Ang Bacon usa ka talagsaon nga pagkaon nga halos tanan gawas sa mga pagkaon sa mga vegetarian. Apan kon lutoon mo kini, gawas kon imong ibutang kini sa panit, ang karne mopatungha og daghang tambok. Samtang kadaghanan sa mga tawo nagtan-aw sa usa ka pan sa grasa sa bacon ug nakakita sa usa ka oily mess, ang labing maayo nga mga chef nasayud nga adunay usa ka kalibutan nga paggamit sa culinary alang sa tambok. Ang pagluto nga may bacon grasa tino nga dili mao ang labing himsog nga kapilian, apan kini sigurado nga tasty.
Pagluto Uban sa Bacon Grease
Ang Bacon grease mahimong tipigan sa freezer sulod sa usa ka bulan.
Mahimo nimo kining gamiton aron mahimo ang tinuod nga mga gingersnap cookies o ang classic nga Southern nga resipe sa Turnip Greens uban sa Bacon Drippings . O mahimo nimo kini gamiton sa paghimo sa Wilted Spinach Salad , nga sa akong hunahuna lamian. Gamita kini sa sunod nga higayon nga ikaw magasahon sa mga utanon aron sa paghatag kanila og usa ka nindot nga lami nga bacon. Ang bisan unsang resipe nga nagtawag alang sa lard o pagpahid mahimong kasagaran ipuli sa grey bacon.
Aron tipigan ang imong bacon grease alang sa pagluto kini labing maayo nga pahuyangon ang lana ngadto sa usa ka sealable nga sudlanan sama sa plastik nga Tupperware o usa ka recycle nga garapon nga garapon. Siguraduha nga imo lang ibutang ang lana, dili bisan unsa nga nahabilin sa pamahaw; kung wala ka usa ka strainer o cheesecloth nga naghigda sa pagsulay sa pagsulay sa lana nga adunay t-shirt nga papel. Human sa pagpanghupong, pagtabon sa sudlanan ug ibutang kini sa freezer. Kini dili lamang makapugong sa limpyo nga grasa nga kini mahimong lisud ug sayon nga magluto. Sa freezer, ang bacon grease molungtad sa usa ka bulan. Mahimo ka makadugang sa bag-o nga grasa sa imong sudlanan sa matag higayon nga magdesisyon sa pagluto sa pipila ka bacon.
Kini nga grasa mahimo nga rancid sa paglabay sa panahon mao nga sa kanunay mag-eksamin sa dili pa gamiton. Kung kini adunay usa ka rancid o dili maayo nga baho, kini tingali nadaot.
Pagtangtang sa Bacon Grease
Ang bacon grease magpatig-a kon kini mobugnaw. Ang labing sayon nga paglimpyo mao ang pagtugot sa tambok nga magpatig-a ug unya maggamit sa usa ka papel nga tualya o rubber spatula aron sa pagtuktok niini ngadto sa basura.
Kung dili nimo gusto nga maghulat alang niini nga mobugnaw sa kinaiyanhon, adunay usa ka dali nga limpyo nga pamaagi nga mahimo nimong sulayan. Pagsunud ang usa ka gamay nga tasa nga adunay bug-at nga papel nga foil. Pag-ayo nga ibubo ang tambok sa bacon sa tasa samtang ang tambok init ug ibutang kini sa freezer. Sa diha nga ang frozen nga bacon gibugtok, mahimo nimo kini i-save alang sa mga resipe o pag-fry sa pagkaon niini. O itugyan lamang kini pinaagi sa pagpilo sa foil sa palibot sa solidadong tambok ug ibaligya kini sa basura.
Ayaw ibubo ang mainit nga tambok sa bacon sa habog nga tubig, bisan kung adunay basura. Samtang kini mobugnaw, kini magpatig-a ug mag-ali sa mga tubo. Ang nagdagan nga tubig dili igo aron mawala kini nga grasa. Ang tambok nga tambok, sama sa tambok sa ubang mga mananap, mahimo usab nga magamit nga rancid nga dili usa ka kahumot nga gusto nimo nga maggikan sa imong lababo sa kusina. Kinahanglan usab nga dili ka mogamit sa bisan unsa nga matang sa karne o karne nga produkto sa compost tungod kay ang karne mahimong adunay mga pathogens nga ang compost dili kaayo igo nga makapatay. Ang pag-compost sa karne mahimo usab nga makadani sa mga mananap nga manunukob nga makapameligro sa gagmay nga mga bata ug mga binuhi nga balay.