Kini nga karne sa karne sa karne nga hinay hinay nga giluto ngadto sa kahingpitan sa usa ka red wine thoth ug mga utanon. Kini usa ka malumo ug lamian nga kolon nga sinugba nga igo nga espesyal alang sa panihapon sa Dominggo.
Ang labing maayo nga pagputol sa karne alang sa sinugba nga karne mao ang sinugba nga sinugba o kaha nga bukton, apan ang usa ka hugpong nga lumbay, karne sa baka (dili corned), o itoy nga sinugba mao ang maayo nga mga pagpili. Tungod sa taas nga gidaghanon sa tambok ug collagen, kini nga mga lisud nga pagputol sa karne mahimo nga malumo ug makalipay sa dihang hinayhinay nga giluto sa likido. Ang resipe nagtawag alang sa usa ka boneless cut, apan ang usa ka bukog-sa sinugba mahimong magamit. Ang 7-bone roast usa ka classic cut alang sa braising.
Kining baboy nga sinugba naglakip sa mga uhong, apan mahimo nimo kining biyaan kon ikaw o si bisan kinsa sa imong pamilya dili usa ka fan. Ang mga pagpili sa utanon masayon usab. Mahimo nimong idugang ang 1 ka kopa sa cubed rutabaga o turnip o usa ka tasa nga ginunting nga mga parsnips. Kon ang panimpla sa Cajun o Creole walay asin (kadaghanan), pagtilaw sa mga likido ug pag-adjust sa mga seasoning sa dili pa mo-serve sa pinggan. Ang usa ka dili kaayo halang nga timpla nga asin nga kombinasyon mahimo nga ilisan. Ang pula nga alak nagdugang sa dato nga lami, apan kung gusto nimo nga magluto nga walay bino, pag-ilis lamang sa bino nga adunay daghang stock sa karne.
Pag-alagad niining dinalidali nga pagkaon uban sa baga nga tinapay sa tinapay sa tinapay sa France o sa mga linukot sa panihapon .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3-4 ka libra nga boneless beef chuck roast
- 2-3 ka kutsara
- Ang panimpla sa Cajun (o Creole)
- Dash ground black pepper
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba
- 2 ka sibuyas nga sibuyas (gibahin, giputol)
- 8 ounce ka gagmay nga mga uhong (o thickly sliced mushrooms)
- 2 medium bell peppers, tinadtad (pula o kombinasyon sa pula ug berde o uban pang kolor)
- 1 tasa
- uga nga pula nga alak
- 1 tasa nga stock sa karne (o stock sa manok, labing maayo nga ubos nga sodium o wala'y suhol)
- 2 1/2 ka libra
- mga patatas (nga pula , gipanitan, gibahin o gibahin)
- Mahimong gamiton: 2 ka tasa nga baby carrots
Unsaon sa Paghimo Niini
- Guntinga ang sinugba ug kuhaa ang makita nga sobra nga tambok. Pat tuyo ang mga tisyu sa papel.
- Guntinga ang kaldero nga gisudlan sa tanan sa panimpla sa Cajun ug dayon isablig nga lightly sa pepper.
- Ibutang ang kolon nga sinugba sa usa ka baga nga sudlanan sa pagkaon o panaksan. Isilyo ang bag o tabonan ang panaksan ug pasabuga ang sinugbo nga labing menos 1 oras.
- Pag-init sa lana sa oliba sa dako nga kolon o hudno nga Dutch sa sobrang kainit; dugangi ang mga sibuyas ug magluto sulod sa mga 15 ngadto sa 20 ka minutos, o hangtud nga kini malomo ug bulawan nga brown. Pagpalihok sa mga sibuyas kanunay aron dili sila makasunog.
- Idugang ang bug-os o hiniwa nga mga uhong ug tinadtad nga campanilla nga sili sa mga sibuyas ug magluto sulod sa mga 3 minutos.
- Kuhaa ang mga utanon sa usa ka plato ug ibalik ang kainit ngadto sa medium-high.
- Idugang ang sinugba nga sinugba nga kolon ug isalibay kini sa tanang bahin. Idugang ang linuto nga mga utanon balik ngadto sa kalaha uban sa alak ug sabaw; dad-a ngadto sa usa ka hubag. Bawasan ang kainit ngadto sa medium ug magluto, gibuksan, sulod sa 10 ngadto sa 15 ka minutos, o hangtud nga ang mga likido mokunhod mga usa ka quarter ngadto sa usa ka ikatulo.
- Pagtabon sa kalaha ug pagpakunhod sa kainit ngadto sa ubos. Magamit alang sa mga 2 1/2 ngadto sa 3 1/2 ka oras, o hangtud nga ang kolon nga sinugba kaayo linghod.
- Idugang ang mga patatas ug mga carrot, kung gamiton, ug ipadayon ang pagluto sulod sa mga 30 ngadto sa 45 ka minuto, o hangtud nga ang mga utanon malomo.
- Pag-alagad sa linuto nga kolon nga hiniwa o hinay-hinay.
Mga tip
Aron mapadako ang mga duga sa usa ka gravy, kuhaon ang karne ug mga utanon sa usa ka pinggan ug magpainit . Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang 1 ka kutsara nga harina nga may 2 ka kutsarang bugnaw nga tubig. Pag-agas hangtud nga ang sagol nga hapsay hingpit. Idugang ang harina ug ang tubig nga sagol sa simmering mga likido ug magluto hangtud nga thickened, stirring kanunay. Pag-alagad sa tigpamutla nga sarsa uban sa karne ug mga utanon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 908 |
| Total Fat | 37 g |
| Tulas nga Tambok | 13 g |
| Unsaturated Fat | 18 g |
| Cholesterol | 271 mg |
| Sodium | 384 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 94 g |