Ang Tourtiere sa tanan apan ngalan, usa ka pasty. Kining French nga pastry puno sa kalipay nga mapuno sa usa ka dili-katapusan nga lainlaing mga fillings, ug dinhi kini nahimamat karne. Apan ang karne dili lamang ang sangkap, dinhi kini minyo nga adunay taas nga listahan sa mga utanon, mga hilba, mga panakot ug siyempre, ang karne.
Ang kini nga karne sa tourtiere nga resipe usa ka lami nga bersyon sa tanan nga karne sa tradisyonal nga kalan-on sa French nga Quebec sa Pasko nga karne.
Sa classic nga estilo, ang usa ka ubay nga pagsabwag sa pula nga alak ug ang labing dali nga pahayag sa mga cloves, nutmeg, ug cinnamon nagpainit sa karne ug patatas nga pastry. Ang kinasingkasing nga palami niini, nga nagpahinumdum sa usa ka karne sa Burgundy nga pastry, naghimo kini nga sulundon alang sa pag-alagad ingon nga usa ka casual nga panihapon sa tugnaw nga kagabhion.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 nga resipe
- pate brisee o gipalit nga gibaligya nga minasa nga pastry alang sa doble nga tinapay
- 1 kilo nga karne sa yuta
- 3/4 cup sibuyas (tinadtad)
- 1 clove nga ahos (nahugno ug maayong pagkaluto)
- 1/3 tasa nga carrot (giputol)
- 1/4 nga tasa nga celery (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 3/4 tasa nga patatas (cubed)
- 2/3 tasa karne sa stock
- 1/4 tasa pula nga bino
- 1 teaspoon parsley
- 3/4 teaspoon nga asin
- 1/4 ka kutsarita nga itom nga paminta
- 1/4 teaspoon nga rosemary
- 1/4 ka kutsarita nga thyme
- 1/16 ka kutsara nga cloves
- 1/16 ka kutsarilya nga kaningag
- 1/16 ka gatas nga nutmeg
- 3/4 nga copa nga mashed nga patatas (nga tinimplahan sa asin ug sili)
- 1 ka kutsara nga mumho sa pan
Unsaon sa Paghimo Niini
Sa unsa nga paagi sa paghimo sa karne nga toefiere:
Pag-init og hurno sa 400F. Paligira ang pastry nga minasa ngadto sa 2 ka managsama nga kadako nga mga lingin aron makaangay sa 9-inch nga pan sa pan. Pag-linya sa ubos sa pie pan uban ang 1 ka lingin ug ibutang ang giandam nga pie pan ug ang nahabilin nga pastry sa ulahi.
Paggamit sa usa ka dako nga panakot, pagpainit sa lana sa medium-high heat ug sauté sa karne, sibuyas, ahos, carrots, celery, ug patatas hangtud nga ang mga utanon malomo ug ang karne maluto.
Hugasi ang bisan unsang sobra nga tambok gikan sa kalaha. Idugang ang stock sa karne, pula nga alak, mga hilba, ug mga panakot sa karne ug mga utanon; pag-simmer sa sinagol sa low-medium heat, gitabonan, sulod sa mga 15 ngadto sa 20 minutos.
Kuhaa ang kalan-on gikan sa kainit ug pukuton ang mashed patatas ug uga nga mga breadcrumb sa sinagol. Tugoti ang pagpuno sa karne nga molingkod sulod sa 3 minutos. Kutsara ang pagpuno sa giandam nga pie pan ug ibabaw sa nahabilin nga pastry nga minasa. Giputol ang minasa, gitun-an ang mga panit, giputol ang mga buho sa ibabaw, ug giluto ang pie sulod sa 12 ka minuto. Bawasan ang hurno sa kainit sa 350F ug ipadayon ang pagluto sa pie sulod sa 25 ngadto sa 30 minutos, hangtud nga ang pastry bulawanon nga brown.
Laing alternatibo mao ang Venison Tourtiere.
Kini nga resipe sa karne naghimo sa 6 ngadto sa 8 ka porsyento.