Ang lami nga sarsa sa enchilada ni Judy gihimo uban sa presko nga mga sagol. Sulayi kini sa sayon nga enchiladas nga resipe o niini nga vegetarian nga bersyon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/4 tasa nga lana
- 1/3 nga tasa nga sibuyas (pinahumok nga minasa)
- 1 ngadto sa 2 ka cloves nga ahos (maayong pagkadunot)
- 10 ka dugay nga pula nga chiles (o 1/2 tasa nga lunsay nga pulang pula nga chile)
- 2 ka tasang tubig
- Opsyonal: 2 ngadto sa 3 ka tasa nga harina
- 1/2 teaspoon nga asin (gamay nga gigamit kon gamiton ang tomato sauce, kay kini salty)
- 2 ka lab-as nga kamatis (pureed) (o 1/2 ngadto sa 1 ka tomato sauce)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Ibutang ang mga chiles ug tubig sa usa ka saucepan ug dad-a sa usa ka hubag. Simmer sulod sa 15-20 ka minuto. Kuhaa ang mga chiles ug cool sa ubos sa nagaagay nga tubig. Ibutang ang tubig sa pagluto. Guntinga ang mga punoan, iputol ang mga chile sa katunga ug kuhaa ang mga binhi ubos sa nagaagay nga tubig. Guntinga ang mga piraso ug ibutang sa blender nga adunay 1 ka tasa nga tubig. Paghiusa sa maayo sa puree. Palabihan kung gusto.
2. Sa usa ka oven sa toaster o sa usa ka pan.
3. Ibutang ang lana sa usa ka saucepan ug saute sibuyas.
Kung tin-aw, idugang ang ahos ug sabut sa usa ka minuto. Idugang ang harina sa sagol ug ibutang nga maayo sa 1 minutos. Idugang ang chile puree ug magluto ug pukawon sulod sa 2 ka minutos. Idugang ang naluwas nga tubig sa pagluto ug dugang nga tubig nga manipis kon gikinahanglan. Idugang ang asin ug tomato o tomato sauce, kon gusto. Pagminyo sulod sa dili mokubos sa 10 ka minuto, o samtang imong ihanda ang ubang mga sangkap alang sa enchiladas.
Makapabilin sa refrigerator sulod sa usa ka semana o mahimong frozen.