Daghang mga resipe sa cookie sa Moroccan ang nanawag alang sa almendahan nga gilamoy sa orange nga bulak nga tubig ug sa kasagaran mga kanela. Kining popular nga bersyon nagpakita sa paste sa almond nga gisudlan sa pastry dough ug dayon giligid ngadto sa usa ka baton o sigarilyo nga porma. Ang linghod nga liso sa lami nga lut-od nga nagdayandayan sa mga tumoy ug makadugang sa mas tradisyonal nga lami ug panapton.
Ang mga cookies tipon nga maayo sa usa ka lalin nga sudlanan hangtud sa duha ka mga semana, apan mahimo nimo nga ipalayo kini. Sulayi usab si Kaab el Ghaza l, laing cookie sa almond paste nga giputos sa pastry.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Dough:
- 14 oz./400 g creme fraiche
- pinch nga asin
- 1 lb./500 g ang tanan nga harina nga katuyoan (approx.)
- Almond Paste:
- 1 lb./500 g nga mga almendra (
- blanched ug panit gikuha )
- 1 1/4 ka tasa / 250 g nga asukar (o gamay pa nga makatilaw)
- 1/4 teaspoon nga kaningag
- 3 ngadto sa 4 ka lugas sa mastic (o
- Gum arabic , nahugno sa usa ka powder)
- 4 ka kutsara nga mantikilya (gihumok)
- 2 ka kutsarang orange nga bulak nga bulak (o labaw pa sa pagtilaw)
- 1 itlog nga itlog
- Alang sa Garnish:
- 1 itlog nga puti
- Gidibuho: wala mapukaw nga liso sa liso
Unsaon sa Paghimo Niini
Paghimo sa minasa. Ibutang ang creme fraiche ug asin sa usa ka dako nga panaksan ug sa pagdugang sa igo nga harina aron sa paghimo sa usa ka lig-on apan mapugos nga minasa; Kumuha hangtud nga mahinlo. Bahina ang minasa ngadto sa duha, tabonan ang plastik ug ibutang sa pahulay sulod sa 30 minutos samtang imong himoon ang almond paste. (Sa usa ka mainit nga adlaw mahimo nimong pahulayon ang minasa sa fridge.)
Himoa ang pagpuno sa almond paste . Pag-agi sa mga almendras pinaagi sa usa ka grinder sa makaduha nga higayon aron makahimo og usa ka Paste (o gamiton ang usa ka processor nga pagkaon aron galingon kini ingon nga maayo kutob sa mahimo, hangtud sa punto nga ang mga mumugkos magtipun-og ug mahimo nga pahugpong ug dahon).
Pagbalhin sa mga almond sa yuta ngadto sa usa ka dako nga panaksan ug idugang ang asukar, kaningag, gum arabic, butter, orange nga bulak nga tubig ug itlog nga itlog. Gamita ang imong mga kamot aron sa pagsagol sa mga sangkap nga parehas ug pag-ayo sa makadaghan aron paghimo sa usa ka molded paste. Himoa ang pormag almendro ngadto sa manipis nga mga troso nga gidak-on sa tudlo.
Himoa ang mga cookies. Ang yab-ok nga abug usa ka trabaho nga gipaupaw sa harina ug gilabay ang usa ka bahin sa minasa ngadto sa usa ka manipis nga rectangle nga papel. Ipalutaw ang pipila ka mga troso nga talo sa almendras sa usa ka daplin sa usa ka ngilit sa minasa, pagpilit sa mga troso aron sa pag-apil kanila ngadto sa usa ka taas nga roll nga Paste. Pil-a ang ngilit sa minasa sa almond paste aron itago kini, pagpilit sa ngilit sa minasa nga patik. Gamita ang usa ka mahait, taas nga kutsilyo aron pag-ayo sa pagputol sa dughan sa giputos nga cookie aron ibulag kini gikan sa linukot nga minasa, dayon puti ang taas nga gitas-on sa giputos nga almond paste ngadto sa gagmay nga mga baton mahitungod sa gitas-on sa imong gamay nga tudlo. Susiha ang matag cookie aron makasiguro nga ang minasa gisilyo sa palibot (i-pinch o balihon ang cookie balik-balik aron sa pagsilyo kung gikinahanglan) unya balika ang nahibilin nga paste ug minasa.
Himua ug lutoa ang mga biskwit. Preheat ang imong oven ngadto sa 350 ° F (180 ° C). Paghimo og usa ka dakong pan nga linuto sa pan uban ang papel nga pergamino. Isumlim ang katapusan sa matag cookie sa puti nga itlog ug unya sa liso sa linga. Ibutang ang mga cookie sa panit nga bahin sa ibabaw sa pan nga linuto sa kalaha, gibilin ang usa ka gamay nga lawak sa taliwala sa mga cookies. Lutoa ang mga cookies hangtud nga lig-on ug hayag nga kolor, mga 15 ka minuto, apan tan-awa pag-ayo nga sila kinahanglan nga magpabilin nga luspad ug dili tugotan nga mahimong bulawan. Kuhaa sa usa ka tornilyo aron bugnaw sa dili pa ibutang sa usa ka sudlanan sa hangin.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 151 |
| Total Fat | 10 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodium | 165 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 5 g |