Himoa kini nga istilo sa New Orleans nga Pranses nga tinapay sa porma sa baguette o boule (bola). Kini ang hingpit nga tinapay alang sa muffulettas o po 'boy sandwiches , ug kini kahibulongan sa gumbo o alang sa paglimpyo sa mga juices sa barbecued shrimp. O ibutang kini sa mantikilya nga mantikilya ug lutoa kini alang sa usa ka talagsaon nga tinapay sa ahos.
Ang espongha alang niini nga tinapay gipamatud-an dayon nga gipalig-on sa tibuok gabii, nga nagpadugang sa lami. Himoa nga ang espongha moabut sa temperatura sa lawak sa sunod nga adlaw, dayon dugangi ang nahabilin nga minasa nga mga sagol ug magkuha pinaagi sa kamot o uban sa imong stander mixer ug dough hook.
Wala ako maggamit og hugasan sa itlog sa niini nga mga tinapay, apan mahimo ka nga magwagtang sa usa ka oras sa wala pa magluto. Tan-awa ang Paghugas sa Itlog alang sa lebadura Mga tinapay ug mga Rolyo .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Sponge:
- 2 1/4 ka copa
- tinapay nga harina , 10 ka ons, plus 2 teaspoons (alang sa pagwisik sa espongha)
- 1 1/4 ka tasa nga tubig (temperatura sa lawak, 10 ka onsa)
- 1/2 ka tsa nga instant yeast
- Ang Nahibilin nga Panihapon:
- 3 1/2 ka copa nga pan nga harina (16 onsa)
- 2 teaspoons instant yeast
- 3/4 tasa plus 1 ka kutsarang tubig (temperatura sa lawak, 6 1/2 ounces)
- 2 1/4 teaspoons asin
- Mahimong gamiton: 2 teaspoons nga asukar
Unsaon sa Paghimo Niini
- Gamit ang paddle attachment sa usa ka stand mixer o usa ka kahoy nga kutsara, isagol ang mga espongha sa espongha sa usa ka panaksan sa pagsagol ug maayo ang pagkahimo sa mga 3 ka minutos. Isablig sa duha ka teaspoons nga harina, pagtabon sa panaksan sa plastic wrap ug himoa nga mosaka sa temperatura sa kwarto sulod sa 4 ngadto sa 5 ka oras. Pag-ayo sa tibuok gabii.
- Dad-a ang espongha gikan sa refrigerator 2 ka oras sa wala pa ikaw magplano nga magsugod sa pagsagol sa nahabilin nga minasa.
- Sa diha nga ang espongha moabut sa temperatura sa lawak, dugangan ang nahabilin nga minasa nga mga sagol lakip ang asukar, kon gamiton.
- Pag-usob hinay sa usa ka dough hook dayon mag-knead sa medium-low speed sulod sa 8 minutos, hangtud nga hapsay ug pagkamaunat. Kung mag-kneading pinaagi sa kamot, pagmasa sulod sa mga 10 minutos. Pagdugang og dugang nga harina, kon gikinahanglan aron dili mahutdan ang minasa sa trabaho o panaksan.
- Biyai ang minasa sa panaksan sa mixer o ibutang kini balik sa panaksan sa pag-mix kung kini mag-iisa. Tabuni sa plastic wrap ug ipataas ang mga 1 1/2 ngadto sa 2 ka oras, hangtud nga doble ang gidaghanon.
- Punch ang dough down ug porma sa mga baguettes o lingin nga mga tinapay. Pagtabon sa usa ka tualya sa kusina ug motubo sulod sa mga 45 ka minutos.
- Isipa ang mga pan nga gamit ang piang, labaha, o hait nga kutsilyo. (Buy a Lame From Amazon)
- Pagluto sa usa ka preheated 425 F nga hurno sulod sa 15 ngadto sa 25 minutos, depende sa gidak-on sa mga tinapay. Pag-spray sa usa ka gamay nga tubig diha sa hurno sa hurnohan aron makahimo og pipila ka alisngaw gikan 4 hangtud sa 6 ka higayon sulod sa unang pipila nga mga minuto sa pagluto.
- Ang mga panit mahimo nga bulok nga bulawan ug kini mahimong haw-ang sa dihang ang tumoy anaa sa ubos. Kung gamiton ang usa ka instant-read thermometer, pangitaa ang mga 190 F.
Naghimo og mga duha ka libra, 10 ka onsa nga minasa, igo alang sa 3 ka baguettes o 2 ka gagmay nga mga lingin nga tinapay.
(Buy a Baguette Pan Gikan sa Amazon)
Mahimo Ka Usab
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 216 |
| Total Fat | 7 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,117 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 5 g |