Ang hunghong lecso (LEH-choh) usa ka lutoon sa utanon nga nagsagol sa tulo sa mga paborito nga mga sangkap sa Hungary - sili, kamatis, ug paprika.
Ang lecso mahimong maalagaran sa lainlaing paagi isip usa ka pinggan sa panit sa utanon, appetizer o ang pangunang pagkaon (tan-awa ang mga kalainan sa ubos). Daghang mga tigluto nanalipod sa lecso pinaagi sa pagproseso niini sa usa ka hot water bath nga gamiton sa mga bulan sa tingtugnaw. Susama kini sa Serbian djuvece, Russian letcho , ug French ratatouille .
Ang hunghong sa talo sa Hungarian, saging nga peppers o itom nga pepino (elongated) gipalabi, apan ang green bell peppers magamit sa pinch.
Shortcut: Gamiton ang 2 (14 1/2-onsa) nga mga lata nga hiniwang dughan nga kamatis imbes nga presko.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka kutsara nga bacon grease o lana
- 1 medium nga sibuyas, hinay-hinay nga ginunting
- 1 libong Hungarian nga talo, saging, Italyano o berdeng kampanilya nga sili, giputol sa 1/4-inch nga gilis
- 3 ka dako kaayo nga hinog nga mga kamatis, gipanitan ug giputol o gigamit ang Shortcut (ibabaw)
- 1 1/2 teaspoons nga asukar
- 1 1/2 teaspoons asin (dili kaayo kon gamiton nga sausage)
- 1 ka kutsara nga matam-is nga Hungarian nga paprika
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka dako nga skillet, ibutang ang sibuyas sa tambok sa manton o lana sa ubos nga kainit sa 5 minutos.
- Pagdugang og mga strips sa pepper ug pagluto og laing 15 ka minutos.
- Pagdugang og kamatis, asukar, asin ug paprika ug magluto alang sa laing 25 ngadto sa 30 minutos, usahay mag-agda, o hangtud nga ang pagkasuming sama sa chunky tomato sauce.
Mga kausaban
- Idugang ang 1/4 nga tasa nga lut-od sa humay ngadto sa natapos nga pinggan ug pag-init.
- Alang sa usa ka appetizer, idugang ang 1/4 pound thin-sliced Hungarian Debreceni nga sausage ngadto sa nahuman nga pinggan.
- Sa katapusan sa panahon sa pagluto, dugangi 4 ka pinikpik nga mga itlog ug isagol.
- Alang sa usa ka pangunang pagkaon, dugangi ang 1 1/2 ka kilo nga pinaukang o lab-as nga Hungarian nga sausage.
- Alang sa usa ka paniudto, mag-alagad sa usa ka panaksan nga puno sa piniritong itlog.
Mga resipe nga susama sa Hungarian Lecso
- French Ratatouille Recipe : Kini nga tradisyonal nga stew sa utanon nagmugna isip usa ka pagkaon nga kabus sa tawo sa Nice, France. Niining mga adlawa, ang stew nailhan ug gihigugma sa tibuok kalibutan ug kasagaran giisip nga pletehan sa gourmet.
- Serbian Ajvar Recipe : Kini nga sinugba nga talong-tam-is nga paminta usahay gitawag nga vegetarian caviar. Mahimo kini nga gibasa o gibiyaan nga chunky, depende sa personal nga pagtilaw, ug nagsilbing usa ka utanon, utanon o mikaylap sa puti nga tinapay sama sa sud-an sama sa pogacha ingon nga usa ka appetizer. Ang smoky nga palami usa ka maayong pagkapares alang sa sinugba o sinugba nga karne, ilabi na sa nating karnero.
- Basque Piperade Recipe : Kini mao ang usa ka spicy tomato-pepper nga salsahan nga adunay daghan sa sama nga mga sangkap sama sa lecso. Mahimo kining gamiton ingon nga usa ka stewing o braising nga sangkap o usa ka garnish ngadto sa usa ka nahuman nga pinggan. Ang usa ka pinch of sugar mellows sa mahait nga tang ug sa acidity sa mga kamatis ug sili.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 55 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 630 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 2 g |