Ang usa ka classic nga resipe sa French Lobster Bisque kinahanglan nga usa ka pananglitan sa kahulogan sa pulong nga Bisque ; labing maayo nga gihulagway ingon nga baga, creamy nga sabaw. Ang usa ka bisque kasagaran, bisan dili lamang, nga gihimo gikan sa kinhason nga kini mao ang crab, ulang, crayfish ug uban pa. Dinhi, ang lamian nga karne sa karne sa lobster swims sa usa ka baga, maayong pagka-us aka cream.
Dili, hinoon, malimbongan sa kasayon sa kini nga resipe. Kini usa ka komplikado kaayo nga pagkaon apan adunay daghan nga mahimo nga mahimong usa ka special party sa panihapon o bisan usa ka simple nga paniudto.
Ipain ang bisque sa mga panit sa baguette, tingali usa ka Avocado ug Romaine Salad, ug usa ka baso nga chardonnay nga chilled alang sa labing talagsaon nga kasinatian nga sabaw. Alang sa usa ka panihapon nga salo-salo o espesyal nga panihapon, mag-alagad sa bisque isip usa ka starter nga adunay nipis nga mga hiwa sa baguette alang sa tinuod nga pagbati sa Pranses.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 6 ka kutsara nga unsalted butter
- 6 ka kutsara ang tanan nga katuyoan nga harina
- ¾ kutsarita nga asin
- 1/8 ka itlog nga itom nga pepper
- 1 teaspoon nga paprika
- 4 ½ tasa nga gatas
- 1 1/4 ka tasa nga stock sa manok
- ¼ tasa puti nga bino
- 3 ka kutsara ang minced sibuyas
- 3 ka kutsara nga pinahumot nga carrot
- 3 ka tasang lutoon nga karne sa lobster, hinay-hinay nga gisi
- 1 ka kutsara nga Cognac
- ½ kopa nga bug-at nga cream
Unsaon sa Paghimo Niini
Matunaw ang mantekilya sa usa ka dako nga pan, sa makausa matunaw dugangan ang harina, usa ka pinch nga asin ug paminta ug ang paprika. Pag-aghat nga maayo.
Hinay-hinay nga manok sa gatas, gisundan sa stock stock sa manok, ang puti nga bino, ug ipadayon ang pagkutaw hangtud nga ang usa ka hapsay ug gamay nga mub-an sa usa ka pagkaporma nga sama sa cream. Kini nga pagpadasig mahimo nga pipila ka mga minuto apan ang paggahin sa panahon niini nga yugto sa bisque importante sa kalampusan sa pinggan.
Pag-amping nga dili tuguti ang hugpong nga hubag sama nga kini mahimong hinungdan sa bisque nga mahuman.
Idugang ang sibuyas, ang mga carrot ug simmer (pag-usab, ayaw paglaga) sulod sa 10 ka minutos. Idugang ang lutoon nga karne sa lobster ug pagpalihok. Tilawi ang bisque ug usba ang panimpla nga imong gusto.
Pagpalihok sa Cognac ug sa katapusan, ang cream. Pag-init hangtud sa init nga piping.
Pag-alagad sa mainit nga mga panaksan uban ang baga nga baguette sa kilid.
Ang bisque mahimo nga mag-una sa pag-alagad, diin maghanda ang kaso hangtud sa wala pa idugang ang karne sa lobster. Himoa ang sabaw ug ibutang sa refrigerator hangtud nga gikinahanglan, apan dili molapas sa usa ka adlaw. Padayon sa resipe nga gihulagway sa ibabaw.
Alternative Lobster Bisques
Ang bisque sa ibabaw mao ang chunky textured version sa classic nga sabaw. Mahimo nimo nga putuson o sagolon ang sabaw sa dili pa dugangan ang karne sa lobster ug ipadayon ang resipe. Kini nga pag-ani makamugna og usa ka silky textured bisque, nga giisip sa pipila nga mao ang husto nga panapton. Ang duha ka pamaagi maayo kaayo.
Ingon nga usa ka katapusan nga paagi, ug dili kaayo girekomendar, idugang ang paborito nga mga utanon apan pag-atiman pag-ayo. Ang bisque usa ka pinasahi nga panagsama sa mga lami, apan usahay nindot nga isul-ob ang mga pagbag-o sa pipila ka mga utanon apan gamiton ang gikan sa maliputon nga tumoy sa kolor, sama sa tarragon, parsley o chervil. Ang tanan maayo ang pagtrabaho apan gamay nga gigamit.
Naghimo sa walo ka mga pagkaon.
Gi-update ni Elaine Lemm
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 282 |
| Total Fat | 18 g |
| Tulas nga Tambok | 10 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 125 mg |
| Sodium | 555 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 15 g |