Usa ka klase sa French tarts nga prutas ang popular sa Morocco, apan gihatagan og usa ka pagpili, kanunay akong pilion si Tarte aux Pommes sa ubang mga halad. Ang maputing sliced nga mga mansanas gipangitag asukar ug usa ka gamay nga cinnamon, ug dayon maanyag nga gisul-ob sa usa ka matam-is nga pastry shell nga giputos sa pastry cream ( creme patisserie ). Ang pagpangaon nagdala sa mga mansanas, samtang ang usa ka glaze nga apricot nagdugang kilid ug usa ka gamay nga tartness ngadto sa nahuman nga hinam-is.
Bisan ang susama nga mga lami, dili kini dali nga mahulog sama sa American style apple pie. Dili lamang kinahanglan nimo nga hatagan ang usa ka gamay nga pag-atiman kung giunsa nimo pag-ani ug paghikay sa mga mansanas, apan kinahanglan nimo nga magplano sa unahan aron mahimo ang pastry cream ug pastry nga past nga una sa pag-assemble sa tart.
Ang gidaghanon sa asukar diha sa resipe sa pastry sa ubos alang sa usa ka dili kaayo matam-is nga kakulang sa kaisipan; kung gusto nimo ang usa ka pastry pastry nga minasa, sundan ang Pate Sucree Recipe sa baylo.
Timan-i nga ang mga oras sa prep ug pagluto sa ubos wala magpakita sa duha ka oras o sobra pa nga panahon nga makahurot alang sa pastry nga minasa.
Ang alternatibong mga bersyon niini nga resipe naglakip sa French Strawberry Tart ug sa French Peach Tart .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Pastry Cream:
- 1 tasa (240 ml) nga tibuok nga gatas
- 3 ka itlog nga itlog
- 3 ngadto sa 4 ka kutsara nga asukal
- 1 ka kutsara nga harina
- 1 ka kutsara nga cornstarch
- 1 vanilla bean (split split length, o 1 teaspoon vanilla flavoring)
- Alang sa Pastry Shell:
- 1 1/2 ka tasa (170 g) nga harina sa tanan nga katuyoan
- 2 ka kutsara nga asukar
- 1/2 ka asin nga asin
- 1/2 nga tasa (110 g) nga bugnaw nga unsalted nga mantikilya (giputol sa mga tipik)
- 1 itlog nga itlog
- Alang sa Apple Layer:
- 5 mansanas (mas maayo nga lig-on ug tart)
- 1/2 nga tasa nga asukar
- 1/2 teaspoon nga kaningag
- Opsyonal: 1 ka kutsara nga lemon juice
- 1 ka kutsara nga mantikilya
- Alang sa Glaze:
- 1/4 ka tasa apricot jam
- 1 ka kutsara nga duga sa lemon o tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
Himoa ang pastry nga pastry
1. Pagsagol sa harina, asukar, ug asin sa usa ka dako nga panaksan. Idugang ang mantikilya ug ibutang kini sa harina nga gisagol sa imong mga tudlo o pastry cutter.
2. Magtrabaho sa itlog nga itlog hangtud nga ang sagol sama sa usa ka maayong pagkaon, unya gamiton ang usa ka kakha sa pagkutkut sa tubig sa yelo, usa ka kutsara sa usa ka panahon, hangtud nga ang minasa mahimong mapundok ug mapilit ngadto sa usa ka bola.
3. Buhaton ug patas ang minasa ngadto sa usa ka hapsay nga porma sa disc, ibutang sa plastic ug refrigerate sulod sa duha ka oras o tibuok gabii.
Himoa ang Pastry Cream
1. Sa usa ka dako nga panaksan, hugpong ang mga itlog sa yolks ug asukar. Maggitik sa harina ug tadtak hangtud nga hapsay; gigahin.
2. Sa usa ka saucepan, ipainit ang gatas uban sa vanilla bean hapit sa pagpabukal. Kuhaa ang banilya nga liso, dayon hinay-hinay ug hinay-hinay nga itusok ang gatas ngadto sa pagkasagol sa itlog.
3. Palabihan ang sagol nga pabalik ngadto sa saucepan ug init sa usa ka hubag, whisking o stirring kanunay samtang ang mga sagol nga thickens ug moabut sa usa ka hubag. Padayon sa pagluto alang sa usa ka tunga sa minuto samtang stirring, unya kuhaa gikan sa kainit.
4. Ibutang ang usa ka piraso sa plastik nga pelikula sa ibabaw sa ibabaw sa pastry cream ug tuguti kini nga pabugnawan sa hingpit sa dili pa gamiton o paghubag.
Pagtigum ug Pagluto sa Tart
1. Preheat ang oven ngadto sa 400 F (200 C).
2. Panit, kinauyokan ug manipis nga mga mansanas. Ibutang ang mga hiwa sa usa ka panaksan ug hinayhinay nga ihulog ang asukar ug kanela. Kung ang mga mansanas magsugod sa brown, mahimo nimo nga ihulog sa usa ka kutsara nga lemon juice.
3. Paligira ang pastry ug mosulod sa usa ka 9-inch tart nga pan, nga magputol sa sobra nga minasa.
4. Ipakatap ang cream nga pastry sa ilalum sa kabhang sa pastry.
5. Susiha ang mga hiwa sa mansanas sa usa ka sulud sa ibabaw sa cream sa pastry ug tuluka ang mga mansanas nga adunay gagmay nga mga tipik sa mantikilya.
6. Wrap mga piraso sa aluminum foil palibot sa mga sulud sa tart nga pan aron mapanalipdan ang tinapay gikan sa pagsunog. Magaluto sa tart sa preheated hudno alang sa mga 40 minutos. Kuhaa ang foil, ug ipadayon ang pagluto alang sa laing 10 ka minutos, o hangtud nga ang mga mansanas ug ang tinapay maayo nga kolor. Kuhaa ang tart sa usa ka tornilyo aron pabugnawon.
7. Samtang ang tart pa init, ipainit ang apricot jam sa lemon juice hangtud nga pabukalan.
Palabihan ug unya gamiton ang usa ka pastry brush aron sa paggamit sa apricot glaze sa mga mansanas.
8. Pag-amping sa tart kon kini bug-os nga bugnaw. Pag-alagad sa chilled o sa temperatura sa lawak.