Dili lamang kini nga pangutana usa sa akong labing kanunay, sigurado ako nga kini ang unang pangutana nga gipadala sa usa ka magbabasa kanako, wala madugay human nga kini nga site nabuhi balik sa sayong bahin sa 2008.
Sa usa ka porma o sa lain, kini hubag niini:
"KINAHANGLAN ang usa nga magpainit sa usa ka mantikilya, nga magpatig-a niini ngadto sa usa ka dili matarog nga yellow brick, nga bug-os nga dili maibanan, nga maayo lamang sa paggisi sa toast o pancake o muffin sa usa ka piraso? O tingali ang sibilisadong mga tawo sa baylo magustohan kini sa counter, aron kini magpabilin nga humok , hamis, oh-sa-pagkalapad, ug sa hilabihan ka maanindot? "
Nga ang pangutana nga kinahanglan nga ipangutana sa tanan usa ka gamay nga makapawala sa kadasig, ilabi na sa paghunahuna sa kauswagan nga nahimo sa tawo sa daghang uban pa nga mga dapit: pagwagtang sa polyo, pag-abut sa mga astronaut sa bulan, pagpalambo sa periodic table ug uban pa.
Ug nakakat-on ako sa mga katuigan aron sa pagkuha sa kalibutan ingon nga kini, dili ingon nga kini kinahanglan. Bisan pa, akong gibati nga kini ang akong solemne nga katungdanan sa pagbuhat sa kutob sa akong mahimo sa pagtabang sa paghaw-as, sa makausa ug alang sa tanan, ang brutal ug wala kinahanglana nga praktis sa pag-refrigerated sa mantikilya. Kon wala ko'y mahimo nga laing tawo isip magsusulat sa pagkaon, akong hunahunaon nga kini usa ka takus nga kalampusan.
Mao nga ang mubo nga tubag mao ang: PANGLANHAW DILI PAG-REFRIGERATE YOUR BUTTER.
Kusog kaayo. Gihimo niini ang misteryosong paghilak, ug kini mihilak kanako.
Ang Suga nga Temperatura nga Mantikilya Makapasakit Kanimo?
Ang gamot sa pangutana daw usa ka kabalaka mahitungod sa kaluwasan sa pagkaon , ug kini angay nga pagsulbad.
Ang bakterya nga hinungdan sa pagkahilo sa pagkaon nagkinahanglan (taliwala sa uban nga mga butang) usa ka medyo puno sa protina nga palibut aron makadaghan, mao nga mahimo nimong ibilin ang sibuyas sa counter sa tibuok gabii apan dili steak.
Ug ang mantikilya kasagaran tambok . Naglangkob kini sa usa ka gamay nga kantidad sa tubig (16-17 porsyento), ug ang usa ka gamay kaayo nga kantidad sa protina, diin sa sulod sa 3-4 porsyento. Dili igo aron mapalambo ang mahinungdanong pagtubo sa bakterya. Kini ilabi na ang kaso sa salted butter, tungod kay ang asin nakapugong sa pagtubo sa bakterya.
Ang salted mantikilya magpabilin sulod sa mga semana sa temperatura sa lawak.
Apan realistikanhon, kung dili ka moagi sa usa ka punoan sa mantikilya matag semana, ikaw 1) dili maayo nga pagluto, ug 2) tingali dili mabasa kining artikuloha tungod kay wala ka magtagad sa mantekilya.
Dugang nga ang kolor gipatin-aw mantikilya (usahay gitawag nga ghee ). Ang tin-aw nga mantekilya maoy lunsay nga butterfat, nga walay tubig ug mga solido nga gatas, nga nagpasabot nga kini adunay taas nga estante nga kinabuhi. Mahimo nimong ipatin-aw ang mantekilya sa temperatura sa lawak sulod sa daghang bulan.
Gipusgay nga Butter Vs. Rancid Butter
Ang usa ka mas dako nga kabalaka sa mantequilla mao nga ang tambok mahimong mo-oxidize ug mamahimong rancid. Kini kinahanglan nga ipunting nga ang rancid nga mantikilya dili makahimo kanimo nga masakit, apan kini dili makatilaw o makapanimaho nga maayo.
Ang kahinay tungod sa pagkaladlad sa oksiheno, kahayag ug kainit.
Busa, aron mapugngan ang kauhaw, ibutang ang imong mantekilya sa usa ka opaque butter dish nga adunay takloba. Kahulugan nga kahulogan nga dili nimo makita pinaagi niini. Ginatipigan ko ang akong mantekilya sa puti nga mantikilya nga plato nga sama niini. Ayaw og tin-aw, kay ang kahayag mao ang usa sa mga butang nga mahimong hinungdan nga ang mantikilya mahimong rancid.
Sa pagkatinuod, akong ibutang ang akong mantekilya sa wrapper sa mantikilya nga pinggan. Ingon kini ka daghan gikan sa pagkatapolan sama sa bisan unsang butang, apan ang pagpabilin nga giputos niini mao ang pagbiya sa dili kaayo ibabaw nga dapit nga mahimong mahikap sa oksiheno. Mahimo o dili usab mahimo nga masayon ang paghugas sa pan nga butter.
Usab palihog timan-i nga ang akong ginarekomenda mao ang pagbiya sa usa ka sungkod sa mantikilya sa usa ka panahon sa usa ka mantikilya nga panaksan sa counter. Dili ang tibuok libra sa mantikilya. Ibilin ang nahabilin sa fridge, dayag. Dili ko buang.
Dugang nga mga Pagtan-aw, Mga Paagi ug mga Konklusyon
Sa pagkatinuod, ang pipila ka matang sa linuto sa kalaha (sama sa paghimo sa flaky pie nga tinapay o puff pastry ) nagkinahanglan og bugnaw nga mantikilya. Busa depende kung unsay naa sa imong kusina, gusto nimo nga magpabilin ang mantikilya sa fridge. Ang tanan nga akong gihisgutan mahitungod sa pagbiya sa counter mao ang mantequilla nga moadto sa imong toast sa buntag.
Nga mao usab kung nganong wala ako magpasiugda nga tugotan ang imong mantekilya nga molingkod sa tibuok adlaw, iuli kini sa fridge sa gabii ug dayon iuli kini pagbalik sa unang butang sa buntag. Tungod kay kanus-a man ka makakaon sa toast? Ang buntag. Busa, kanus-a kini nga sistema ang labing makatabang?
Husto.
(Kung mahitabo nga adunay usa sa mga refrigerators sa bino, nga nagpakaginhawa sa imong alak nga sama sa 55 ° F, mahimo nimo nga tipigan ang imong mantekilya didto sa usa ka gabii, ilabi na sa mga bulan sa ting-init.Hinoon akong gibati nga ikaw adunay usa sa mga wine refrigerators, ang imong kinabuhi hingpit na nga hingpit ug ako dili mahunahuna kung ang imong toast maguba sa buntag.)
Oh, ug pasalamatan mo ako tungod niini: Kung ang usa ka maayo nga kahulogan nga sulud kinahanglan nga mahitabo aron ibutang ang imong mantekilya sa fridge nga wala nimo nahibal-an, ug mahibal-an nimo ang ilang dautang buhat human nga ang imong tinapay anaa na sa toaster, maayo, nahadlok dili! Mahimo nimo nga mapuno ang imong hard-rock nga mantekilya sa usa ka grater sa keso, ug ang gagmay nga mga pakpak nga mantikilya mas dali nga mokaylap.
Pinaagi sa dalan, ang cheese grater trick mao usab ang usa ka dako nga pamaagi sa pagputol sa mantekilya ngadto sa harina .
Sa katapusan, kung imong ibutang ang imong mantekilya duol sa stove, o duol sa toaster, o kung kini magpabilin sa ibabaw, isulti, 80 ° F sa imong kusina, ang imong agwat sa kaluwagan mag-usab-usab. Apan pag-usab, ang bugtong tinuod nga isyu mao ang kauhaw, dili ang pagkadaot sa bakterya. Gawas pa sa direktang cross-contamination , walay tinuod nga paagi nga ang mantikilya makahimo kanimo nga masakiton.
Buot ipasabut, kung imong gitipigan ang imong mantekilya sa fridge tungod kay ikaw nabalaka sa pagkahilo sa pagkaon, ang imong kinabuhi mas sayon kaayo.