Ang Farro mao ang usa ka termino sa catch-tanan nga nagtumong sa emmer, spelling, ug einkorn, tulo ka karaang matang sa trigo. Karon kini kasagaran gilangkit sa lutu sa Italy, apan ang ihalas nga mga porma sa farro lagmit unang miturok sa Fertile Crescent. Si Emmer ug einkorn mga pagkaon sa karaang Israel, ug tingali mao ang trigo nga gihisgutan sa Torah sa dihang gilatid ang 7 Species of Israel .
Bisan unsa man ang klase nga imong nakit-an, ang farro usa ka lamian nga lugas nga lugas nga puno sa chewy texture. Mahimo nimo kining gamiton sa mga pilafs o lutoon kini nga estilo sa risotto, apan ilabi na nako kini ingon nga base sa mga salad. Dinhi kini gilabay sa sinugba nga cauliflower ug spiced chickpeas ug nagsul-ob lamang sa lemon ug lana sa oliba; ang panaglambigit sa mga panapton ug mga lami seryosong gikinahanglan.
Andama ang smart, ug mag-andam ka sa pinggan sa dili pa ang 30 ka minutos - mahimo ka nga magkaon sa mga chickpeas ug cauliflower, samtang ang simod sa simmer. Ihalad kini ingon nga usa ka pan sa panit uban sa sinangag nga karne. O ibalhin kini ngadto sa usa ka salad sa entree, nag-alagad sa mga luto nga berde ug nanguna sa sinugba nga isda.
Sugyot: Gibati nga mamugnaon? Gamita ang resipe ingon nga usa ka template, ug ipahiangay sa sulod sa imong kasingkasing. Ang dagkong mga pagdugang naglakip sa bulawan nga pasas o uban pang uga nga prutas, toasted nuts, o sinangag nga mga utanon. Ang Tahini, silan, o petsa nga balsamic nga suka mao ang maayo nga drizzles.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/2 ka tasa (280 g) nga gisudlan sa saging
- Alang sa mga Chickpeas:
- 15 ounce (425 g) mahimo nga mga chickpea (gihumol ug gihugasan)
- 1 teaspoon nga cumin
- 1 teaspoon nga ahos nga powder
- 1/2 ka kutsara nga gisudlan ang paprika
- 1/4 ka asin sa asin o kosher nga asin
- 1 ka kutsara nga extra virgin olive oil
- Alang sa Maghuhukom:
- 1 medium nga ulo cauliflower (trimmed ug gibuak sa gilangkob nga mga bunga sa lami)
- 1 - 2 ka kutsara nga extra virgin olive oil
- Alang sa Pagsinina:
- 2 ka kutsarang lemon juice (Bag-ong gipuga nga duga sa usa ka lemon)
- 2 ka kutsara nga extra virgin olive oil
- Dash ang asin sa dagat (o sa pagtilaw)
- Dash nga bag-ong liki nga black pepper (o sa pagtilaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Preheat ang oven ngadto sa 425 ° F (220 ° C). Ibutang ang farro sa usa ka dako, bug-at nga saucepan nga adunay igo nga bugnaw nga tubig aron sa pagtabon sa mga 2 ka pulgada. Dad-a sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit, ug pag-simmer sulod sa mga 18 ngadto sa 20 ka minutos, o hangtud nga ang malumo apan sa gihapon dente. Pag-ilalom sa tubig, hugsa ang ilawom sa katugnaw nga tubig, ug pagbalhin ngadto sa usa ka dako nga panaksan.
2. Samtang nagaluto ang kalayo, andama ang mga chickpeas ug cauliflower: Ibutang ang mga chickpeas sa usa ka panapton nga sinugba.
Isablig ang cumin, ahos nga powder, aso nga paprika, ug asin ug ilabay sa sinina. Ibubo ang lana sa olibo ug ibalik pag-usab pinaagi sa usa ka kutsara o limpyo nga mga kamot hangtud ang mga chickpeas parehas nga gisudlan sa mga panakot ug lana. Ibutang ang mga chickpeas sa oven ug sinugba, pag-uyog sa pan sa duha ka higayon panahon sa pagluto, hangtud nga sila malumo sa sulod ug magsugod sa pag-usab sa bulawan ug kagumkom sa gawas, mga 20 minutos.
Ibutang ang cauliflower florets sa usa ka layer sa laing dako, rimmed nga linuto sa kalaha. Ibubo ang lana sa olibo, isul-ob ang sinina, ug ibutang sa preheated oven uban sa mga chickpeas. Inasal, hinay-hinay sa tunga-tunga pinaagi sa pagluto, hangtud nga ang mga floret malaya-linghod ug magsugod sa caramelize, mga 15 ngadto sa 20 minutos.
3. Idugang ang mainit nga sinangag nga mga chickpeas ug cauliflower ngadto sa kinatibuk-an ug ihulip ang tanan. Sa usa ka gamay nga panaksan, hugpong ang duga sa lemon ug lana sa oliba. Ibubo ang pagsinina sa ibabaw sa salad, ug pag-itsa. Panahon sa pagtilaw sa asin sa dagat ug itom nga pepper kon gusto. Enjoy!
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 406 |
| Total Fat | 15 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 274 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Pagkaon sa Fiber | 12 g |
| Protein | 16 g |