Ang Croquembouche mao ang Pranses nga pulong alang sa "crunch in mouth" ug usa ka classic French dessert nga kaniadto gigamit isip cake sa kasal (itandi sa Eastern European Tree Cakes ). Ang usa ka croquembouche gihimo uban sa punoan sa punoan nga puno sa custard nga gitigum sa usa ka pyramid shape nga giugbok uban sa caramel. Ang spun-sugar caramel gitanom sa palibot sa cream puff tree alang sa talagsaong epekto. Sama sa kadaghanan sa tasty nga mga pagkaon, kini nga French confection mipadulong sa Eastern Europe ug natagamtam usab didto. Ania ang Croquembou che Recipe sa kinatibuk-an niini. nagpakita kon unsaon paghimo niini nga hinam-is.
Pagpuno sa Pastry Cream: 3 ka tasa nga gatas 3/4 nga tasa nga asukar 3 ka kutsara ang tanan nga katuyoan nga harina 3 ka kutsara nga cornstarch 3/4 teaspoon nga asin 2 ka dako nga pinangpusa nga itlog 2 teaspoons vanilla 1 ka kutsarang hinay-hinay nga mantikilya 1 ka kopa nga whipping cream, ginahaw-as sa mga tayuktok Cream Puff Dough (Pâte à Choux): 1 1/2 nga mga tasa nga nagabukal sa tubig 6 ka ons butter 1/2 ka asin nga asin 1 1/2 ka copa nga hinimo nga harina 6 ka dako nga itlog Caramel: 1 1/2 ka tasa nga asukar 1/2 nga tasa magaan ang mais nga mais 2/3 tasa nga tubig
Kon unsaon pag-andam ang pastry cream nga pagpuno:Dukaa 3 ka tasa nga gatas sa medium nga saucepan. Sa usa ka gamay nga panaksan, hugpong ang 3/4 cup sugar, 3 tablespoons nga harina, 3 ka kutsara nga cornstarch ug 3/4 teaspoon nga asin. Sa hinay-hinay nga pagkutaw ngadto sa scalded gatas, ug pagpakunhod sa kainit sa medium-ubos. Dugangi ang 2 ka dagko nga pinikpik nga mga itlog ug magluto hangtud sa baga, kanunay nga pagpalihok. Kuhaa gikan sa kainit, ug isagol sa 1 ka kutsarang humumok nga mantikilya ug 2 ka kutsarang vanilla. Ibutang ang plastic wrap sa nawong sa cream aron ang usa ka panit dili maporma ug tugnaw hangtud sa katugnaw. Himoa nga ang cream puffs samtang pagpuno mao ang chilling.
02 sa 12
Unsaon Paghimo sa Cream nga Puff Dough o Pâte à Choux