Tungod kay ang mga shrimp mahal kaayo ug madunoton, kini gitipigan sa daghang nagkalainlain nga paagi. Nianang paagiha, kini mahimong tipigan sulod sa mga semana o bisan mga bulan. Sa Southeast Asia, duha sa labing komon nga pamaagi sa pagpreserbar sa mga pasayan mao ang pagpauga o paghimo niini nga panit. Ang duha niini daghan kaayo nga salted.
Ang salted dry shrimps mahimong mo-peach o dili mapilo. Gihubog sila sa tubig aron mag-rehydrate sa dili pa kini lutoon.
Ang shrimp paste adunay daghang klase. Sila mahimong basa o uga. Ang ubang mga basa nga pasta sa udlan mas daghan nga tubig kay sa uban. Ang pino nga shrimp paste, nga gitawag nga belacan sa Malaysia ug Indonesia, nahugno, hinay-hinay o naluto sa wala pa magluto.
Ang nasiyahang bugas sa Belacan usa sa pinakasimple nga mga resipe sa humay nga imong makita. Maayo kini (kung unsa ka komplikado ang mga lami) nag-agad sa kalidad sa shrimp paste nga gigamit.
Sama sa bisan unsang fried rice dish, labing maayo nga gamiton ang day-old nga bugas nga nahutdan og gamay. Kung ang humay pa basa, ang fried rice mahimong soggy bisan kung unsa ka dugay imong pagpukaw niini. Ang humay nga humay maoy maayo alang sa sinang humay.
Ang yarda nga dugay nga mga beans mahimong ilisan uban sa celery o French bean - sa pagkatinuod; bisan unsa nga crunchy, non-leafy vegetable ang buhaton usab.
Ang pagdugang sa itlog hingpit nga opsyonal.
Ang hilabihan nga taas nga kainit mao ang usa ka kinahanglan sa pagpalihok sa frying.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- ½ tasang uga nga mga pasayan
- 4 ka kutsara
- lana sa pagluto
- ½ tasa nga gisagol nga yano nga beans
- 2 ka kutsara nga pinutos nga shrimp paste o belacan
- 4 ka copa nga kan-on nga kan-on
- 1 itlog, nga gibunalan
- Pagtilaw sa asin
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang mga pinauga nga mga pasayan sa usa ka mabaw nga panaksan. Ibubo sa igo nga tubig aron matabonan. Pagbiya aron mabasa sulod sa 20 ngadto sa 30 minutos o hangtud nga mahuman pag-usab. Paghugas ug paggahin.
- Sa usa ka wok o frying pan, init usa ka tablespoonful sa lana sa pagluto. Pag-usbaw sa dughan nga beans hangtud sa usa ka minuto o duha o hangtud lamang sa usa ka gamay nga lawas. Pagpanglungkab ug paggahin.
- Gub-on o putolon ang belacan ingon sa imong mahimo.
- Ibubo ang nabilin nga lana sa pagluto sa pan. Paggiot sa uga nga mga pasayan ug sa belacan. Sa diha nga ang pinauga nga mga shrimp nahimo nga crispy ug diyutay nga brown, ug ang belacan humot nga mahumot, idugang ang kan-on ug ang lut-od nga lutahan nga lut-od. Pag-uswag sulod sa mga duha ka minuto o hangtud nga ang kainit ipainit.
Itulod ang fried rice sa mga kilid sa pan aron maghimo og atabay sa tunga. Ibubo sa sinagol nga itlog. Pagpalihok sa itlog sa usa ka circular motion hangtud nga ibutang sa ubos apan sa gihapon basa kaayo sa ibabaw.
Isulod ang itlog ngadto sa humay pinaagi sa pagpalihok sa usa ka spiral uban ang lingin nga nagkalapad hangtud nga ang itlog gisagol sa humay.
Kuhaa ang kainit. Tilawi ang fried rice. Idugang ang asin, kon gikinahanglan. Pag-aghat og pipila ka mga higayon sa dili pa magserbisyo.
Mubo nga sulat: Ang kini nga fried rice mao ang lamian nga gisudlan uban ang pipila nga mga chili nga mata sa itik nga itik sa toyo ug giputol nga mga pepino.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 434 |
| Total Fat | 16 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 80 mg |
| Sodium | 206 mg |
| Carbohydrates | 58 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 14 g |