German Spice Cookies (Spekulatius) Recipe

Ang mga cookies sa Spekulatius mao ang mga tradisyonal nga cookies sa spice sa Pasko sa Germany, bisan sa Netherlands (diin sila nailhan nga mga spekulaas ) ug sa US, kini anaa sa tibuok tuig sama sa "Dutch Windmill Cookies."

Ang Spekulatius may kalabutan sa Latin nga pulong nga speculum , nagpasabut nga "salamin." Tungod kay ang mga cookies naporma sa usa ka bas-relief nga pagkulit sa kahoy nga agup-op, ang usa ka salamin nga larawan sa agup-op nahimong cookie.

Kining sayon ​​nga resipe alang sa German nga mga cookies sa panakot adunay sayon ​​nga makita nga mga sagol alang sa Stateside h ausfrau . Himoa ang mga spekulatius cookies sa tradisyonal nga mga hulmahan o paligdi ang minasa ug putus sa mga cutter sa cookie apan, alang sa labing maayo nga lami, himoa nga ang minasa molingkod sa gabii sa dili pa mag-rolling, pagputol ug pagluto.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 1/4 ka tasa nga asukar
• 1 ka kutsara
• vanilla nga asukar
• 7 ka ons butter (temperatura sa lawak)
• 2 ka dako nga itlog (temperatura sa lawak)
• 4 1/4 ka copa nga hinimo nga harina
• 1/2 teaspoon baker's ammonia (o 1 1/2 teaspoons nga baking powder, single acting o double acting)
• 1/4 ka asin nga asin
• 1 1/2 ka kutsara nga kaningag
• 1/4 ka kutsara nga yuta
• 1/4 teaspoon nga yuta nga kardamom

Unsaon sa Paghimo Niini

Himoa ang Dough

1. Sa usa ka dako nga panaksan, ang cream granulated asukal ug vanilla nga asukar nga adunay mantekilya hangtud maayo ang pagkahiusa. Pagputol sa mga itlog, usa matag higayon.
2. Pag-ayuha o pag-haras sa usa ka harina nga adunay ammonia o baking powder, asin, cinnamon, cloves, ug cardamom sa baker. Pag-agas sa sinagol nga panit hangtud nga kini mahimong usa ka tuskig nga minasa.
3. Pagdibuho nga minasa ngadto sa usa ka bola, pagtabon niini sa plastic wrap ug sa refrigerate sulod sa 2 o labaw pa nga mga oras (ang gabii maoy labing maayo).

Himoa ang mga Cookie

1. Ang lana ug harina usa ka molde sa spekulatius. Tapara ang tanan nga sobra nga harina.
2. Pagputol sa usa ka bola nga gidak-on sa bola nga gidak-on sa minasa sa taliwala sa imong lightly floured nga mga kamot ngadto sa hugis sa itlog. Ipadayon ang minasa ngadto sa agup-op, nga magapuno sa tanan nga mga panit.
3. Gamita ang usa ka mahait nga kutsilyo o piraso sa kitchen twine aron sa pagputol sa sobra nga minasa, mao nga ang minasa magamit sa agup-op. I-tap ang agup-op diha sa counter aron buhian ang cookie, o mogamit og hait nga kutsilyo aron masugdan ang pagpagawas sa cookie.
4. Pag-ayo ibutang ang cookie sa usa ka sheet nga cookie ug balik sa uban nga mga minasa.
5. Kon kini nga proseso mahimong sobra ra, o wala ka'y ​​bisan unsang molds sa cookie, paligira ang minasa nga 1/8 ka pulgada nga baga (2 ngadto sa 3 ml) ug guntinga ang mga cookies gamit ang imong paborito nga mga cookie cutter.

Pagluto sa mga Cookie

1. Magaluto sa hurnohan nga nainitan sa 350 F sulod sa 10 ngadto sa 12 ka minutos o hangtud nga ang mga biskwit nga brown nga gamay sa palibot sa mga sulud.
2. Kini nga mga cookies mahimo nga pagadayandayan sama sa conventional cookies sa asukar, apan ang mga kinaraan nga imprints kinahanglan nga dili masaligan, ni ang mas maayo nga lami sa minasa mahimong masked.
3. Tipigi ang mga pabugnaw nga cookies nga hugot nga gitabunan. Tungod sa mga panakot, sila kinahanglan nga magpadayon sa taas nga panahon.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	33
Total Fat	2 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	14 mg
Sodium	19 mg
Carbohydrates	3 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	0 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)