Ang Bugnaw nga Tubig ug ang Vitamin C Paglikay sa Pagbalanse sa Patatas
Sa diha nga ang gipanitan nga mga patatas mahimong abohon, sila nabutyag sa hangin sa makadiyut. Ang kalidad wala makompromiso, mao nga sila okay lang nga mokaon, apan ang hitsura wala mausab.
Kon Unsaon Pag-adto sa Pipila ug Grated Patatas Gikan sa Pagbag-o Gray
Adunay ubay-ubay nga mga paagi aron malikayan ang gipanitan nga mga patatas gikan sa pagka-brown. Tanan sila nagtrabaho aron pagbuhat sa usa o labaw pa sa mosunod:
- Pabugnaw ang temperatura sa patatas.
- Bawasan ang pH sa mga patatas.
- Limitahi ang gidaghanon sa hangin nga nakaabot sa mga patatas.
Sulayi kini nga mga panit aron mapugngan ang mga patatas sa dihang imong panit o pud-an kini:
- Aron ang pagputol sa tibuok o pagputol sa mga patatas puti, pagtabon kanila sa bugnaw nga tubig hangtud nga ikaw andam sa paggamit niini. Dayon, habwa ang mga patatas ug pat-ak kini nga uga sa dili pa kini lutoon. (Dili nimo kinahanglan nga habwaon ug patub-an kung ang mga patatas gipaingon ngadto sa usa ka kolon nga tubig nga nagabukal.) Kini nga lingla bisan pa sa pagtrabaho sa tibuok gabii, basta nga kini gipalig-on.
- Sa diha nga ang grating patatas alang sa mga resipe sama sa patatas nga patatas , patatas nga pie , ug patatas nga kugel , mag-mix sa usa ka gamay nga ascorbic acid , nga walay bisan unsa gawas sa bitamina C nga powder. Ang usa ka pinching of crushed vitamin C tablet sa usa ka gamay nga tubig magamit lang bisan pa nga ang mga patatas na nga abohon na. Ang acid magically whitens kanila pag-usab pinaagi sa pag-usab sa pH.
- Gabunon kining duha nga mga pamaagi pinaagi sa paghumol sa mga patatas sa usa ka panaksan nga bugnaw nga tubig nga gisagol sa suka o lemon juice.
- Pakuhaa ang bakuna nga gipanitan o grated patatas aron mapugngan ang hangin sa hinungdan sa pagkadaut.
Kon Nganong Mahilo ang mga Patatas
Ang mga patatas, lakip ang mga mansanas, mga pear, saging, ug mga peach, adunay enzyme nga, sa diha nga naladlad sa oksiheno, moresulta aron makamugna og usa ka pagkadiskolop sa nawong sa patatas o prutas. Aron mapugngan kini nga reaksyon, ang enzyme kinahanglan nga i-deactivate pinaagi sa usa sa mga pamaagi nga gihisgutan niini nga artikulo.
Polish Grey Dumplings
Usahay, ang abu nga patatas maayo nga butang. Sa Poland, kluski czarne (itom nga dumplings), nailhan usab nga kluski żelazne (iron dumplings) o kluski szare (gray dumplings), usa ka kalainan sa kluski śląskie .
Dugang sa mashed patatas ug harina, grated patatas nga tinuyo gitugotan nga mo-oksihena o mingitngit, idugang sa minasa aron mahatag kini nga gray nga kolor. Bisan tuod ang kluski kaniadto gikonsidera nga pagkaon sa mag-uuma, karon kini makita sa mga restawran sa gourmet sa Europe isip usa ka pinggan sa kilid imbis nga patatas.