usa ka minuto o duha. Sa diha nga ang tibuok nga nawong giluto ang iyang panahon sa paggamit sa glaze. Ibutang kini dayon, ibalik ang mga pork chops ingon nga gikinahanglan aron ang glaze makaluto sa karne nga wala kini nasunog.

07 sa 08

Pagsusi sa Temperatura

Ang usa ka kasaligan nga termometer sa karne usa ka kinahanglanon sa pagluto. Sa dihang gipasinaw, sila kinahanglan nga duol na sa pagkompleto. Ang baboy nga linuto sa usa ka internal nga temperatura nga 145 F / 65 C. Ang karne magpadayon sa pagluto sulod sa pipila ka mga minuto human makuha kini gikan sa grill aron ang minimum nga temperatura kinahanglan nga 140 F / 60 C sa dili pa makuha kini.

Aron sulayan ang temperatura, kuhaa ang chop uban sa usa ka parisan sa mga kimpit ug ipasulod ang pagsiksik sa temperatura ngadto sa kilid hangtud nga moabut kini sa tunga. Ang pagsulay gikan sa ibabaw sa mga chop dili makakuha og tukmang pagbasa. Sulayi ang tanan nga mga piraso sa dili pa makuha kini gikan sa grill tungod kay ang uban mahimong magluto nga mas paspas kay sa uban.

08 sa 08

Ang Hingpit nga Pork Chop

Human sa pagkuha kanila gikan sa grill, kalimtan ang mga chops nga aluminum foil, ug ibutang kini sa mainit nga dapit. Kinahanglan nga mopahulay sila sulod sa 5 minutos. Kini nagtugot sa karne sa pagkalutaw, ang mga duga mag-agas balik sa karne, ug ang tunga-tunga sa mga chop aron mahuman ang pagluto

Pag-alagad human sa 5 minutos. Paglingaw ug pagtagad sa imong oras sa pagluto alang sa umaabut nga pakisayran. Adunay usa ka daghan nga pagkalahi sa mga grills ug mga oras sa pagluto mahimong magkalahi sa nagkalainlain nga matang sa mga grills.