Ang sabaw sa pea usa ka pangunang pagkaon sa daghang mga pagkaon sulod sa liboan ka mga tuig ug nahimo usab sa halos tanan niini. Giisip kini nga pagkaon alang sa mga kabus ug giluto sakay sa mga barko, nagsilbi nga hapit adlaw-adlaw, tungod kay ang mga sibuyas mahimong madala ug ibutang sulod sa dugay nga mga panahon nga dili magutman.
Gigamit usab kini sa panahon sa Gubat sa Franco-Pruso aron pagpakaon sa mga sundalong Aleman nga diin ang unang, gimugna nga pagkaon nga gimugna sa industriya nga giimbento ug nailhan nga "Erbswurst" o Pea sausage, alang sa paagi nga kini giputos.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/2 c. (300 g.) Gipauga
- mga mag
- 4 oz. (100 g.)
- Bauchspeck o bacon
- 3 aso nga pork chops (o pipila ka Mettwürstchen)
- 3 sibuyas
- 1
- leek
- 1/2
- celeriac nga gamut
- 5 bay nga mga dahon
- Dash asin (o sa pagtilaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
Mga nota sa Pea Soup
Ang gipangit nga mga mag nga pinalit mahimong bug-os nga mapalit, nga ang panit sa ibabaw ug ingon nga gibahin nga mga gisantes, nga gikuha ang panit. Ang bisan unsa nga matang maghimo sa usa ka maayong sabaw, apan ang tibuok nga mga gisantes kinahanglan nga matumog sa tibuok gabii, magdugay og dugay aron magluto ug magpadayon sa pagporma sa usa ka gamay.
Usab, ang mas tigulang ang mga mag (ang mas dugay nga sila naglingkod sa estante) sa mas dugay nga ilang mahimo aron mahimong humok.
Ang mga oras sa pagluto mas taas sa taas nga mga dapit.
Mga Direksyon alang sa Pea Soup
- Hugasi ang tibuok nga mga gisantes sa 1 ngadto sa 2 ka litro (litro) sa tubig sa tibuok gabii (dili kinahanglan nga magbabadbahin ang mga tipak nga mga gisantes).
- Pagkasunod nga adlaw, pag-chop sa bacon ngadto sa gagmay nga mga piraso ug paghimo sa usa ka dako nga pan. Kuhaa ang pipila sa mga tambok, apan sa pagbantay sa usa ka magtiayon nga mga tablespoons sa kalaha alang sa palami.
- Pahubsan ang matumog na nga mga gisantes ug idugang sa kaldero nga adunay 4 ka tasa nga presko nga tubig. Dad-a sa usa ka hubag. Pag-amping, ingon nga ang mga manok adunay kalagmitan nga mobula, busa ipaubos ang kainit kon makita nimo kana nga nahitabo. Mahimo ka usab makadugang usa ka kutsarita nga lana sa pan aron makatabang nga malikayan ang bula-baw.
- Ang mga pork chops, o Kasseler Koteletts ( kasseler ham nga hiniwang itoy nga pork chops, mga 1/2 ka pulgada ang gibag-on) kinahanglan nga ma-trimmed ug cubed. Idugang ang karne ug / o ang gamay, aso nga mga sausage (tibuok o tinadtad).
- Limpyo ug panit ang mga sibuyas, sibuyas ug celeriac (gamit ang celery kung wala ang celeriac). Pagputol ngadto sa 1/2 nga dice nga dice ug idugang sa kolon.
- Ibutang ang usa ka taklob diha sa kolon, ibalik ang kainit ug simmer alang sa 1 1/2 ngadto sa 2 ka oras, usahay usahay. Ang sabaw andam sa dihang ang mga gisantes humok, apan wala pa nawad-an sa porma.
- Salt ug pepper sa pagtilaw. Kon ang sabaw magkaon sa usa ka gamay nga patag, mahimo nimo ang pagpalihok sa usa ka diyutay nga suka sa niini nga punto, o himoa nga ang tanan magdugang og usa ka gamay nga suka (puti, malt o balsamic vinegars nga maayo) diha sa lamesa.
- Pag-alagad uban sa bag-ong tinapay ug beer. Mahimo ka nga magadayandayan uban sa mga crispy bacon bits o croutons, kung gusto nimo. Guten Appetit!
Ayaw kalimti nga susihon ang uban, German recipes nga sabaw:
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 543 |
| Total Fat | 29 g |
| Tulas nga Tambok | 10 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sodium | 625 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 48 g |