Ang Pasticho usa ka lamian nga bersyon sa lasagna nga popular kaayo sa Venezuela. Ang mga sinugdanan gikan sa Mediteranyo, diin ang susama nga pan nga gitawag pastitsio gihimo nga may tubular pasta ug daghan nga creamy bechamel sauce . Sa Venezuela, ang pasticho giandam uban sa regular nga lasagna noodles nga gilatid sa alternatibo sa usa ka tomato-based nga karne nga salsahan ug bechamel salsahan, nga adunay keso ug usahay ham nga gibutang sa sulod sa mga lut-od.
Ako usa ka kinabig sa niini nga matang sa lasagna. Gipili nako ang creaminess sa bechamel ngadto sa mas tradisyonal nga keso sa ricotta. Nagkinahanglan kini og dugang nga lakang sa pagluto, apan daw kini nga bili.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka lasagna nga noodles
- Alang sa Red Sauce:
- 2 ka kutsara
- lana sa oliba
- 1 ka dako nga sibuyas (tinadtad)
- 3 ka cloves nga ahos (minced)
- 1 kilo nga karne sa yuta
- 1 ka kutsara
- soy sauce
- 1 ka kutsara nga Worcestershire sauce
- 1 28-ounce nga mahimo sa stewed kamatis
- 1 6-onsa mahimo sa tomato paste
- 1 teaspoon nga uga nga oregano
- 1 teaspoon nga uga nga basil
- 1 bay dahon
- 1 ka kutsara nga asukar
- 1/2 nga tasa
- pula nga alak (o karne sa baka)
- Alang sa Bechamel Sauce:
- 1/2 nga tasa nga mantikilya
- 1/2 nga harina sa tasa
- 4 1/2 ka tasa nga gatas
- Salt ug pepper sa pagtilaw
- Mahimong opsyonal: 1/4 teaspoon nutmeg
- 1/2 tasa Palami sa keso (grated)
- 10 ka onsa ka mozzarella cheese (grated)
- 1/2 nga tasa grated Parmesan cheese (grated)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Magluto sa lasagna noodles sumala sa direksyon sa package. Pag-ilalom, hugasi ang bugnaw nga tubig, ug talikas.
- Himoa nga pula nga sarsa: Heat 2 tablespoons lana sa oliba sa usa ka dako nga skillet o stockpot. Idugang ang mga sibuyas ug ahos ug magluto sa ubos nga kainit hangtud mahumok ug mahumot. Idugang ang karne sa yuta, soy sauce, ug sarsa sa Worcestershire ug magluto, mag-stir, hangtud nga ang karne maayo ang kolor. Idugang ang stewed tomatoes, tomato paste, oregano, basil, bay leaf, sugar, ug red wine o stock. Simmer sa ubos kaayo nga kainit hangtud nga ang sarsa mouswag ug mopalambo og usa ka punoan nga lami, mga 30-45 ka minuto. Tilawi alang sa panimpla ug panahon uban ang asin ug paminta sa pagtilaw.
- Samtang ang pula nga sarsa mao ang simmering, pag-andam sa bechamel salsahan: Ibutang ang butter sa usa ka bug-at nga saucepan ug tunawon kini sa medium ubos nga kainit. Whisk sa harina ug magluto hangtud mantikilya / harina nga sagol nga bubbly.
- Pag-agos sa gatas ngadto sa mantikilya / harina nga sagol ug magluto sa kainit nga kainit, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga ang sarsa mousbok. Pagdugang og asin, nutmeg (opsyonal) ug Parmesan nga keso ug pagkalutaw hangtod nga hapsay. Tilawi alang sa panimpla ug panahon uban ang asin ug paminta sa pagtilaw.
- Preheat hurno sa 350 degrees. Pag-ipon pasticho: Ipakatap ang usa ka manipis nga layer sa bechamel sauce sa ubos sa usa ka 9 x 13 pulgada nga linuto sa kalaha . Pagtabon sa usa ka layer sa lasagna noodles. Tabuni ang mga noodles nga adunay usa ka layer sa usa ka ikatulo nga sarsa sa karne. Top nga karne salsahan nga adunay laing layer sa noodles. Ipagawas ang lain, mas baga nga layer sa bechamel sauce (mga 1 ka copa) sa ibabaw sa mga noodles, dayon isablig ang 1/3 sa mozzarella nga keso ug usa ka parisan sa mga kutsara sa Parmesan nga keso sa ibabaw sa bechamel.
- Balika sa lain nga layer sa salsahan sa karne, dayon ang laing bechamel ug cheese layer. Balika ang usa ka layer nga suso sa karne, nga may tumoy nga layer sa noodles, dayon ibutang ang nahibilin nga bechamel sa mga noodles ug isablig ang nabilin nga mozzarella ug Parmesan nga keso sa ibabaw.
- Tabuni ang lasagna sa usa ka piraso nga foil ug magaluto, gitabonan, sulod sa 30 minutos. Kuhaa ang foil ug padayon nga pagluto hangtud nga ang keso matunaw ug ang lasagna gipainit ug bula. Himoa nga cool sa 5-10 ka minuto sa wala pa ang pag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 812 |
| Total Fat | 42 g |
| Tulas nga Tambok | 21 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sodium | 1,547 mg |
| Carbohydrates | 67 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 41 g |