Ang Hummus - nga daghan nga nahigugma, mapainubsanon nga itik nga chickpea - usa ka importante nga bahin sa linuto sa tibuok Middle East. Sa Israel, diin kini nagsilbi sa pamahaw, paniudto, panihapon, ug mga panahon sa snack, kini usa ka simbolo.
Karong panahona, makit-an nimo ang mga tub nga hummus sa mga supermarket sa tibuok kalibutan, sa tanan nga matang sa lami. Apan walay bisan unsa nga makadaot sa homemade hummus, ug sa higayon nga makuha nimo ang gibitay nga batakang resipe, mahimo nimo kini pag-tweak aron makuha ang eksaktong hitsura ug lami nga imong gitinguha. Adunay tingali ingon kadaghang hummus nga mga resipe ingon nga adunay mga tawo nga naghimo niini, apan ang bersyon ni Giora Shimoni usa ka tipikal nga panig-ingnan sa hummus nga estilo sa Israel.
Pag-alagad sa hummus uban sa bag-ong luto nga tinapay nga pita , ingon nga ituslob sa mga utanon, sa mga wrap o falafel sandwiches , o ingon nga bahin sa usa ka paglapad sa meyel. O, pagkuha sa usa ka cue gikan sa sikat nga hotel sa Israel nga mga pag-andam sa pamahaw , ug sugdi ang imong adlaw sa usa ka pita nga puno sa hummus ug sa Israel nga Salad . Ang mga posibilidad tinuod nga walay katapusan!
Gusto sa doktor sa imong hummus sa dili pa mag-alagad? Ibutang kini sa usa ka mabaw nga panaksan, paghimo og usa ka circular nga atabay sa likod sa usa ka kutsara, ug isablig sa imong paborito nga panakot o panakot nga sambog - sinabako nga paprika o za'atar ang duha ka dagkong kapilian. Mahimo nimo kining usbon pinaagi sa paghaplas sa mga pino nga pino ug yano o sinangag nga mga chickpea . O pagpalihok sa tinadtad nga sinugba nga pula nga sili o olibo ug lemon zest.
Gi-edit ni Miri Rotkovitz
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 3/4 ka tasa / 350 g nga chickpeas (uga, alak garbanzo)
- 1 ka kutsarita nga baking soda
- 1/3 tasa tahini (yuta nga liso sa sesame)
- 2 lemons (bag-o nga gipuga nga duga sa, sa pagtilaw, mga 4 ngadto sa 6 ka kutsara)
- 3 ka cloves nga ahos (tinadtad)
- 1 ka asin nga asin
- 1/4 ka sili nga pepper
- 1/4 teaspoon nga paprika
- Gidibuho: lana sa oliba (extra virgin)
- Gidibuho: parsley (lab-as, pinahumok nga tinadtad)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Ibutang ang mga chickpea sa usa ka dako nga panaksan. Idugang ang bugnaw nga tubig aron tabunan ang mga chickpeas sa pipila ka mga pulgada. Tabuni ang panaksan ginamit ang plastik nga panapton o usa ka limpyo nga tsaa nga tsaa ug tuguti nga magdali sa tibuok gabii.
2. Hugaw ug hugasan ang mga chickpea. Ibutang sa usa ka dako nga stockpot, idugang ang baking soda, ug igong bugnaw nga tubig aron tabunan ang mga chickpeas sa 2 ka pulgada. Dad-a sa usa ka hubag, skimming sa bisan unsa nga bula nga mosaka sa ibabaw. Tabuni ang kaldero, pagpakunhod sa kainit ngadto sa ubos, ug pag-simmer sulod sa 45 minutos ngadto sa usa ka oras, o hangtud nga ang mga chickpeas adunay humok aron sa pagdugmok sa taliwala sa imong mga tudlo.
3. Presyur ang mga 1/2 nga tasa sa pagluto nga likido, dayon habwahe ug hugasi ang mga chickpea. Pag-preserbar og usa ka kutsara o duha sa linuto nga mga chickpea alang sa garnish, kon gusto.
4. Ibutang ang linuto nga mga chickpea, tahini, juice nga lemon, ahos, asin, pepper, ug paprika sa usa ka processor sa pagkaon. Putli hangtod nga mahinlo. Kung ang hummus baga kaayo o uga, dugangi ang usa ka gamay nga pagluto nga likido o dugang nga lemon juice o tahini nga makatilaw.
5. Sa pag-alagad, ibutang ang hummus sa usa ka pinggan, ug gamita ang likod sa usa ka kutsara aron paghimo sa usa ka mabaw nga atabay sa tunga. Pagbutang sa bisan unsa nga reserved chickpeas sa atabay, drizzle uban sa lana sa oliba, ug dekorasyon uban sa bag-o nga tinadtad parsley ug regular o aso nga paprika. Ang nahabilin nga hummus mahimong tipigan sa usa ka lalom nga sudlanan sa refrigerator sulod sa 3 ngadto sa 4 ka adlaw. Enjoy!
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 262 |
| Total Fat | 10 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 334 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 12 g |