Homemade Ricotta nga Keso nga May Buttermilk

Daghang mga tawo naghunahuna kon unsaon paghimo sa ricotta nga keso . Ang maayong balita mao nga ang homemade ricotta usa ka butang nga mahimo sa tanan sa kaugalingon nilang kusina. Dili kinahanglan nga mahimong cheesemaker aron paghimo sa homemade ricotta nga keso, gikinahanglan nimo ang pipila ka mga sangkap ug kining mubo nga pamaagi sa paghimo sa ricotta.

Sa wala pa sulayi kini nga resipe sa ricotta, siguroha nga aduna ka niini nga mga suplay sa imong kusina: ang stainless steel o ceramic pot, rubber spatula, thermometer , colander, cheesecloth , slotted nga kutsara o skimmer, ug usa ka bandila sa goma.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1/2 galon nga tibuok nga gatas (dili ultra-pasteurized)
• 2 tasa
• buttermilk

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pagputol og igpapatubo nga cheesecloth nga ibutang sa ibabaw sa tumoy sa colander, nga adunay daghang gibitay sa mga kilid. Hugasi ang cheesecloth sa tubig ug pug-i ang sobra nga tubig. Pil-a ang cheesecloth ngadto sa duha ka mga patong nga bug-os nga magatabon sa colander. Ibutang ang colander sa lababo.
2. Ibubo ang tibuok nga gatas ug ang buttermilk ngadto sa usa ka kolon sa medium nga kainit. Ang temperatura dili kinahanglan nga taas kaayo nga ang gatas moabut sa usa ka hubag. Alang sa unang lima ka minutos samtang ang gatas magpainit, palihug kanunay aron mapugngan ang gatas gikan sa pagsunog sa ubos sa kolon. Human sa lima ka minuto, gamita ang thermometer aron pagsulay sa temperatura sa gatas. Kon kini mga 100 ka grado, hunong sa pag-stir sa gatas ug himoa nga kini magpadayon sa pagpainit nga dili matugaw. Imong masabtan nga ang gatas nagkalapad sa ibabaw. Kini ang pagporma sa curds. Sa diha nga ang temperatura sa gatas moabut sa 175 F, ipalayo ang kainit. Himoa nga ang gatas molingkod sulod sa lima ka minuto. Ayaw pagkalot.

1. Pinaagi sa paggamit sa usa ka slotted cuchara o skimmer, hinayhinay ang pag-agas sa mga curds gikan sa kaldero ug ngadto sa kolesteros sa cheesecloth-draped.
2. Himoa nga ang mga curds habut sa kolander alang sa 5 ngadto sa 10 ka minutos.
3. Tiguma ang cheesecloth palibot sa curds ug ihigot sa ibabaw sa usa ka rubber band. Ibitay ang bukag sa curds aron mas dali ang pagtubo. Mahimo nimong ibitay ang bangan gikan sa imong gripo, o ibutang ang usa ka kutsilyo nga hawanan sa tumoy sa usa ka kaldero ug ibitay ang bangan gikan sa hawak sa karga. Himoa nga moubos ang cheese sulod sa 30 minutos.
4. Scrape ang homemade ricotta gikan sa cheesecloth ug ngadto sa usa ka panaksan. Pag-alagad gilayon o pag-refrigerate. Paggamit sulod sa 3 ngadto sa 4 ka adlaw.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	225
Total Fat	12 g
Tulas nga Tambok	7 g
Unsaturated Fat	3 g
Cholesterol	38 mg
Sodium	234 mg
Carbohydrates	18 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	12 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)