Ang mga muffin maoy gagmay nga mga tinapay nga dali. Aron i-refresh ang imong panumduman mahitungod sa dali nga mga tinapay, palihug basaha ang mahitungod sa Baking Ingredient Roles .
Aron sa paghimo sa kadaghanan nga mga mufin, ang mga humay nga sagol gihugpong sa usa ka panaksan, ug ang usa ka lungag, o maayo, nahimo sa sentro. Ang liquid nga mga sagol uban sa itlog gihugpong sa laing panaksan ug gibunalan hangtod nga gihiusa. Dayon ang mga sangkap sa liquid ibubo ngadto sa atabay sa uga nga mga sangkap ug ang batter mokutkot hangtud nga mawala ang mga dry ingredients.
Ang mga muffin nga mga tasa ibutang sa greased o lined paper liners, ug ang batter nga ibutang sa mga tasa aron pun-on kini 2/3 o 3/4 paingon sa ibabaw.
Atol sa pagluto, ang mga lebadura makamugna og carbon dioxide, ang mga protina sa itlog ug harina nga harina ug mga harina nga gitas-on aron makagunit sa gagmay nga mga bula, dayon ang kainit moporma o moporma sa mga protina ug mga starch sa palibot sa gagmay nga mga bula sa hangin, ug ang pag-browning mahitabo.
Ang muffin batter mahimong susama sa cake batter, naporma pinaagi sa paghimo og tambok sa asukar, dayon pagdugang sa harina, mga itlog, ug mga likido. Ang texture niining mga muffin mahimong, susama, usa ka cupcake.
Ug mahimo ka makahimo og muffins pinaagi sa pagsubay sa usa ka pamaagi nga susama sa paghimo sa usa ka tinapay nga pie. Ang tambok giputol sa harina, dayon ang likido, mga itlog, ug mga panimpla ang idugang. Kini nga mga muffin mas grabe ug malumo kay sa ubang mga pamaagi.
Kon makita nimo nga ang imong mga muffins adunay mga tumoy nga punoan ug puno sa mga tunel sa dihang gibuak mo kini, nagpasabot kini nga gluten nga naporma atol sa batter mixing.
Sa laing pagkasulti, ang batter gibunalan pag-ayo, nga nagtugot sa gluten nga mga protina gikan sa harina aron mahimong lig-on nga network. Gamita lamang ang usa ka gaan nga kamot nga may mga batter nga muffin, ug ang imong mga muffin mahimong kahibulongan.