Unsaon Paghimo sa Thai Green Papaya Salad (Som Tam)

01 sa 08

Lakang # 1: Pagpili og Green Papaya.

Alang sa usa ka panid nga bersyon niini nga resipe, tan-awa ang: Green Papaya Salad (Som Tam) , OR Easy Green Papaya Salad .

Lakang # 1: Pagpalit og Green Papaya. Mahimo nimong sulayan ang pagtan-aw alang sa usa ka green nga kapayas sa imong lokal nga supermarket (bisan sa 2 Hawaiian nga kapayas o 1 nga klase sa Caribbean). Sa personal, girekomendar nako ang pagpalit sa usa sa usa ka tindahan sa Asia o sa merkado, tungod lamang kay lisud ang pagsulti kung ang usa ka kapayas maoy berde o sa pagkatinuod sa usa sa ulahing mga hugna sa nagkahinog.

Ang mga tindahan ug mga merkado sa Asia nagbaligya sa lunhaw nga kapayas nga gimarkahan nga ingon niini. Usahay bisan pa sila ginunting nga bukas aron imong makita nga kini lunhaw sa sulod (ang mga binhi puti).

02 sa 08

Panit sa Green Papaya

Guntinga ang kapayas sa tunga nga pahulay ug buksi kini. Guntinga ang mga binhi ug isalikway. Dayon baliha ang matag tunga ug panit sa lunhaw nga panit.

03 sa 08

Grate or Shred the Papaya.

Mahimo nimo gamiton ang usa ka dako nga grater nga grater aron maputol ang kapayas o guntingon kini sama sa ilang gihimo sa Thailand (gihulagway dinhi). Himoa lang ang daghang tag-as nga pagtibhang ngadto sa unod, dayon hinay-hinay ang pagputol sa ibabaw nga layer ngadto sa usa ka panaksan. Padayon hangtud nga maputol ang tanan nga kapayas.

Ang bisan unsang nahabiling mga piraso mahimong ituslob sa mga piraso gamit ang imong kutsilyo.

Hinumdomi nga ang mga lutu sa Thai kasagaran naghimo og usa ka opsyonal nga lakang dinhi, nga mag-ukit sa giputol nga kapayas sa usa ka alis aron sa pagdala sa duga. Ang laing paagi mao ang pagbutang sa katunga sa giputol nga papaya sa usa ka processor sa pagkaon ug sa makadiyut. Isagol kini sa nahibiling kapayas.

04 sa 08

Himoa nga Paste ang Spice.

Gamita ang pestle & mortar o chopper / processor nga pagkaon aron mamulaw sa 3-4 ka cloves nga ahos, 1-2 Thai red chilies (OR 3/4 to 2 tsp tuyo nga nahugno nga chili, sa pagtilaw), ug ang pipila ka mga green beans.

Sugyot: Ang mga liso nga berde opsyonal. Kung adunay pipila, gamita kini, samtang kini makatabang sa pagpa-init sa mga chili. Kung dili, kini nga salad parehas nga lami nga wala kini.

05 sa 08

Himoa ang Salad Dressing.

Alang sa pagsinina, paghiusa sa usa ka tasa:

• 1/4 tasa nga juice sa apog
• 3 Tbsp nga isda nga salsahan (mga kapanganay sa mga vegetarian 4 ka tasang soy sauce)
• 1 Tbsp brown sugar
• 1 - 2 Tbsp likido nga dugos
• 1 tsp shrimp Paste , OR vegetarians substitute 1 tsp ground bean sauce * OR Vegetarian Stir Fry Sauce (Lee Kum Kim brand maayo)

* Hinumdomi nga kinahanglan nimo ang daghang tam-is alang niini nga salad aron ma-balanse ang kaitngit sa kapayas ug lime juice. Ang pagsinina kinahanglan matam-is sa mga tono sa halang, maas, ug salty.

* Ang salsahan sa isda, pasayan nga pasayan, saging nga bean sa yuta ug mga lutoon-sa-gulay nga sarsa ang anaa sa botelya / garapon sa mga tindahan sa pagkaon sa Asia.

* Ang ground bean sauce usa ka salty, itom nga brown nga sarsa nga gama gikan sa soy beans.

06 sa 08

Pag-andam og daghang mga utanon alang sa Salad.

Guntinga ang medium-size nga cucumber ug 3 ka green nga sibuyas ngadto sa mga piraso sama sa matchstick. Usab usab ang 2 ka kamatis ngadto sa nipis nga mga wedges o strips. Pagputol sa 1/2 sa 3/4 nga tasa nga lab-as nga coriander , 1/4 nga tasa nga lab-as nga basil o mint , ug 1/4 nga tasa nga sinangag nga mani .

1-2 ka copa nga bean sprouts makadugang sa usa ka dugang nga crunch. Alang sa dugang nga protina: idugang ang pipila ka lut-od nga karne sa manok o udlan (opsyonal).

07 sa 08

Ihatag ang Salad.

Sa usa ka dako nga panaksan nga salad, isagol ang tanan nga mga utanon uban sa berdeng kapayas ug pan nga spice. Ibubo ang salad nga nagsul-ob ug maayo nga paglabay. Ibabaw uban sa pipila nga tinadtad / yuta nga mani.

Tilawi-sulayi ang salad alang sa balanse nga halang, salty, sour ug matam-is nga lami. Kung gusto nimo kini nga asinan, dugangi ang dugang nga sarsa sa isda o toyo (o asin sa dagat). Kung gusto nimo kini nga mas tam-is, ang drizzle usa ka diyutay nga dugos nga likido. Dugang nga chili mahimong idugang kung gusto nimo kini nga mas lami. Kung matam-is man o sobra ka salty alang sa imong lami, dugangi ang lain nga pagpuga sa juice juice.

08 sa 08

Pag-alagad sa Imong Som Tam!

Ibutang ang salad ngadto sa mga plato sa salad o ngadto sa mga panaksan. Labaw sa uban pa nga lab-as nga basil ug tinadtad / yuta nga mga mani.

Hinumdomi nga sa Thailand Green Papaya Salad halos kanunay kan-on nga adunay usa ka kilid nga sticky rice. Himoa kini usa ka pagsulay, ug MALIPAYON!

Aron makahimo sa sticky rice , tan-awa: Unsaon Paghimo Sticky Rice (stovetop recipe) , OR Easy Sticky Rice Recipe (nga gihimo sa rice cooker) .