Kining maanindot nga termino sa Pransya nagpasabot nga ikaw adunay tanan nga mga sangkap, mga gamit , mga kaldero ug mga kaldero, mga pan nga binutusan, ug pagsukod sa mga tasa ug mga kutsara sa kamot ug sa mga counter atubangan sa dili ka magsugod sa pagluto. Alang sa pipila ka mga tawo, kini nagpasabot nga ikaw adunay tanang butang sa wala pa ikaw magsugod sa pagluto. Alang sa uban, kini nagpasabot nga ang tanan nga mga sangkap pagasablig, pag-ipit, pagminatay, o grated sa dili pa lutuon ang pagsugod. Kini importante kaayo sa pagpasiga, kung ang proseso sa pagluto kusog kaayo nga ang resipe madaut kon ang magluto kinahanglan nga mohunong sa pagpangita sa usa ka sangkap.
Ang mise en place adunay dugang nga kaimportante sa mga restaurant kitchens, diin adunay pipila nga mga chef, nga gitawag nga sous chefs, kansang bugtong trabaho mao ang pag-andam sa mga sangkap alang sa chef nga magluto.
Ngano nga Kini Importante?
Una, kanunay nga maalamon ang pagsiguro nga anaa ang tanan nga mga sangkap nga gikinahanglan sa usa ka resipe sa dili ka magsugod sa pagluto. Basaha ang recipe sa duha ka higayon ug tipunon ang tanan nga mga sangkap. Kon gusto nimo nga mag- substitutions o magamit ang mga katumbas sa pipila ka mga pagkaon nga gitawag sa resipe, siguroha nga ikaw adunay igong gidaghanon sa mga pagkaon usab.
Ikaduha, sa higayon nga magsugod ka sa pagluto, kini makabalda sa agianan kung kinahanglan ka nga mohunong sa pagpangita sa usa ka butang. Sayon nga masayop ug mawala ang usa ka ingredient o dili makatan-aw sa usa ka lakang sa pagpangandam kung moadto ka sa laing lawak o susihon ang pantry o imong mga hunos sa kusina alang sa pipila ka ekipo, panakot, o sangkap.
Ug sa katapusan, ang pagluto mas nindot kon ang tanan anaa sa iyang dapit.
Makatagamtam ka sa rhythm sa pagluto ug pagluto. Paminaw kon giunsa nga ang mga pagkaon nga tunog ingon nga kini giandam. Ang "tunok" sa usa ka kutsilyo nga giputol pinaagi sa mga uhong, kung unsa ang tingog sa mga karne ug mga baho, ug ang sizzle sa diha nga kini moigo sa usa ka mainit nga kaldero , ug ang rhythmic pounding sa usa ka stand mixture kinahanglan nga matagamtaman.
Sulayi ang pagpalambo sa imong kaugalingong plano aron mouswag.
Dili nimo kinahanglanon ang tanan nga giandam ngadto sa katapusang gamay nga keso sa wala pa magsugod sa pagluto, apan pangitaa ang imong kaugalingong ritmo sa kusina. Makita nimo nga mas sayon ang pagluto, makahimo ka sa pagluto nga mas epektibo ug madali, ug labaw pa ka makatagamtam sa tibuok nga proseso.