Dili kinahanglan nga kaonon ang tinadtad nga atay; sulayi ang usa ka vegetarian nga pate nga gihimo gikan sa mga uhong ug sa mga presko nga mga utanon. Dili sigurado unsay buhaton sa pate? Iapod kini sa mga bagel alang sa usa ka casual lazy nga pamahaw, mag-alagad niini uban sa artisan nga tinapay o pag-alagad niini uban sa mga crackers alang sa party appetizer alang sa usa ka holiday o Christmas party. Kini nga vegan herbed mushroom pate nga resipe usa ka tawhanon nga pag-angkon sa mas tradisyonal nga mga pates, samtang nag-alagad sa samang katuyoan sa usa ka lamian nga paagi!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 sibuyas (tinadtad)
- 1 ka kutsara
- margarine
- 2 ka libra
- presko nga uhong (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 4 ka cloves nga ahos (minced)
- 2 ka kutsara nga parsley (tinadtad nga lab-as)
- 3/4 teaspoon nga rosemary
- 1 1/2 ka copa nga tinapay nga mumho
- 2 ka kutsarang lemon juice
- Asin (pagtilaw)
- Pepper (pagtilaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka dako nga kaldero, ipainit ang margarine ug magluto sa sibuyas sulod sa 5 ngadto sa 6 ka minutos, hangtud nga hinay.
- Idugang ang mga uhong ug magluto alang sa laing 8 ngadto sa 10 ka minutos, hangtud maayo nga lutoon.
- Kuhaa ang sagol nga gikan sa kainit ug idugang ang ahos, tinadtad nga parsley, rosemaryo, mga mumho sa tinapay ug lemon juice.
- Panahon sa asin ug paminta sa pagtilaw.
- Pagbalhin ngadto sa usa ka blender o sa pagkaon nga processor ug pulso hangtud nga gitinguha ang pagkamakanunayon. Ang pate kinahanglan nga maayo nga putli hangtud nga kini adunay hapsay nga pagkolor.
Mga nota
- Ang tradisyonal nga pate mao ang usa ka pagkaylap nga gikan sa karne sa yuta ug sa tambok nga inubanan sa bino ug mga panakot ug gihugpong ngadto sa usa ka pinadpad nga tinta. Ang karne nga gigamit sagad gipatambok nga atay, nga sagad gipataas sa usa ka kontrobersyal ug dili makitawhan nga paagi. Aron sa pagpatambok sa usa ka itik o goose sa atay, ang mga mag-uuma moapil sa usa ka pamaagi sa pagpugos sa pagkaon nga gitawag og "gavage" diin ang usa ka tubo gisal-ut sa ilang mga tutonlan ug ang pagkaon gipaagas sa ilang tiyan. Kini nga mga langgam kasagaran nagpuyo sa mga halwa, usahay sa kinatibuk-ang kangitngit, ug nagpuyo ubos sa mga kondisyon nga nagpasabot sa pagpatambok kanila sa sobra nga pagkaon ug gamay kaayo nga paglihok. Samtang ang foie gras, o tambok nga atay, gikonsiderar nga delicacy sa daghang mga restawran, ang paagi nga kini gihimo kinahanglan dili ibalewala. Sa pagkatinuod, ang produksyon sa foie gras karon gidili sa Israel human ang suprema sa korte sa nasud nga nagmando niini naglapas sa mga balaod sa pagpanamastamas sa Israel sa Israel. Ang Alemanya, UK, ug Switzerland nagdili usab sa mga langgam sa pagpakaon sa puwersa.
Mga Tinubdan:
Hill, K. (2010, Mayo 27). Unsa man ang nahimo sa Pâté? Ang Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-deal-with-pt-117895
PETA. (2016). Ang kasakit sa likod ni Foie Gras. Ang mga tawo alang sa mga Ethical Treatment sa mga mananap, http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/animals-used-food-factsheets/pain-behind-foie-gras/
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 37 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 111 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |