Si Tamales mahimo nga kusganon nga magtrabaho aron maandam, apan ang kadaghanan sa buluhaton moadto sa pagpuno. Kining mga keso tamales gihimo uban sa salsa ug grated keso, mao nga ang tanan nga imong buhaton mao ang mais mais o minasa. Dayon kini usa lamang ka butang sa pagtigum sa mga tamales ug pag-uyo niini.
Ang Tamales hingpit alang sa pamahaw o sa paniudto - kini mahimo nga dali kaayong ipainit sa microwave. Pun-a kini sa bisan unsa nga nagkinahanglan sa imong gusto - BBQ, manok salad, sobra nga sinugba nga manok - bisan unsang butang. Mahimo ka gani makahimo og gamay nga tamales nga gidak-on sa pagkaon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 ka tasa
- masa nga harina cornmeal (alang sa tamales)
- 1 tasa chili con queso (homemade o jarred)
- 2 ngadto sa 3 ka tasa nga stock sa manok
- 3 ka ons nga keso sa cream (mahumok)
- 6 ka kutsara nga lard (o
- pagputol sa utanon )
- 1 tasa cheddar cheese (grated)
- 1 tasa pepper jack cheese (grated)
- 1 1/2 ka copa nga itom nga bean, mais, ug sinugba nga salsa (jarred o homemade o salsa nga imong gusto)
- Pagdalag asin (pagtilaw)
- Dash pepper (sa pagtilaw)
- 1 ka pakete / 6 ka ons nga uga nga mga mais nga mais (o frozen
- mga dahon sa saging )
Unsaon sa Paghimo Niini
- Dugangi ang mga dahon sa saging. Kung gamiton ang mga husks sa mais, ibutang kini sa init kaayo nga tubig sulod sa usa ka oras aron pahumokon kini.
- Himoa ang masa: sa usa ka dako nga panaksan o sa panaksan sa nagatindog nga mixer, gibunalan ang pagpahid sa lard o utanon, keso sa cream, ug chili con queso hangtud sa kahayag ug gama.
- Sa usa ka linain nga panaksan, isagol ang masa harina nga may 2 ka tasa nga stock sa manok.
- Idugang ang katunga sa masa nga harina ngadto sa mixer ug maayong pagkapilde.
- Idugang ang nabilin nga panahon uban ang dugang nga stock sa manok ingon nga gikinahanglan, maayo nga maayo ang pagpitik, hangtud nga ang sagol nga susama sa usa ka baga nga cake batter.
- Tilawi alang sa panimpla ug panahon uban ang asin ug paminta sa pagtilaw. Paggahin.
- Alang sa pagpuno, pukawa ang grated cheeses sa black bean salsa.
- Hugasan ug paugha ang mga dahon sa saging, ug guntinga kini ngadto sa mga rektanggulo nga mga 8 x 10 ka pulgada ang gidak-on (alang sa medium nga tamales).
- Ibutang ang rectangle nga dahon sa banana o corn husk (tan-awa ang dugang mahitungod sa pagtrabaho sa mga husks sa mais dinhi ) sa patag nga nawong.
- Ibutang ang mga 1/4 nga kopa sa masa sa tunga-tunga, ug ipakaylap ngadto sa usa ka rectangle nga mga 2 ka pulgada sa 4 pulgada. Ipakatap ang 1-2 ka kutsara sa pagpuno sa sentro sa rectangle.
- Pil-on ang mga kilid sa dahon sa saging (o corn husk) sa ibabaw sa pagpuno, pagtapos sa masa sa pagpuno sa keso, dayon pil-a ang ubos nga bahin sa ibabaw sa pagpuno, dayon pil-a ang ibabaw nga bahin ug ibutang ang tamale hangtud nga maayo ang pagkaputos.
- Tie tamale uban sa usa ka piraso sa kusina nga hilo o usa ka hugpong sa dahon sa saging aron kini malig-on. Usba uban ang nahabilin nga mga sangkap.
- Pagdilaab sa mga tamales: Pagdala og 1-2 ka pulgada nga tubig aron lutoon sa usa ka panaksan sa bapor, o sa usa ka dako nga kolon nga adunay usa ka colander o steaming nga basket nga gibutang niini.
- Pun-a ang colander o basket nga adunay usa ka layer sa tamales (mahimo nimong ipainit ang mga batch). Ang mga tamales kinahanglan nga labaw sa tubig - kini lutoon lamang sa alisngaw.
- Tabuni ang tamales sa usa ka tualya nga tualya ug ang kalot nga panaksan ug ilaga kini sulod sa 30-40 ka minutos, mag-amping aron madugang ang tubig sa kolon kon gikinahanglan.
- Kuhaa ang tamales ug mag-alagad nga mainiton. Ang Tamales mahimong usbon sa microwave. Mahimo usab kini nga frozen - ipainit pag-usab pinaagi sa pagpahumot kanila sulod sa 15-20 ka minuto, o pinaagi sa pagpainit sa hurno, nga giputos sa foil.