Ang Green Papaya Salad (Som Tam) mao ang # 1 labing popular nga salad sa Thailand ug gimahal pag-ayo sa mga babaye sa Thailand - tingali tungod kay kini ubos sa mga kaloriya ug tambok, apan taas kaayo sa lami ug pagkaon nga katagbawan, nga nagtabang kanimo nga magpabilin nga slim. Kini nga resipe sa salad mao ang crunchy-delicious, nag-alagad man nga usa ka pinggan sa kilid / appetizer, o ingon nga main course. Ang maluto nga shrimp o crab meat mahimong idugang (o cashews kon vegetarian), o sulayan ang pagkaon niini sama sa ilang gihimo sa Thailand: nga adunay usa ka panaksan nga sticky rice. MALIPAYON!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 berde nga kapayas (tan-awa ang pagpalit sa mga instruksyon sa ubos)
- 1- 2 ka tasa nga bean sprouts
- 1/2 Iningles nga cucumber (ginunting nga mga piraso sama sa matchstick)
- 2 ka kamatis (giputol sa nipis nga mga wedges o strips)
- 3 lunhaw nga sibuyas (putlon ngadto sa mga piraso sama sa matchstick)
- 1/2 ka tasa nga presko nga coriander
- 1/3 nga tasa nga lab-as nga basil
- 1/4 ka tasa nga uga nga sinangag nga mani (yuta o tinadtad)
- Opsyonal: 3/4 sa 1 ka tasa nga linuto nga shrimp (o karne sa crab kung dugaon: idugang 1/2 sa 1 ka tasa nga fried tofu)
- Alang sa Pagsinina:
- 3-4 ka cloves nga ahos (minced)
- 2 ka kutsarang duga sa apog (duga sa 1 apog)
- 3 Tbsp.
- isda nga sarsa (o 4 Tbsp nga soy sauce kon vegetarian)
- 2 Tbsp. brown sugar
- 1-2 Tbsp. liquid dugos (sa pagtilaw)
- 1 tsp. shrimp paste (o 1 ka tsp. ground bean sarsa kon vegetarian)
- 1-2 Tsa nga pula nga chili (o 1/2 ka tsp. Uga nga nahugno nga chili)
Unsaon sa Paghimo Niini
Alang sa sunod-sunod nga mga instruksyon sa resipe, tan-awa : Unsaon Paghimo Green Papaya Salad.
Tip sa Pagpamalit: Alang niini nga salad, mahimo nimo nga sulayan ang pagtan-aw alang sa usa ka lunhaw nga kapayas sa imong grocery store (bisan ang 2 Hawaiian nga kapayas o 1 nga klase sa Caribbean). Apan, girekomendar nako ang pagpalit sa usa sa usa ka tindahan sa Asya, tungod lamang kay lisud ang pagsulti kung ang usa ka kapayas sa pagkatinuod berde o sa usa sa mga hugna sa nagkahinog. Ang mga tindahan ug mga merkado sa Asia nagbaligya sa lunhaw nga kapayas nga gimarkahan nga ingon niini.
Usahay bisan pa sila ginunting nga bukas aron imong makita nga kini lunhaw sa sulod (ang mga binhi puti).
Niini nga punto, ang mga lutu nga Thai naghimo sa usa ka opsyonal nga lakang, nga nagbabag sa giputol nga papaya nga may alisngaw aron ipagawas ang duga. Ang laing paagi mao ang pagbutang sa giputol nga papaya sa usa ka processor sa pagkaon ug sa makadiyut.
- Pag-agda sa tanan nga mga sangkap nga "pagsinina" nga magkauban. Kini nga pagsinina kinahanglan nga tangy - usa ka kombinasyon sa tam-is, aslom, halang ug salty, apan mas matam-is kay sa sour (kini makatabang sa pagbalanse sa kahigpit sa papaya).
- Guntinga ang kapayas sa tunga nga pahulay ug buksi kini. Guntinga ang mga binhi ug isalikway. Dayon baliha ang matag tunga ug panit sa lunhaw nga panit.
- Paggamit sa usa ka dako nga grater nga grater aron maputol ang kapayas, o guntingon kini sama sa ilang gihimo sa Thailand: sa paghimo sa daghang mga dugay nga pagtibhang ngadto sa unod, dayon hinay-hinay nga pagputol sa ibabaw nga layer ngadto sa usa ka panaksan (aron tan-awon kung unsa kini nga hitsura, adto sa: Unsaon Pagputol Green Papaya .
- Pagsagol sa berdeng kapayas uban sa tanan nga mga sagol sa salad sa usa ka dako nga panaksan, nga magreserba sa mga mani ug tunga sa lab-as nga basil alang sa mga toppings. Ibubo sa pagsul-ob ug pagbato nga maayo.
- Tilawi-sulayi ang salad. Kung gusto nimo kini nga asinan, dugangi ang dugang nga sarsa sa isda o soy sauce. Kung gusto nimo kini mas tam-is, mag-ulan sa usa ka gamay nga dugos. Pagbag-o pag-usab.
- Gikan sa mga panaksan ug ibabaw sa yuta nga peanuts plus reserved basil. MALIPAYON!
Sugyot sa Pag-alagad: Sa Thailand, ang Green Papaya Salad hapit kanunay kan-on nga adunay kilid nga sticky rice OR rice coconut. Aron makahimo sa sticky rice , tan-awa: Unsaon Paghimo Sticky Rice (stovetop recipe) , OR Easy Sticky Rice Recipe (nga gihimo sa rice cooker) .
Aron makahimo sa bugas sa lubi, tan-awa ang: Coconut Rice (resipe sa stovetop) O Coconut Rice (sa usa ka rice cooker) .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 241 |
| Total Fat | 6 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,011 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 11 g |