Pacific Red Rock Crab

Kung maghunahuna ka sa mga crab sa West Coast sa North America, imong gihunahuna ang Dungeness crab - ang giant, meaty crustacean nga importante nga ingredient sa cioppino ug daghan pang uban nga Western classics. Apan ang Dungeness nagpuyo uban sa lain nga crab: ang Pacific red rock crab ( Cancer productus ).

Bisan kon ang karne sa red rock crab ingon ka lamian sama sa Dungeness, ang pula nga bato nga alimango mas gamay, mao nga ang mga karne sa lawas sa mga red crab sa bato mas lisud nga makuha kaysa sa Dungeness crab.

Busa ang pula nga bato dili komon, bisan kini daghan sa mga tubig sa amihanang kasadpan nga baybayon.

Ang Pulang Rock Crab's Habitat

Ang pula nga bato crab (nailhan usab nga pula nga crab o rock crab) nagpuyo sa sulod ug sa mga dapit nga batoon - sa ingon ang ngalan nga "rock crab." Kini kasagarang makita sa Puget Sound sa estado sa Washington. Kining mga kasag mao ang mga kahulogan ug mopatapot kanimo, ug mga manunukob sa mga panit ug mga tipay nga gama sa panit.

Ikaw sa kasagaran makakaplag sa pula ug bato nga mga kasag sa mga merkado sa Asia; Ang mga komersyal nga nakakuha niini nga mga alimango gamay ra kon itandi sa mga Dungeness.

Pagtan-aw sa Red Rock Crab

Ang pula nga bato nga alimango mahimong motubo ngadto sa kapin sa 10 ka pulgada, apan ang 4 ngadto sa 6 ka pulgada mas komon, nga ang mga lalaki kasagaran mosukod og 7 ka pulgada samtang ang mga baye kasagaran 5 ka pulgada tabok sa kabhang. Ang ilang dagkong kuyamoy gihaklap sa itom, nga nagkalahi sa pulang kolor nga kabhang nga gikan sa kahayag ngadto sa mangitngit nga pula depende kung asa nagpuyo ang crab - ang mas layo nga amihanan, ang mas mangitngit nga kabhang.

Ang pula nga bato usa ka walking crab, nga nagpasabot nga ang katapusang hut-ong sa mga bitiis sama ra sa uban. (Diha sa Eastern blue ug calico crab, ang katapusan nga hugpong sa mga bitiis adunay mga flippers, nga maghimo kanila nga mga crab sa swimming.)

Red Rock Crab Male vs. Female

Sama sa tanan nga mga alimango, imong masulti ang lalaki gikan sa babaye pinaagi sa plato sa ilalum sa lawas: kini pig-ot sa laki ug lapad sa babaye.

Ang roe, mahayag nga orange nga mga butang sa sulod sa babaye, lamian ug usa ka kritikal nga sangkap sa sabaw nga she-crab. Ang ubang mga tawo usab mokaon sa lunhaw nga "mustard" sa sulod sa lawas, nga mao ang atay.

Mga Tip sa Pagluto sa Pula nga Rock Crab

Kadaghanan sa karne anaa sa higanteng crusher claws nga mga critters nga armado sa. Kini halos parehas sa sikat nga mga bato nga mga bato sa Florida, aron mapulihan nimo ang pula o bato nga mga crab sa bisan unsang resipe sa claw clab sa bato nga imong makita.

Kon makit-an nimo ang usa ka hilisgutan nga pula nga mga bato nga alimango, magluto ang mga kuko nga sama sa mga bato nga alimango - giluto sa usa ka sinina nga sabaw ug kan-on sa mantikilya o mayo - ug dayon gamiton ang mga lawas sa tanan apan ang kinadak-ang kasag nga maghimo sa stock o mga sarsa.

Ang pag-crack sa mga bitiis ug sa mga limpyo nga mga lawas niini nga mga alimango maghatag kanimo sa mga galamiton alang sa talagsaon nga sarsa sa spaghetti nga base sa tomato. Kini nga sarsa dili maayo nga pag-init pag-usab (sama sa daghang mga pinggan sa seafood ), busa kon dunay daghan ka nga mga alimango sa makausa, ibutang ang mga lutoon nga lutoon sa usa ka bag ug patya hangtud nga gusto nimo nga pag-usab ang sarsa.

Kon ikaw adunay igo nga sweldo aron makakuha og dako nga red rock crab, nga nagpasabot nga ang kabhang mas lapad kay sa 6 ka pulgada, tagaan kini ingon nga Dungeness ug kuhaon ang tanan nga karne alang sa bisan unsa nga resipe sa crab nga angay sa imong gusto.