Pork tenderloin maayo kaayo sa grill, tungod kay kini nagpabilin nga malumo human sa medyo mubo nga oras sa pagluto. Tungod kay kini hilabihan ka huyang, hinoon, ang linghod nga dahon dali rang mawala. Sa kini nga resipe, ang baboy makadawat og doble nga dosis sa juiciness, una sa una nga pagpagawas (pagtugot labing menos upat ka oras alang niini nga lakang), ug dayon sa pork sausage stuffing.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 nga tasa Kosher nga asin
- 1/4 ka tasang brown sugar
- 4 sprigs lab-as oregano
- 4 ka tasang tubig
- 2
- Pork tenderloins (1 to 1-1 / 4 pounds matag usa)
- 1 ka kutsara nga lana sa oliba
- 1 gamay nga sibuyas, minced
- 4 mga clove nga ahos ang giming
- 1 ka kutsarang presko nga mga dahon sa oregano, minced
- 1/2 pound pork sausage
- usa ka dash Fresh pepper sa yuta
- Ang 1/4 nga pound sliced cheese provolone
- 4 ka kutsara nga lana sa lana
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ipain ang pork tenderloin: isagol ang Kosher asin, brown sugar, oregano sprigs ug tubig sa usa ka dako nga kaldero tungod sa ubos nga kainit, pagpukaw sa pag-dissolve sa asin ug asukar. Kuhaa ang kaldero gikan sa kainit ug himoa nga ang bugang bugnaw nga bug-os (makadugang ka daghang ice cubes aron pagtabang sa pagpabugnaw).
- Sa diha nga ang brine nga cooled, ibutang ang baboy tenderloins sa usa ka bildo nga linuto sa kalaha pinggan (o sa laing paagi, sa pagkaon-storage plastic nga mga bag), ug sa pagtabon sa mga brine (lakip ang oregano sprigs). Tabuni sa plastik nga wrap ug refrigerate 4 ngadto sa 6 ka oras.
- Pag-andam sa gitas-on: pagpainit sa lana sa oliba sa usa ka gamay nga kutsara sa mainit nga kainit. Idugang ang minced sibuyas, ahos ug minasa nga mga dahon sa oregano, ug igisa 2 ngadto sa 3 ka minuto hangtud mahumok. Tugoti nga pabugnawon ang bug-os, unya sagolan sa baboy nga sausage, 1/2 ka kutsarita Kosher nga asin ug ubay-ubay nga mga maayo nga grinds sa lab-as nga pepper sa usa ka panaksan.
- Kuhaa ang mga softloins gikan sa brine, ug isalikway ang brine. Pat-a ang mga linghod nga uga sa mga tualya nga papel. Guntinga ang matag linghod sa ubos sa tunga-tunga nga maalamon, nga walay pagputol, nga magbilin sa gibag-on nga 1/2-pulgada.
- Ibutang ang matag softloin sa taliwala sa 2 ka piraso sa plastik nga wrap, ug hinay-hinay nga ibutang ngadto sa 1/4-inch nga gibag-on ngadto sa usa ka rectangle. Isalikway ang plastic wrap.
- Ipatapik ang gitas-on nga sausage sa matag lamigas, nga magbilin sa 1-pulgadang utlanan sa tibuok palibot. Pagtabon sa layer sa sausage uban sa ginunting nga provolone.
- Sa taas nga kiliran nga nag-atubang kanimo, hugsa ang pagpalayo sa linghod nga halayo gikan kanimo, nga nagapangusap sa mga tumoy. Hupti ang mga softloins nga may hugpong sa kusina sulod sa 2 ka pulgadang gilay-on. Gamita ang mga softloins nga adunay lana sa utanon ug panahon uban ang Kosher asin ug pepper.
- Ipain ang kainit sa grill sa hapin. Padayon sa tuo nga burner sa tuo, apan patya ang laing mga burner. Pag-aslom sa grill grate, dayon ibutang ang mga softloin sa wala nga kilid. Tabuni ang grill ug magluto 20 ngadto sa 25 minutos, hangtud ang temperatura sa sulod sa panit moabot na sa 138 ° F ngadto sa 140 ° F sa usa ka instant-read thermometer .
- Pagbalhin sa mga softloin ngadto sa usa ka pagputol sa tabla ug hugasi ang tabon sa foil sulod sa 20 minutos. Guntinga ang higutanan sa kusina, tipahi ang mga softloin ngadto sa 1/2-inch nga mga hiwa, ug mag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 650 |
| Total Fat | 35 g |
| Tulas nga Tambok | 10 g |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sodium | 9,961 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 64 g |