Indian Stir-Fried Chinese Okra (Turai Ki Sabzi) Recipe

Ang Turai Ki Sabzi usa ka North Indian nga resipe alang sa stir fried Chinese okra.

Pinaagi sa iyang kaugalingon, ang turai o ang Chinese okra medyo neutral nga pagtilaw ug gikonsiderar nga makalaay sa kadaghanan sa mga tawo. Hinuon, nahimong maayo ang pagtaas sa usa ka butang nga espesyal ug mahimong usa ka makatagbaw ug lamian nga pan nga kinaon o punoan nga pagkaon.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 ka kilo (1/2 kg) nga turai (Intsik nga Okra) nga giandam ingon sa gihulagway sa ubos
• 3 ka kutsara nga neutral cooking oil sama sa utanon, canola o sunflower
• 1 ka kutsarita
• mga liso sa cumin
• 1 ka kutsarita
• Saunf (fennel seeds)
• 2 nga mga uga nga pula nga mga chili, nga nabuak ngadto sa gagmay nga mga piraso (opsyonal apan naghatag sa pinggan og nindot nga patid)
• 2 ka dako nga sibuyas, hinay-hinay nga ginunting
• 1 ka kutsarita nga ahos o gamay nga tinadtad nga ahos
• 2 ka dagkong kamatis nga tinadtad
• 1 teaspoon nga coriander
• 1/2 teaspoon nga cumin
• 1/2 ka kutsarita
• turmeric
• 1/2 ka kutsarita pula nga chili powder (opsyonal)
• Pagtilaw sa asin

Unsaon sa Paghimo Niini

Pag-andam sa Turai / Okra

1. Tungod kay ang bug-os nga utanon adunay mga tag-as nga mga tagaytay sa ibabaw niini, kini magkinahanglan og espesyal nga pagpangandam. Human sa paghugas ug pagtunaw sa matag turai nga uga. Guntinga ang mga tumoy ug mga tumoy sa matag turai ug unya, gamit ang usa ka panit sa utanon, pag-scrape sa mga hard ridges.
2. Ang panit sa tunga-tunga sa mga ridges mahimo nga magpabilin tungod kay kini humok kaayo. Guntinga ang turai ngadto sa lingin, pormag-piraso nga piraso, nga gibag-on nga 1/3 ka pulgada ang gibag-on.

Magluto sa Turai / Okra

1. Pagtukod og wok o kadhai sa kainit nga kainit. Sa diha nga ang wok init, dugangi ang lana sa pagluto niini ug initon.
2. Ngadto sa mainit nga lana , idugang ang mga liso sa cumin ug mga liso sa fennel. Tugoti sila nga magkaguliyang. Sa dihang mohunong ang pag-ut-ot, idugang ang uga nga pula nga mga piraso sa chili ug sauté sa 30 segundos. Ang mga chili mopuli sa usa ka gamay nga kolor.
3. Karon idugang ang mga sliced ​​sibuyas ug ipataput kini hangtud nga kini hinay. Ang mga sibuyas naghatag sa pinggan og usa ka kinaiya nga katam-is busa ayaw brown ang mga sibuyas ingon nga mawad-an kini nga katam-is. Pag-agda sa kanunay samtang saut sa mga sibuyas, aron dili sila masunog.
4. Idugang ang ahos nga idikit o tinadtad nga ahos ug ibutang sa 1 minutos.
5. Karon idugang ang mga kamatis ug sauté hangtud nga magsugod sila sa paghumok ug humok.
6. Idugang ang coriander, cumin, turmeric ug pula nga chili powder, panahon aron makatilaw sa asin ug pukawon ang maayo. Ibutang ang sinagol (nailhan nga usa ka masala ) hangtud nga ang lana magsugod sa pagbulag gikan niini. Kini nagpakita nga ang masala giluto.
7. Karon idugang ang turai nga imong giandam kaniadto. Isablig sa tubig ug palihok maayo aron maseguro nga ang mga piraso maayo nga gisagol sa masala.
8. Magluto hangtod nga ang turai humok apan dili pulpy ( al dente ). Pag-init kanunay samtang nagluto aron dili masunog. Kon imong makita sa panahon nga ang pinggan motaas, ayaw pagwisik-wisik og gamay nga tubig aron sa pagtabang sa pagluto. Ang resulta kinahanglan nga usa ka patas nga uga nga pagkaon.
9. Pag-alagad sa turai ki subzi sa chapatis ug sa imong paborito nga daal .

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	83
Total Fat	1 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	193 mg
Carbohydrates	18 g
Pagkaon sa Fiber	6 g
Protein	4 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)