"Kini nga Zucchini Basil Soup sobra ka lamian ug himsog," miingon si Giora Shimoni. "Ug kini sayon kaayo sa pag-andam.Usab lamang ang mga sibuyas, ahos ug zucchini, makadugang sa tubig ug mga panakot, simmer ug purée.Kini nga parok nga Zucchini Soup mahimong ma-init o bugnaw. Ang paniudto sa Sabbath, samtang ang akong mga bata ganahan nga mag-dunk sa ilang challah ngadto sa sabaw. "
Sugyot sa Pag-alagad sa Giora: Pag-alagad uban sa mga crouton, mga nuts nga sabaw o bag-o, lugus nga tinapay.
Miri's Recipe Testing Notes ug Tips:
- Ang orihinal nga resipe ni Shimoni nagtawag alang sa 5 ngadto sa 6 ka tasa nga tubig plus 2 ngadto sa 3 ka kutsara nga pareve chicken soup powder. Gipalabi nako ang paglikay sa MSG ug mga artipisyal nga mga sagol nga makita sa kadaghanan nga mga powdered nga sabon nga mix, ug mopili alang sa giandam nga stock sa galingan. (Hunahunaa nga Pagkaon ang No-Chicken Broth usa ka maayong kapilian kung gusto nimo ang usa ka sabaw nga pareve nga adunay mas lami nga palami.)
- Ang dagko nga mga zucchini sagad nga labaw pa nga tubigon ug dili kaayo beras kaysa mas gagmay. Kon ang wala nga zucchini magbilin kanimo sa usa ka sabaw nga hland, ang panahon sa pagtilaw uban sa dugang nga mga hilba o usa ka paborito nga panakot nga panakot. Ang presko nga dill o curry powder pulos maayo.
Gi-edit ni Miri Rotkovitz
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 ka kutsara nga extra virgin olive oil
- 3 ka medium nga sibuyas (gipanitan ug giputol)
- 5 ka ahos nga cloves (tinadtad)
- 3 ka libra / 1400 gramos nga zucchini (mga 7 ngadto sa 8 ka medium nga zucchini, gihan-ay ug tinadtad)
- 1 ka dahon nga basil sa tasa (giputos, lab-as)
- 4-5 ka copa nga utanon
- Ang dagat o kosher asin sa pagtilaw
- Pepper sa pagtilaw
- Pinaugang parsley sa pagtilaw
- Opsyonal: laing paborito nga panimpla sa spice (curry powder, ras el hanout, ug uban pa)
- Opsyonal nga garnish: Mga utanon (basil, dill, chives, ug uban pa)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Sa usa ka stockpot nga gibutang sa medium-high heat, pag-init sa lana. Idugang ang tinadtad nga sibuyas ug ahos, ug sipi hangtud nga ang sibuyas humok ug hayag, mga 5 minutos.
2. Idugang ang tinadtad nga zucchini ug sauté hangtud nga hinay-hinay nga mahumok, mga 3 ngadto sa 5 ka minutos.
3. Idugang ang basil, 4 ka tasa sa stock, ug uga nga parsley. Dad-a sa usa ka hubag. Bawasan ang kainit ug simmer, tipik nga gitabonan, hangtud nga ang zucchini malumo nga magamit, mga 25 ngadto sa 30 ka minutos.
4. Gamita ang usa ka pagpulud sa blender aron maputli ang sabaw hangtud nga hapsay. Kung ang sabaw baga kaayo alang sa imong lami, nipis nga adunay dugang nga stock nga gusto nga pagkamakanunayon. Panahon sa pagtilaw sa dagat o kosher asin, pepper, ug usa ka paborito nga panakot nga panakot, kon gusto. Pagdala sa mga panaksan ug pagdayandayan uban sa lab-as nga mga hilba, kung gusto.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 97 |
| Total Fat | 4 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 236 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 6 g |