Bisan tuod mahimo nimo kining klasiko nga mga kalan-on sa Moroccan shortbread plain, mas maayo kini sa mga nagkalainlain, nagkalainlain nga mga lami sa lami nga lamesa ug mga almendras. Gamita ang usa o ang lain, o ang duha.
Sama sa uban pang mga ghoribas , ang mga cookies daling gihimo pinaagi sa pagporma sa minasa ngadto sa mga bola nga gamay ra ang gilapdon. Kadtong mga liki nga imong makita sa nawong madanihon kaayo ug, sa pagkatinuod, unsa ang nagpalahi niining kikik nga ghoriba sama sa bahla , usa ka termino sa Moroccan Arabic nga nagpasabut nga walay pulos. Ang uban tingali magdebate kon kini walay pulos nga ang usa ka cookie kinahanglan nga magaluto uban sa mga liki, o buangbuang tungod kay ang mga liki sama sa baldado nga mga pahiyom, apan tingali dili ka magpakabana sa higayon nga ikaw mopaak sa tanan nga lusok apan matunaw-sa-sa-baba nga kugihan nga kaayo.
Kung wala ang kasubo, kung ang imong shortbread ghoriba walay mga liki, sama sa gipakita sa Ghoriba sa Toasted Sesame Recipe, dili kini angay tawgon nga bahla . Ang diyutay nga pagtagad kinahanglan nga ihatag ngadto sa texture sa minasa aron makuha ang mga liki.
Ang pipila ka mga resipe nagtawag sa pagpahulay sa minasa sulod sa pipila ka mga oras o sa tibuok gabii, dayon mag-irog sa usa ka lutoon nga pagluto sa usa ka minasa sa wala pa mag-umol ug magluto. Kini nga resipe wala nagkinahanglan nga ang pagpahulay nga lakang, apan ang minasa kinahanglan nga pagtrabaho sa usa ka taas nga panahon pinaagi sa kamot o uban sa usa ka stand mixer aron sa pagkab-ot sa husto nga pagkamakanunayon.
Sa naandan, si Ghoriba Bahla giluto sa usa ka molded sheet nga naghatag og mga cookies nga adunay usa ka kulok-kulog . Sa karon, bisan pa, daghang mga panadero sa balay ang naggamit sa usa ka conventional nga hulmahan sa baylo. Makita nimo ang espesyal nga pan sa photo tutorial, Unsaon Paghimo Ghoriba Bahla .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 125 g (2/3 tasa) granulated asukar
- 125 g (1/2 ka tasa) nga unsalted butter, humok
- 125 g (1/2 ka tasa)
- utanon nga lana
- 40 g (1/4 ka tasa) nga wala mapukaw nga liso sa liso
- 40 g (1/4 tasa) nga almendras
- 2 ngadto sa 3 ka teaspoons nga vanilla sugar
- pinch nga asin
- 500 g (4 ka copa) nga harina, gibana-bana.
- 1 1/2 teaspoons (7 g) nga baking powder
Unsaon sa Paghimo Niini
Himoa ang Dough
- Una sa panahon, toast ang sesame pinaagi sa pagpakatap sa mga binhi sa usa ka layer ug pagluto sa usa ka 400 F (200 C) nga hurno sulod sa mga 10 minutos; pabugnaw. Blanch ug tunawon ang mga almendra , dayon galingon nga gisi.
- Gabunon ang asukar, mantikilya, ug lana sa usa ka dako nga panaksan.
- Pag-mix sa liso sa lana, almendras, ug vanilla nga asukar.
- Pag-mix sa mga katunga sa harina ug sa baking powder. Kon gintingob, gamita ang imo mga kamot sa pagtrabaho sa bastante nga nabilin nga harina sa paghimo sang isa ka matam-an nga pat-ak.
- Paggamit sa usa ka mix mixer ug paddle attachment aron sa pagsagol sa minasa sa labing ubos nga gikusgon sulod sa 10 minutos, o pagmasa sa kamot sulod sa 20 ka minutos, aron paghimo sa usa ka minasa nga maghiusa apan dili kaayo mahumok ingon nga usa ka unipormeng masa. Kung ang minasa daw basa kaayo, magdugang og gamay nga harina. Sa kasukwahi, kung ang minasa nagpabilin nga uga ug dugmok sa pagputos sa bola sa madali, unya pagdugang usa ka kutsara o duha ka lana. Sa bisan hain nga kahimtang, tugoti ang igo nga oras sa pagsagol aron kompletohon ang bisan unsa nga mga pagdugang nga bug-os sa tibuok nga minasa.
Paghimo ug Pagluto sa mga Cookie
- Pag-init sa hurnohan sa 338 F (170 C). Kung wala ka'y usa ka espesyal nga agupot sa ghoriba, paghimo og usa ka regular nga linuto sa pan nga may papel nga parchment. Dili kinahanglan nga maghaplas sa moldura sa ghoriba.
- Pagdala og usa ka bahin sa minasa ug pug-i kini sa imong kamot aron sa pagkupos ug pag-umol niini. Himoa kini nga usa ka 1 1/2 "(3.5 cm) nga bola, dayon ipahaum kini sa imong palad ngadto sa usa ka hapsay nga hulpa nga hut-ong. Husto ang bisan unsang liki nga mga kilid.
- Hinay-hinay ipadayon ang cookie ngadto sa molded pan o lugar sa imong giandam nga pan. Usba uban ang nahabilin nga minasa. Pagplano sa pagluto sa mga batch.
- Ibutang ang linuto sa kalaha sa labing ubos nga posisyon ug ibalik ang manok. Pagluto sa mga cookies sulod sa 5 o 6 ka minuto, unya patya ang broiler ug ibalhin ang mga cookies sa ibabaw nga ikatulo sa oven. Padayon sa pagluto alang sa lain nga 15 ka minutos, o hangtud nga ang mga biskwit hatag-as ang kolor nga may mga lut-od nga mga tumoy.
- Kuhaa gikan sa hudno ug tugoti ang mga cookies sa pagpabugnaw sa pipila ka mga minuto sa pan. Pagbalhin kini ngadto sa usa ka gunitanan aron bugnawon sa dili pa ibutang sa usa ka lalom nga sudlanan nga adunay talo nga papel o plastik sa mga lut-od.
Mga tip
- Imbis nga gamiton ang pamaagi sa broiler ug baking, mahimo ka lang magluto sa mga cookies sa 400 F (200 C) sa ibabaw nga ikatulo sa hurno sulod sa mga 15 ngadto sa 20 minutos, o hangtud nga gamay nga kolor nga adunay liki nga mga tumoy.
- Daw unsa ka ngitngit ang paghimo sa mga cookies nga anaa kanimo. Sa naandan, kadaghanan sa mga shortbread recipes nagkinahanglan og pagluto hangtod nga ibutang ug halos dili kini kolor, apan daghang mga taga-Morocco ang naghunahuna nga luspad ang mga cookies. Kini kinahanglan nga lutoon sa igo nga gidugayon aron makab-ot ang usa ka uga nga humay, apan daghan nga mga tigluto ang gusto nga magpadayon sa pagluto sa usa ka bulawanon nga hue. Pag-amping nga dili sunogon.
- Kon gamiton ang espesyal nga molded pan, ang minasa mahimo nga porma nga patas nga mga disc (siguroha nga ang mga sulud dili liki) uban ang mga nipis nga mga ngilit aron makab-ot ang usa ka labaw ka talagsaon nga lungag.
- Kon ang panahon magtugot, pagluto sa pipila ka mga test cookies aron tan-awon kung unsa ang reaksiyon sa imong minasa sa imong hurnohan. Pananglitan, ang akong hurno karon lahi sa ubang mga hurnohan, nga nagkinahanglan nga magluto ko og mga biskwit, cookies, ug tinapay sa ibabaw nga ikatulo sa hudno hinoon sa tunga.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 320 |
| Total Fat | 26 g |
| Tulas nga Tambok | 8 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sodium | 247 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |