Ang Embutido usa ka steamed-and-fried log-shaped meatloaf nga sagad gigamit sa mga partido, mga panagpundok sa pamilya ug uban pang mga espesyal nga okasyon sa Pilipinas. Dili kini lisud nga himoon ug ang mga sangkap dili mahal o talagsaon. Ngano nga kini giisip nga usa ka "espesyal nga okasyon" nga pinggan nga tingali mas adunay kalabotan sa panagway niini kay sa bisan unsang butang.
Ngano nga ang embutido nausab sama sa usa ka troso? Sa pagsundog sa porma sa Spanish embutido, nga, sa kahulugan, usa ka soriso. Niana nga konteksto, ang embutido usa ka lokal nga pagpahaum sa tradisyonal nga pagkaon sa usa ka kolonisador.
Ang tradisyonal nga resipe alang sa mga lista sa embutido caul fat (gitawag usab nga leaf lard; sinsal , sa Filipino) sa mga kinahanglanon nga mga sangkap. Ang lard sa dahon mikaylap, ang yuta nga baboy nga gisagol sa tinadtad nga mga utanon, matam-is nga ihalas nga manok ug mga pasas gibutang sa tunga, lata nga Vienna sausage o mainit nga mga iro ang mga kapilian nga gibutang sa ibabaw, usa ka ngilit sa dahon nga lard ang gipilo sa yuta nga baboy, ang mga kilid gilabay sa ug ang tanan nga butang nga gilabay ngadto sa usa ka troso.
Ang proseso sa pagputos nahisama sa paghimo sa spring roll nga gidawat sa mga Pilipino gikan sa mga Intsik, ang ilang dugay nang mga kasosyo sa patigayon nga nagnegosyo sa nasud kaniadto sa wala pa mawala si Magellan ug mitugpa sa Central Philippines nga naghunahuna nga nakaabot na siya sa fabled Islands Spice.
Niini nga mga adlaw, ang tambok sa tambok lisud nga gigikanan. Ang usa ka rason mao nga gibaligya kini sa mga hog raisers ngadto sa lard sa mga tiggama sama sa tambok nga giisip nga labing taas nga grado sa lard . Ang laing hinungdan mao nga ang tambok-mao-makahahadlok-ug-dili maayo nga henerasyon mipalabi sa pagtaas sa mga tradisyonal nga mga pagkaon sa unsay gituohan nga dili kinahanglanon nga tambok nga sulod.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 ka kilong baboy (pino nga yuta)
- 1/4 nga copa nga karot (matahum nga mga tinadtad)
- 1/4 tasa nga pepper pepper (maayong pagkahimo nga tinadtad)
- 1/4 nga kopa (sweet pickle, drained, o 1/4 cup raisins o 1/8 nga tasa nga matam-is nga pickle ug 1/8 cup raisins)
- 2 teaspoons asin (bato)
- 1 ka kutsaritang puti nga pepper (yuta)
- 3 ka itlog (gibunalan sa gamay)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Paghiusa sa tanan nga mga sagol.
- Ang butang nga gisagol ngadto sa duha ngadto sa tulo ka walay sulod nga mga lata sa gatas (nag-agad sa gidak-on sa mga lata) nga giputos kini sa hugut.
- Tabuni ang mga lata nga may foil. Ibutang sa basket sa bapor sulod sa 45 ngadto sa 55 ka minuto. Cool.
- Baliha ang mga lata ug i-tap ang embutido . Kon dili kini dali nga mahulog, pagdagan ang kutsilyo sa ilang palibot.
- Kuhaa ang matag embutido nga may cling film ug chill sulod sa pipila ka oras, mas maayo sa tibuok gabii. Kini ang sekreto sa paghimo niadtong limpyo nga mga hiwa. Ang mainit nga embutido mahugno sa diha nga hiniwa.
- Aron makaalagad, pag-abli sa embutido ug pagputol sa tunga sa pulgada nga mga hiwa. Hosanayan uban sa ketchup o mag-alagad sa ketchup sa kiliran.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 761 |
| Total Fat | 45 g |
| Tulas nga Tambok | 17 g |
| Unsaturated Fat | 18 g |
| Cholesterol | 529 mg |
| Sodium | 2,607 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 79 g |