Unsaon Paghimo sa Popiah (Malaysian Spring Rolls)

01 sa 12

Ang Tulo ka mga Layer sa Popiah

Ang matag nasod sa Asia adunay bersyon sa spring roll. Sa Malaysia, Taiwan, ug Singapore, ang spring roll gitawag nga popiah.

Unsa ang nagpalahi sa popiah gikan sa ubang mga lingin nga liso sa Asia?

Si Popiah adunay tulo ka lut-od nga mga lasa ug mga panapton sa sulod: ang mga sarsa, pagpuno sa utanon, ug mga garnish.

Ania ang usa ka lista sa kung unsa ang imong gikinahanglan sa paghimo sa usa ka dosenang popiah:

• 12 ka dagkong mga wrapper sa spring spring (gituslob, kung nagyelo)
• Ang pagpuno sa utanon ug karne (gihulagway nga detalyado sa sunod nga slide)
• 2 ka copa nga mung bean sprouts
• 1/3 tasa hoisin sauce
• 1/3 copa nga sili nga sili
• 12 dahon sa lettuce
• 12 ka kutsara ang nahugno sa mani
• 12 ka kutsarang pinirito nga sibuyas

02 sa 12

Recipe Alang sa Pagpuno sa Popiah

Aron mapuno ang popiah, kinahanglan nimo:

• 2 ka kutsara nga lana sa pagluto
• 4 ka cloves nga ahos, minced
• 2 nga mga shallot, nga tinadtad nga tinadtad
• 1 tasa julienned jicama
• 1 tasa julienned carrot
• 2 ka copa ang giuli nga cabbage
• 1 tasa nga manipis nga mga itlog
• 1 tasa (o labaw pa) nga tinadtad nga linuto nga karneng baboy o tinadtad nga hilaw nga mga panudlay nga hipon, o kombinasyon sa duha
• isda nga isda, aron makatilaw
• liki nga black pepper, aron makatilaw
• 1/4 nga tasa nga karne o sabaw sa sabaw (mahimo ka nga sabaw nga sabon pinaagi sa pagpabukal sa mga hipon ug mga kabhang )

Init ang lana sa usa ka wok o frying pan. Ihatag ang mga ahos ug mga butot hangtud mahumot. Idugang ang mga utanon ug karne. Pagpakaon hangtud nga ang mga utanon magsugod nga limp. Idugang ang nahibilin sa mga sangkap ug magluto sa taas nga kainit hangtud sa pagpaningil. Tabuni, ipaubos ang kainit ug magluto sa medium-low heat sulod sa baynte minutos o hangtud nga ang mga utanon humok.

03 sa 12

Pugngi ug ilabay ang pagpuno sa Popiah

Pagbalhin sa pagpuno sa popiah ngadto sa usa ka strainer nga ibutang sa usa ka panaksan. Tugoti nga pabugnawan ug pahubas sa hingpit. Ayaw gamay nga pagputol uban niini nga lakang. Ang mainiton ug basa nga basa nga pagpuno mohimo sa popiah nga soggy.

04 sa 12

Blanch ug ilabay ang Mung Bean Sprouts

Adunay daghang mga garnish nga imong magamit alang sa popiah. Ang gamay nga bean sprouts, julienned cucumber, niluto nga tofu, nahugno nga mani ug pinirito nga sibuyas ang pipila niini.

Kung gamiton ang mung bean sprouts, hugasan ang una nga dayon nga blanch sa Nagabukal nga tubig sulod sa napulo ka mga segundo. Gikuha dayon ang tubig sa yelo. Hugasi ang tanan.

05 sa 12

Paina ang Spring Roll Wrappers

Una, usa ka nota mahitungod sa mga wrapper sa spring roll. Adunay daghang matang sa mga wrapper sa spring roll. Ang Vietnamese adunay papel nga bugas, ang mga Pilipino adunay usa ka crepe-sama sa wrapper ug adunay generic spring roll wrap nga gihimo gikan sa harina sa trigo nga andam sa pagkaon sa dihang gipalit. Pagtan-aw sa usa ka video aron makakuha og usa ka mas maayo nga ideya sa matang sa spring roll wrapper nga kinahanglan nimo nga himoon nga popiah. Tan-awa ang laing video aron mahibal-an kung unsaon nimo kini mahimo sa balay.

Sa Habagatan-sidlakang Asya, atong makuha ang lab-as nga mga lab-as. Sa gawas sa Asya, ang mga wrapper sa tingpamulak sagad gibaligya nga frozen. Adunay usa ka dako nga kalainan sa panapton tali sa bag-o ug frozen nga spring roll wrappers.

Ang mga lab-as nga spring wrap wrapper mahimo nga maluspad ug subtly chewy sa gipaak.

Ang frozen spring roll wrapper nga nahurot mas brittle.

Kon naggamit og mga frozen spring roll wrappers, kuhaa ang pakete nga may pinakaduol nga expiry date.

Sa paggamit, ibulag ang tanan nga mga panid sa dili pa ibutang ang imong unang popiah.

06 sa 12

Pag-apil sa mga Sauces sa Spring Roll Wrapper

Sugdi ang pagbutang sa popiah.

Pagbutang og usa ka wrapper nga patag. Pag-usik sa katunga sa usa ka kutsarita nga hoisin sarsa sa tunga-tunga. Idugang ang usa ka drizzle sa chili sauce.

07 sa 12

Ang Lettuce sa Popiah

Pagbutang og dahon sa lettuce sa ibabaw sa sarsa. Usa ka tip sa bahin sa lettuce: pagpili og nagkalainlain nga nipis nga humok nga mga dahon nga igo nga gikulbaan. Ang Iceberg lettuce siguradong dili maayo nga pagpili.

08 sa 12

Pila ang Pagpuno sa Matag Spring Roll?

Ang kutsara nga gihumol sa tumoy sa dahon sa lettuce. Unsa ka dako ang pagsalig sa gidak-on sa wrapper. Kon makahimo ka sa pagkuha sa mga dagko nga mga butang, ang mga duha ka mga tapok nga tapokon nga igpapalit igo na. Ang usa ka maayo nga linukot nga tubo mao ang mahitungod sa kon unsa ang hugot nga pagkaputos niini ingon nga kini mao ang mahitungod sa unsa ka dako ang pagpuno sa sulod. Ug hinumdomi nga magdugang ka pa gihapon sa mga garnish sa ibabaw sa pagpuno aron dili kini maayo nga ideya nga mabug-atan kini.

09 sa 12

Mga Garnishes Sa Taluktok sa Pagpuno sa Popiah

Panahon na sa pagdayandayan sa imong popiah. Idugang ang tanan nimo nga garnishes karon. Ang usa ka gamay sa tanan mao ang paagi sa pag-adto sa ingon nga gusto nimo ang tanan nga magkahiusa kay sa adunay usa o labaw pa nga dayandayan nga nagbuntog sa uban.

Alang sa akong popiah, gigamit ko ang mung bean sprouts, mani, ug fried sibuyas.

10 sa 12

Nahugno nga mga Peanuts o Peanut Powder?

Usa ka tipanan mahitungod sa mga mani. Mahimo nimong gamiton ang nahugno nga sinangag nga mani o kung makuha nimo kini, peanut powder gikan sa mga tindahan sa Asia. Ang peanut powder nga sinagol sa asukal ug kini naghimo sa usa ka maanindot nga garnish alang sa lab-as nga mga rolyo sa tingpamulak.

11 sa 12

Fried Onions: Store-gipalit O Maghimo sa Imong Kaugalingon

Ang Malaysia nag-eksport nga pinirito nga pula nga mga sibuyas sa tibuok kalibutan. Kon makakuha ka sa usa ka pakete, mahimo nimong tipigan ang sulod sa usa ka sudlanan nga nataptan sa hugut sulod sa usa ka bulan o mas dugay pa.

Siyempre, mahimo nimo gamiton ang pinirito nga sibuyas sa balay. Pilia ang gagmay nga mga pula nga, manipis nga ad-ad ug lawom nga fry hangtud nga malipayon. Ang uban nga mga lutoon nga hurno nga uga (200F) nga hinay nga mga sibuyas aron makuha ang sobra nga kaumog sa dili pa pag-fry.

12 sa 12

Husto nga Naputos Popiah

Tapusin ang popiah. Ang usa ka maayo nga giputos nga popiah lig-on. Sa diha nga ang pagputol sa katunga, ang pagpuno dili daling mahulog. Ang akong gisundan adunay usa ka sunod-sunod nga giya alang sa pagbutang sa Vietnamese spring rolls. Ang pamaagi parehas apan dili kinahanglan nga mag-basa sa spring roll wrappers, dili sama sa rice paper.

Mahimo usab nimo nga tan-awon ang step-by-step nga giya kon unsaon pag-wrap sa spring rolls sa akong blog. Laktaw lang ang bahin sa itlog-brushing ingon nga mapuslanon lamang alang sa fried spring rolls.