Ang Sformato

Ang usa ka sformato susama sa usa ka soufflé, apan dili sama sa hangin, nga wala'y kapeligro nga kini maguba. Si Antionio Piccinardi nag-ingon, sa iyang Dizionario della Gastronomia Italiana, nga ang pulong nga sformato naggikan sa sformare, nga nagpasabot nga dili mahibal-an. Ang batter (alang sa kakulang sa usa ka mas maayo nga termino) nga gigamit sa paghimo sa usa ka sformato hapit sa kanunay naglakip sa pinikpik nga mga itlog (usahay makita ang puti nga salsahan sa baylo), bisan unsa pa ang mahimo sa pagpangandam mao ang sa cook.

• Ang malaya nga sformati mahimong himoon uban sa mga utanon, diin kini kasagaran magsilbing mga pinggan sa kilid o light entrees. O, kini mahimong gamiton sa pasta, patatas o kan-on, nga diin kini kasagaran gipahimutang sa mga molde ug gigamit sa pag-uban sa mga stew, nga moadto sa atabay.
• Mahimong matam-is usab ang Sformati. Sa hapit tanan nga mga kaso sila gisilbihan uban sa saus sa usa ka matang o lain.

Ang usa ka yano nga konsepto, sa mubo, apan usa nga naghatag sa usa ka dako nga lawak alang sa eksperimento ug kalainan. Pipila ka obserbasyon:

• Bisan kon mahimo nimo nga ibutang ang sformato sa hurno nga ibutang, ang tradisyonal nga pamaagi usa ka bagno Maria, nga sa ibabaw sa usa ka dobleng boiler, o uban sa agup-op nga gipaunlod sa tubig, tungod kay dili nimo gusto nga ang pagsagol maputol o maporma ang usa ka gahi nga tinapay.
• Ang mga Italyano nagsagop sa Pranses nga termino nga Flan nga nagpasabot sa sformato, bisan sa France usa ka flan usab adunay usa ka tinapay.
• Sa termino sa texture, ang usa ka sformato dili ingon nga hangin ingon soufflé. Tungod niini, dili ka kinahanglan mabalaka mahitungod sa pagkahugno niini.

Unsaon Paghimo sa Sformato

Imong makita kung unsaon paghimo sa spinach sformato ni Alessio Pesucci, nga hinay-hinay . Kining Italyano nga chef nagpakita kung unsaon paghimo sa tagsa-tagsa nga sformato nga susa sa cupcake, apan mahimo usab nimo kini lutoon sa usa ka sangkap sa singsing alang sa usa ka mas dako nga sformato aron mag-alagad sa usa ka pagpangaon.

Gikan sa Pellegrino Artusi sa La Scienza Sa Cucina e L'Arte sa Mangiar Bene, ang chef naggamit sa porcini nga mga uhong, nga tinadtad ug gibutang sa mantikilya ug gikaon sa sarsa nga karne.

Dayon kini gisagol sa sarsa nga béchamel, sinagol nga itlog, ug grated Parmigiano, ug gipainit sa usa ka dobleng boiler hangtud nga ang mga timpla.

Sfomato Recipes To Explore

Sformato di Baccalà alla Certosina: Kini usa ka elegante nga singsing sa mashed nga patatas nga puno sa baccalà ug mga uhong alang sa usa ka salt cod flan.

Sformato di Patate al Ragu: Usa ka classic nga Sicilian gikan sa Anna Tasca Lanza. Kini usa ka patatas, karne, ug mga gisantes nga sformato nga kasagaran kan-on nga init apan uga nga hilabihan ka tugnaw.

Asparagus Sformato uban sa Fondata: Ang Chef Mario Batali naggamit sa pureed asparagus, parmesan, itlog ug Bechamel aron mahimo kining sformato sa usa ka bundt pan. Dayon iya kining gipatong sa usa ka fontina ug cream fondata.

Sformato di Nocciole e Zucchine: Hazelnut And Courgette Loaf, gikan sa Tonino, usa ka retiradong Calabrian chef nga karon nagpuyo sa England. Kini usa ka paagi sa paggamit sa pipila sa imong sobrang zucchini kung kini sa panahon.

Chocolate Sformato uban sa Amaretto Whipped Cream: Si Chef Giada De Laurentiis nagdala kanimo niini nga resipe alang sa usa ka sayon ​​nga panam-is nga dili magpameligro sa katalagman sa nahulog nga tsokolate souffle. Kini giluto isip usa ka casserole ug dayon nagsilbi sa tagsa-tagsa nga mga panaksan nga gipangulohan sa whipped cream.