Springtime Rolls Spring

Kini nga mga spring rolls (aka salad rolls) nagpakita sa "spring" sa ilang ngalan uban sa bag-ong asparagus, snap nga gisantes, radishes, ug green nga ahos, ingon man mga sprouts ug tender lettuces. Idugang ang mga hiwa sa lutu nga tofu, ginunting nga sinugba nga manok, o gibaligya nga udlan kon gusto nimo nga ibutang sa usa ka protina ug pabuya, o ibilin kini sa ilang tibuok nga tanom nga utanon.

Ang kalampusan niini nga mga rolyo nag-agad sa usa ka gamay sa paggahin sa panahon aron sa pagputol sa tanan nga mga butang sa usa ka paagi. Walay bisan unsang madyik-usa ka hait nga kutsilyo ug usa ka makanunayong kamot ang makahimo sa lansis!

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 4 lindog asparagus
• 2 nga mga handfuls snap mag
• 1 nga hugpong radishes
• 2 slim nga mga carrot
• 2 ka lindog nga green nga ahos (o 3 ka green nga sibuyas)
• 1 hugpong mint
• 4 ounces pea sprouts (o unsa ang imong gusto!)
• 2 tasa nga mga dahon sa arugula
• Mahimong opsyonal: 8 ounces nga lutoon nga tofu (o 1 tasa nga giputol nga manok o 1/2 ka libra nga poached shrimp nga giputol sa tunga nga lengthwise)
• 8 ka dagkong rice wrappers
• 4 ka kutsara nga pagpanghugas sa sarsa (mga pagpili sa ubos)

Unsaon sa Paghimo Niini

Samtang nag-andam ka sa tanan nga mga sagol, ibutang kini sa usa ka dako nga pagputol o lain nga limpyo nga trabaho.

1. Guntinga ug isalibay ang mga lut-od nga mga tumoy sa asparagus pinaagi sa pag-itsa o pagtibhang sa mga tumoy. Guntinga ang asparagus sa diagonal ngadto sa manipis nga mga hiwa.
2. Guntinga ang snap nga mga gisantes sa diagonal, usab.
3. Guntinga ang mga radish, guntinga kini ngadto sa manipis nga mga hiwa, dayon putla ang mga hiwa ngadto sa mga matchsticks.
4. Panit ug guntinga ang mga carrot. Guntinga sila nga mapahitas-on ngadto sa manipis nga mga hiwa, dayon puti ang mga hiwa ngadto sa mga matchsticks.

1. Guntinga ang lunhaw nga ahos o berde nga sibuyas, guntinga ang 2-pulgada nga gitas-on, ug guntinga kini nga mga gitas-on ngadto sa mga sliver.
2. Kuhaa ang dahon sa mint gikan sa ilang mga lindog.
3. Ibutang ang mga sprouts ug arugula, ug ang tofu, manok, o shrimp, kung gamiton.
4. Pun-i ang usa ka plato nga plake o dako nga panaksan nga may usa ka gamay nga tubig. Pagtrabaho nga tagsa-tagsa, paghubad sa usa ka wrapper sa panit hangtud nga kini malukot, 30 segundos ngadto sa 1 ka minuto. Ibayaw kini gikan sa tubig, pasagdi ang sobra nga tubig, ug ibutang sa patag ibabaw sa trabaho. Paghuman 1/8 sa matag usa sa mga sangkap sa sentro sa wrapper sa ingon nga usa ka log nga porma kutob sa mahimo.
5. Balota ug pil-ag sama sa usa ka burrito: ipataas ang usa ka daplin sa taas nga daplin sa mga sangkap, tucking sa wrapper sa mga sangkap kutob sa mahimo; pil-on sa kilid nga mga kilid; paligdi ang tibuok nga butang ngadto sa taas nga silindro.
6. Paggahin ug balik sa nahibiling mga wrappers ug mga sangkap.

Pagtabon ug pagkabugnaw, kon gikinahanglan, apan kini labing maayong serbisyo. Pag-alagad uban sa mga pagpanghugas sa sarsa nga kapilian-duha ka paborito nga mga opsyon anaa sa ubos, apan mobati nga mahimo nga mamugnaon.

Spicy Peanut Butter Sauce : Heat 2 tablespoons vegetable o canola oil sa medium nga saucepan sa medium-high heat. Pagdugang 2 minced green nga sibuyas, 1 ka minced clove nga ahos, 1 ka kutsara nga bag-o nga gitas-on nga ginger, ug 1/4 ngadto sa 1/2 nga kutsarita nga pulang chile flakes. Magluto, magkokutok, hangtud mapahumok ang sibuyas. Idugang ang 1 ka tasa nga tubig, 3/4 nga tasa nga peanut butter, 1/4 nga tasa nga soy sauce, ug 1/4 nga cup cider vinegar. Kumuskit hangtud nga hapsay. Dad-a ngadto sa usa ka simmer, unya kuhaa gikan sa kainit ug himoa nga ang paglingkod hangtud cooled sa temperatura sa lawak.

Nuoc Cham : Sa usa ka medium nga panaksan magkombinar ang 1 minced chile, 1 clove minced nga ahos, 3 ka kutsara nga asukar nga palma o brown nga asukal, 1/4 tasa nga lab-as nga juice juice, 1/4 tasa nga sarsa sa isda, ug 2/3 nga tasa nga mainit nga tubig.

Idugang ang chile, lime juice, o sarsa sa isda sa pagtilaw. Himoa nga molingkod sulod sa mga 15 minutos sa dili pa magserbisyo.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	119
Total Fat	0 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	224 mg
Carbohydrates	26 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	3 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)