Kining dali nga orange nga tart recipe usa ka matam-is nga lubag sa classic nga citrus tart nga gibaligya sa mga tindahan sa pastry bisan asa. Dili nga adunay bisan unsa nga sayup sa bersyon sa lemon, kini usa ka gamay nga dili kaayo mahait ug mas matam-is.
Ang usa ka gamay nga dahon sa Chantilly cream nga nagsilbi sa dessert naghimo sa sulundon nga pagtagad.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Pastry:
- 1 1/4 ka tasa nga harina (tanan nga katuyoan)
- 2 ka kutsara nga asukal (granulated)
- 1/2 ka asin nga asin
- 7 ka kutsarang mantikilya (bugnaw)
- 3 ka kutsarang tubig (bugnaw)
- Pagpuno sa Orange:
- 8 ka kutsara nga mantikilya
- 1/4 tasa sour cream (o
- crème fraiche )
- 2 ka itlog
- 3 ka itlog nga itlog
- 2/3 tasa duga sa orange (lab-as)
- 2/3 tasa nga asukal (granulated)
- 4 teaspoons zest (orange)
Unsaon sa Paghimo Niini
Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang harina, asukar, ug asin. Pinaagi sa paggamit sa pastry cutter, tinidor nga tinidor nga tinidor, o usa ka processor sa pagkaon sa pulse setting, guntinga ang chilled butter ngadto sa harina hangtud nga kini susama sa coarse nga balas uban sa pipila nga mga piraso nga mantikilya nga makita gihapon. Isablig ang bugnaw nga tubig ngadto sa sinagol ug ihulog ang pipila ka mga higayon sa kalumo, hangtud nga kini mag-usa ka bola nga naghiusa.
Guntinga ang minasa ngadto sa duha ka bola, pag-ugmad sa gamay nga mga hulagway sa disk, pagputos sa plastic wrap, ug pag-init sa daghang oras sa dili pa kini mahimo.
Pag-init og hurno ngadto sa 375F. Paligira ug guntinga ang minasa sa paghimo sa usa ka lingin nga igo nga igo aron makasukod sa usa ka 10-pulgada nga giba nga pan. Pagkahaod sa lingin ngadto sa ubos ug sa mga kilid sa kalaha. Pag-linya sa linya nga kinumot sa mga timbangan nga pie o mga liso nga binulad ug pagluto niini sulod sa 15 ka minutos. Kuhaa ang mga timbang sa pie ug pagluto sa kabhang alang sa dugang nga 5 minutos. Guntinga ang pastry shell, nga anaa pa sa tart nga pan, aron pabugnawon.
Sa usa ka double boiler o medium-size nga saucepan nga nagbutang sa usa ka dako nga pan sa simmering tubig, pagpalihok sa tingub 8 tablespoons mantequilla ug ang creme fraiche. Sa higayon nga kining kombinasyon hingpit nga gihugpong, ibutang kini sa gawas.
Sa usa ka linain nga kaldero nga ibutang ibabaw sa dobleng boiler, pagtapok sa mga itlog, mga itlog sa itlog, ug asukar. Pag-agos sa orange nga juice ngadto sa sagol ug magluto, kanunay nga pagpalihok sulod sa 3 ka minutos. Idugang ang kolor nga zest ug butter-crème fraiche nga sagol sa mga itlog ug magluto, kanunay nga pagpalihok sa 3 minutos.
Ibubo ang duga sa orange ngadto sa giandam nga pastry ug lutoon kini sulod sa 25 ngadto sa 30 ka minuto, hangtud kini mapula nga brown ug ang pagpuno itakda.
Tugoti ang tinta nga pabugnawan sa pan sa usa ka wire rack sulod sa 15 minutos. Pag-alagad sa temperatura sa lawak, o pag-init sa refrigerator sa wala pa magserbisyo.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 320 |
| Total Fat | 22 g |
| Tulas nga Tambok | 13 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 153 mg |
| Sodium | 185 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 5 g |