Gihimo ang tibuok India isip usa ka matahum nga festival, ang Gujias o Nuereos magkalahi lamang gikan sa rehiyon ngadto sa rehiyon. Sa pipila ka mga estado, sama sa Uttar Pradesh, ang pagpuno ginama sa gipatam-is nga khoya (gatas nga nagpatubo sa halos usa ka lig-on nga estado) ug mga nut samtang sa uban sama sa Goa, kini naglangkob sa ginunting nga lubi, mga nut, ug jaggery. Kini nga bersyon naggamit sa pagpuno sa lubi.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 17.6 oz. (500 gms)
- hingpit nga harina
- 6-7 tbsps sa ghee (dili matunaw ang ghee)
- 1 1/2 ka tasa nga lubi (lab-as nga grated)
- 1/2 nga tasa
- cashew nuts (tinadtad nga pinong)
- 1/2 tasa gagmay nga pasas (tinadtad nga pinong)
- 1/2 nga tsa almendra (giputol ngadto sa nipis kaayo nga mga sliver)
- 1/2 kg nga asukar
- 1/2 nga tasa nga tubig
- 1/2 tsp cardamom powder
- utanon, sunflower, lana canola o ghee alang sa lawom nga pagprito
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka patag nga pinggan, isagol ang harina ug ghee aron maporma ang usa ka hugasan nga sagol nga hapit magkupot.
- Idugang ang tubig sa usa ka higayon ug pag-knead aron maporma ang lig-on nga minasa. Kon nahuman na, pagtabon sa minasa nga may usa ka dampi nga tsa nga tsa o muslin ug ipalayo kini.
- Inihaw ang lubi sa usa ka ubos kaayo nga siga hangtud kini usa ka luspad nga bulok nga kolor. Likayi ang.
- Sagola ang asukar ug tubig sa usa ka pan ug magluto hangtud ang asukar hingpit nga matunaw. Karon tugoti ang pagpatupi sa usa ka gamay.
- Idugang ang lubi, pasas, cashews, almonds ug cardamom powder ug maayo ang pag-mix. Kuhaa gikan sa kalayo ug magpadayon sa pagpabugnaw.
- Bahina ang giandam nga minasa ngadto sa managsama nga mga bahin ug himoa kini nga mga bola.
- Guntinga kini nga mga bola ngadto sa mga bilog nga mga 4-5 "lapad.
- Ibutang ang usa ka tapok nga kutsara nga kutsara sa pagpuno sa tunga sa matag lingin ug ipilo ngadto sa usa ka tipik nga lingin. Himoa ang mga daplin sa pagsilyo ug pagpalayo. Balika ang proseso sa pagpuno sa tanan nga mga lingin.
- Sa higayon nga ang tanan nga imong mga lugas ug pagpuno gigamit, ang init nga lana sa usa ka medium nga kalayo ug sa lawom nga fry sa gujias.
- Kuhaa kini sa mga tisyu sa papel ug ibutang sa usa ka hugut nga hugpong sa hangin.