Ang labing maayo nga una nga mga resipe sa Pranses aron makat-onan kinahanglan nga usa ka yano nga chocolate soufflé. Ang soufflé usa ka mahika, mahangin, lamian, ug komplikado nga pahumot nga hingpit nga naglibot sa bisan unsang pagkaon. Nag-alagad nga lab-as gikan sa hudno, nalipay kini sa mga bata pinaagi sa pagdani sa mga bisita sa panihapon.
Adunay daghan nga misteryo nga naglibot nga naghimo sa usa ka soufflé, kasagaran nga kini lisud; kini dili. Kini sa pagkatinuod sayon kaayo nga himoon pinaagi sa pagsunod sa pipila ka yano nga mga pamaagi ug usa ka maayo nga resipe, sama niini. Pagbaton og usa ka pagbasa sa ubos sa resipe alang sa mga sugyot ug mga tip kung wala pa ka makahimo og soufflé.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/3 nga tasa nga asukar (granulated)
- 2 tablespoons sugar (granulated, for sprinkling)
- 5 ka ounce nga tsokolate (bittersweet, tinadtad nga maayo)
- 3 ka dako nga yolks sa itlog (temperatura sa lawak)
- 6 ka dako nga puti nga itlog (temperatura sa lawak)
- 1/16 ka asin nga asin
- 2 ka kutsara nga mantikilya
- Garnish: powdered sugar o cocoa
Unsaon sa Paghimo Niini
Preheat hurno ngadto sa 375 degrees. Mantikilya 6 nga indibidwal nga soufflé ramekin ug isablig sa asukar; gigahin.
Matunaw ang mga piraso sa chocolate sa usa ka metal nga panaksan nga halos dili mag- ulan nga tubig , padayon nga pagpalihok. (Bisan ang gamay nga sobrang init nga chocolate makadaut sa tibuok nga resipe.) Sa higayon nga ang tsokolate matunaw, kuhaa ang panaksan gikan sa kainit ug ipaok ang mga itlog sa itlog .
Sa usa ka linain nga panaksan, gibunalan ang mga puti nga itlog nga adunay asin sa medium-high speed hangtud nga kini naghupot sa humok nga mga glossy peak.
Ipadayon ang pagputol sa mga itlog nga puti sa kusog nga katulin, inanay nga pagdugang sa nahibilin nga 1/3 nga tasa nga asukar, hangtud nga ang mga puti nga itlog naghawid sa matig-a nga mga kinatumyan .
Sa hinayhinay pagpalihok 1/3 sa mga puti nga itlog ngadto sa sagol nga chocolate, dayon pag-ayo sa pagpilo sa nahabilin nga mga puti nga itlog. Ang sagol nga chocolate kinahanglan nga mahimong gaan ug bula ug bisan pa kolor, nga walay itlog nga puti nga mga streaks.
Pag-andam sa imong soufflé nga sagol sa giandam nga ramekins ug tugoti nga mopahulay sulod sa 30 minutos o lutoon dayon kini sulod sa 12 - 15 minutos (nga mas dugay pa sa taas nga mga dapit) hangtod mabanhaw uban sa usa ka lugus nga gawas. Pag-alagad uban sa usa ka dusting sa cocoa o powdered sugar kon gusto.
Mga Sugyot ug mga Sugyot sa Paghimo sa Hingpit nga Soufflé
Ania ang pipila ka mga tips aron sa pagtabang kanimo sa paghimo sa usa ka maayong soufflé nga imong makita ang labaw pa niini nga panid.
- Ang usa ka soufflé kinahanglan nga tipunon dayon kutob sa mahimo. Busa, sa dili ka pa magsugod sa pag-andam sa imong souffle, pagtimbang ug pagsukod sa tanan nimo nga mga sagol, ang paghimo niini makapadali sa panahon sa pagpangandam.
- Ang mga puti nga itlog dili makabangon kon ang panaksan o mga gamit nga gigamit imong madaginot. Busa, siguroha nga ang tanang kagamitan nga imong gigamit limpyo ug walay bayad nga grasa.
- Ang tanan nga mga sagol, ilabi na ang mga itlog, kinahanglan nga mahimong temperatura sa lawak. Ayaw paggamit og mga bugnaw nga itlog.
- Pag-andam sa imong soufflé nga mga pinggan, bisan ang dako o tagsa nga mga tawo pinaagi sa paghaplas niini sa dili ka pa magsugod sa paghimo sa soufflé nga sagol; kini sa makausa pa nagpadali sa tibuok proseso.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 312 |
| Total Fat | 17 g |
| Tulas nga Tambok | 9 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sodium | 130 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 11 g |