Ang usa sa labing popular nga mga pinggan sa humok sa Japan mao ang gyudon - simmered nga karne nga gisudlay sa ibabaw sa steamed rice. Ang Gyudon (o panaksan sa karne) sama sa usa ka makahupay nga pagkaon alang sa mga Hapon. Kini mahimong dali nga maandam ug adunay sustansya nga sangkap sama sa karne, sibuyas, kan-on, ug usahay itlog. Kini usa ka talagsaon nga pagkaon kon ikaw adunay tibuok nga eskedyul hangtud sa oras sa panihapon. Kon ikaw gikapoy sa pag-order sa pizza, hunahunaa ang Gyudon karong gabhiona.
Ang Gyudon naggikan sa duha ka laing mga pinggan: gyunabe ("beef pot") ug sukiyaki, diin ang manipis nga mga hiwa sa karne giluto sa mga utanon sa usa ka kolon. Giisip nga Gyunabe ang orihinal nga dagway sa sukiyaki. Ang Gyudon, nga kasagaran giandam uban sa mas barato nga pagputol sa karne, usa ka popular kaayo, dali, ug dili gasto nga paniudto nga anaa sa daghang mga restawran sa Japan.
Kini nga resipe alang sa gyudon naggamit sa duha ka mga sangkap nga dili nimo pamilyar apan batakan sa pagluto sa Hapon:
- Ang Dashi usa ka talagsaon nga yano nga sabaw, ug kini nahimong usa sa mga batch sa culinary nga pagluto sa Hapon. Kini gihimo sulod sa mga 10 minutos nga adunay tulo lamang nga mga sangkap: tubig, kombu (uga nga kelp), ug bonito fish flakes. Ang resulta nga matin-aw nga sabaw lahi sama sa diwa sa dagat. Ang Dashi mahimong gamiton sa paghimo sa usa ka talagsaon nga panaksan sa miso nga sabaw, pagpanguha sa mga isda o mga utanon, o sa pagdugang sa lami nga umami nga lami sa bisan unsa nga gidaghanon sa mga lutu nga Hapon.
- Ang Mirin usa ka kasagarang gigamit sa pagluto sa Hapon. Kini usa ka matang sa bino sa bugas, nga susama sa kaayuhan, apan sa usa ka ubos nga alkohol ug taas nga asukal nga sulod. Tungod kay ang porsiyento sa alkohol ubos, kini daling masunog sa panahon sa pagluto. Ang Mirin adunay usa ka matam-is nga palami nga naghimo niini nga usa ka nindot nga kalainan kon gamiton uban sa mga salt sauces sama sa soy o tamari. Kini adunay usa ka bulawan sa kahayag nga amber kolor ug usa ka gamay nga baga nga pagkamakanunayon.
Sa Japan, ang gyudon usahay nagsilbi nga usa ka hilaw nga itlog sa itlog o onsen tamago (itlog nga itlog) sa sentro sa karne ug sibuyas nga sibuyas. Ingon nga ang mga hilaw nga itlog wala girekomenda sa US, mahimo nimo sulayan ang paghimo og onsen tamago pinaagi sa pagbubo sa pinutol nga mga itlog ngadto sa pan sa wala pa mag-alagad aron sila lutoon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 ka tasa nga bugas humay sa Japan
- 1 lb thinly sliced
- karne sa baka , giputol sa 2-pulgada ang gitas-on
- 1 sibuyas, thinly sliced
- 1 1/3 nga tasa
- dashi sabaw
- 5 tbsp. soy sauce
- 3 tbsp. mirin
- 2 tbsp. asukar
- 1 tsp. Tungod niini
- Opsyonal: benishoga (pickled red ginger) ingon nga usa ka topping
Unsaon sa Paghimo Niini
- Guntinga ang sibuyas ug berde nga sibuyas ngadto sa nipis nga mga hiwa ug guntinga ang karne ngadto sa gagmay nga mga piraso.
- Ibutang ang dashi, soy sauce , asukal, mirin, ug sake sa usa ka dako nga pan ug dad-a sa usa ka hubag sa medium kainit.
- Idugang ang mga hiwa sa sibuyas ug simmer sulod sa pipila ka minuto o hangtud mahumok.
- Idugang ang karne sa pan ug simmer sulod sa pipila ka minuto.
- Pag-alagad sa mainit nga steamed rice ngadto sa indibidwal nga lawom nga mga panaksan sa humay. Ibutang ang simmered nga karne sa ibabaw sa humay. Sa ibabaw uban sa pipila ka benishoga (opsyonal).
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1009 |
| Total Fat | 14 g |
| Tulas nga Tambok | 5 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodium | 1,303 mg |
| Carbohydrates | 164 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 49 g |