Kining dali nga Espanyol nga pangunang isda nga kurso (nailhan nga Pescado Frito en Salsa de Limon ) puno sa citrus nga palami. Ang mga lemon gipananom sa silangang Espanya, duol sa Baybay sa Mediteranyo, sa Levante ug sa habagatan sa Espanya. Nagdala sila sa mga salads, isda, ug seafood dishes, maingon man sa rice dishes. Ang mga lemon kasagaran gigamit sa pag-andam sa mga panam-is, sama sa sorbets ug ices sa mga bulan sa ting-init.
Ang mga tarogo sa isda gisagol sa harina ug gamay nga pinirito. Dayon, ang usa ka simple nga sarsa gihimo gikan sa usa ka roux nga harina ug lana sa oliba. Ang ahos, alak, ug duga sa apog idugang samtang magpatubo. Isablig sa pipila ka mga capers; ibubo ang salsahan sa ibabaw sa mga isda ug mag-alagad uban sa piniritong patatas o humay.
Ibutang kining isda nga isda nga adunay usa ka gaan nga Spanish white wine sama sa Albarino o Txakoli .
Sugyot: Ang limpyo nga limpyo sa lana mahimong mapalit sa mga tindahan sa pagkaon nga gourmet, o mga merkado sa mag-uuma. Kung dili magamit, putawa ang panit sa katunga sa usa ka lemon o apog ug idugang sa lana.
Dugang nga Spanish Seafood Dishes
- Espanyol nga sinugba nga isda nga adunay Lemon Wine Sauce
- Mga Pukot sa Recipe sa Green Sauce
- Mga Stuffed Mussels Tapa Recipe
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/2 ngadto sa 2 ka libra nga puti nga isda
- 1 botelya nga ulay nga lana sa oliba alang sa pagprito
- 1/4 tasa puti nga harina
- 1/4 tasa nga tinapay nga mumho
- Salt ug pepper sa pagtilaw
- 5 ngadto sa 6 ka kutsara
- lemon nga gipadagan nga lana sa oliba
- 1 ka dako nga clove nga ahos
- Juice nga 1 lime
- 1 tasa nga uga nga puti nga bino
- 2 ka kutsara
- Mga capers
- Opsyonal nga garnish: lemon mga hiwa
Unsaon sa Paghimo Niini
- Kuhaa ang mga tarogo nga isda ug patubang. Pag-mix sa harina ug mga mumho sa tinapay sa usa ka dako nga plato. Pagdugang 1/2 teaspoon nga asin ug 1/4 ka kutsara nga pepper ug pag-mix.
- Ibubo ang bahin sa 1/4-pulgada nga lana sa oliba ngadto sa usa ka bug-at nga bottom frying pan ug init sa medium ngadto sa medium nga taas. Ang isda sa panit nga gisagol nga harina sa duha ka kilid pinaagi sa pag-dredging sa harina. Sa diha nga ang langis init, isda nga fry sa matag kilid alang sa mga 5 ngadto sa 7 ka minuto, hangtud nga bulawan nga brown. Kuhaa ug tugoti nga habwa ang tisyu sa papel.
- Panit ug pinahumok nga mga ahos . Guntinga ang apog sa katunga. Ipahimutang ang duha.
- Ibubo ang lana nga gipadugtong nga lemon sa usa ka lahi, gamay nga frying pan. Pag-init sa lana sa medium. (Kon gamiton ang lemon nga panit, dugangi kini karon sa lami.) Pagdugang og tinadtad nga ahos ug light sauté , apan ayaw itugot sa brown. Pag-agas sa pipila ka kutsara nga harina ug fry nga harina sulod sa 2 ngadto sa 3 ka minutos. Samtang nag-stir, ibubo sa puti nga bino. Pagsuyop sa lime juice ug capers, ug magpadayon sa pagpalihok. Bawasan ang kainit sama sa gatas sa sarsa. Kon ang salsahan mahimo nga baga kaayo, pagpalihok sa pipila ka mga kalan-on sa tubig ngadto sa manipis.
- Ibutang ang mga tarogo nga isda sa usa ka platter o indibidwal nga mga palid. Kutsara nga salsahan ibabaw sa mga tarogo nga gisul-ob, ug himulahi ang mga hiwa nga lemon. Pag-alagad uban sa fried patatas o kan-on.