Ang Egg Fu Yung usa ka popular nga pinggan sa American-Chinese, Indonesian-Chinese ug British-Chinese nga linutoan ug adunay pipila ka mga lain-laing ngalan. Naglakip kini sa mga na-mention nga Egg Fu Jung, Egg Foo Young, Egg Fooyung ug Egg Fu Yung. Sa Insya gitawag nato kini nga "芙蓉 蛋".
Tingali kahibulongan sa mga taga-Kasadpan, dili gayud kita mokaon niini sa mga restawran sa China, Taiwan o Hong Kong. Kanunay nimo nga makit-an ang Egg Fu Yung sa menu apan wala kami mag-order o mag-alagad sa niini nga pinggan nga kanunay.
Kanunay nimo nga makita kining pinggan sa menu sa mga restawran sa Cantonese ug ang ngalan nga "fu yung" mao ang ngalan sa usa ka matang sa bulak.
Kini nga artikulo adunay duha ka mga resipe alang sa Egg Fu Yung. Ang una mao ang akong resipe ug ikaduha nga resipe gikan sa kanhi kanhi nga eksperto sa pagkaon sa Intsik. Dayag nga ang iyang resipe sa sinugdanan nagsilbi sa Amerikano nga mga restawran sa mga 1950. Ang baboy sa manok mahimong gamiton sa shrimp.
** Unsaon pag-andam ang mung bean sprouts:
- Kuhaa ang "buhok" gikan sa bean sprouts. Ang buhok mao ang gamot sa bean sprout. Kini nga lakang mao ang opsyonal apan kung imong kuhaon ang buhok sa liso nga gibutang niini nga pinggan mas nindot tan-awon ug mas nindot ang panapton. Apan kung ikaw puliki kaayo o wala'y panahon ayaw lang pagkuha sa buhok sa bean sprout. Kadaghanan sa panahon nga ako nagkapuliki o gikapoy dili ko kuhaon ang buhok sa bean sprout.
- Hugasi ang sprouts sa bean sa ilawom sa bugnaw nga tubig ug ibutang ang mga sprouts sa tubig sulod sa 5 minutos. Kuhaa ang tubig. Ako mismo mobiya sa sprouts sa bean sa colander sulod sa tunga sa oras aron lang makuha ang kadaghanan sa tubig sa bean sprout.
Gi-edit ni Liv Wan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Recipe 1
- Kung dili ka makahawid sa Chinese yellow chive unya palihug gamita ang bawang chive, chive o spring sibuyas aron mapulihan ang yellow chive. Ang yellow chive kinahanglan nga makuha sa kadaghanan nga mga Asian o Chinese nga mga supermarket.
- Recipe 1 nga mga sangkap:
- 3 ka dako nga itlog nga manok
- 70g (2 ½ ounces) char siu pork
- 70g (2 ½ ounces)
- mung bean sprouts
- 30g (1 onsa) Chinese yellow chive
- 1 ka cloves nga ahos, ibutang kini
- ½ sibuyas sibuyas, tinadtad nga maayo
- Recipe 1 Seasonings:
- ½ kutsara
- light soy sauce
- Pagtilaw sa asin
- Recipe 2
- Kini nga resipe gikan sa kaniadto
- Ininsik nga eksperto sa pagkaon.
- Recipe 2 Sagol:
- Alang sa sarsa:
- 1 tasa nga hinimo sa balay o tindahan gipalit Iningles manok sabaw
- 1 ka tasang sarsa nga oyster
- 1 ka kutsara
- soy sauce
- Salt ug pepper sa pagtilaw
- 1 ka kutsara nga cornstarch nga natunaw sa 4 ka kutsara nga tubig
- Mga Sangkap alang sa Egg Fu Yung:
- ¾ ka libra lab-as nga panit, gibutang nga shrimp
- ½ tasa mung bean sprouts
- 1 medium white or yellow sibuyas
- 1 pulang kampanilya nga pepper
- Lab-as nga uhong, sa paghimo sa ½ tasa
- 2 lunhaw nga sibuyas
- Oil for stir-frying ug deep-frying
- 6 ka dako nga itlog
- Asin ug pepper, lami
- 1 ka kutsara
- Intsik nga bugas sa bugas o uga nga sherry
Unsaon sa Paghimo Niini
Mga pamaagi sa pag-recycle 1:
- Si Julienne ang char siu pork ug ihiwa ang mga Chinese yellow chive ngadto sa 2 ka pulgada nga gitas-on.
- Pukpok ang mga itlog ug panahon uban ang light soy sauce.
- Pag-init og pipila ka lana sa usa ka wok ug pukasa ang ahos ug sibuyas sa una hangtud nga humot.
- Pagdugang sa karne sa karne sa baboy, Chinese yellow chive ug mung bean sprouts ug stir-fry hangtud ang mung bean sprouts nga mahumok.
- Idugang ang itlog sa usa ka kalan-on ug ibutang ang kalayo ngadto sa kainit nga kainit ug magluto hangtud nga ang mga itlog adunay bulawan nga kape sa duha ka kilid. Ang potahe mao ang pag-alagad. Gipugas kini nga pinggan sama sa paghimo sa usa ka bukaw-ug-atubang omelet ug hinumdumi nga dili mag-ayos sa mga itlog.
Mga pamaagi sa pag-recycle 2:
- Aron sa pag-andam sa itlog nga fu yung sauce, dad-a ang sabaw sa manok sa usa ka hubag. Pag-agas sa mga panimpla ug pag-apod sa cornstarch ug sa tubig nga sagol. Pag-init sa ubos nga kainit samtang naghimo sa itlog fu yung.
- Hugasi ang mga pasayan ubos sa mainit nga nagaagay nga tubig. Pat nga uga ug maayong pagkaputol.
- Hugasi ang mung bean sprouts ug hinay-hinay pag-ayo. Panit ug dice ang sibuyas. Guntinga ang pula nga kampanilya nga kampanilya sa katunga, kuhaa ang mga liso ug putlon ang mga tipak nga gidak-on.
- Pagputol sa mga uhong nga limpyo sa usa ka dampin nga panapton ug nipis nga tipik. Hugasi ug maayong pagkalaya ang berde nga sibuyas.
- Heat 2 tablespoons nga lana sa usa ka pan nga frying. Kung ang lana init, idugang ang udlan. Pag-agas hangtud nga kini mahimong pink ug lutoon. Kuhaa gikan sa kalaha.
- Sa usa ka dako nga panaksan, gaan nga gibunalan ang mga itlog sa asin ug pepper. Pagpalihok sa bino nga bino o sherry, linuto nga shrimp ug mga utanon.
- Sa wok, ang init nga ½ pulgada nga lana alang sa lawom nga pagprito ngadto sa 375 degrees Fahrenheit. Sa diha nga ang lana init, hinayhinay nga kutsara ang ¼ sa itlog nga timpla ngadto sa wok. Pagkaon sa usa ka kilid hangtud nga browned (mga 2 ka minutos), unya bitawan ang usa ka gamay nga lana sa ibabaw aron kini mapalig-on. Gamita ang spatula (o 2 spatulas kung gikinahanglan) aron hinayhinay nga ibalik ang omelet ug bron sa pikas nga bahin. Kuhaa ang omelet nga may usa ka slotted nga kutsara ug habwahe sa mga tualya nga papel nga may itlog nga fu yung sauce nga ibubo sa ibabaw.